天氣越來越冷，很多上班族中午休息時間只有2個小時，可是下班回到家，還要為一家人的午飯費心費力，有一句話叫「冷鍋冷灶」，冬天尤其明顯，今天小寧給大家曬曬我家的懶人午餐，一款早上預約中午直接開飯的美食——懶人燜飯，我家隔三差五都會做，不僅是因為小寧懶，更是因為這懶人燜飯的味道，可是一家人的最愛！
寒冷的冬天，如果你是獨自生活，那麼開門就能吃到熱乎乎的飯菜，不管是身體和心理都感覺到暖暖的；如果你是一個三口之家，那麼中午不管幾點下班，愛人和孩子都可以吃到香噴噴的午飯，不管你是否回家，都能感受到你的愛；如果你是家庭主婦(煮夫)，那省出來的時間，我們就可以追劇、美容或者好友小聚了，這樣說起來是不是一個超級棒的做法呢？
【懶人燜飯】
食材：
大米，雞蛋，土豆，胡蘿蔔，臘腸，香菇，姜，蔥，生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，咖喱。
製作方法：
1、準備適量大米，先給它淘洗兩遍，淘洗乾淨後浸泡10分鐘備用；準備去皮胡蘿蔔一根，清洗乾淨以後先改刀切成條，再改刀切成丁，放入盤中備用；去皮土豆，清洗乾淨以後同樣切成丁，放入盤中備用；香菇清洗乾淨以後，直接切成片備用；臘腸切成丁，放入碗中備用。
2、鍋中加入適量的食用油，比平時炒菜稍微多一些，然後加入兩大片生薑，先給它炒出香味，然後先加入臘腸翻炒均勻，炒到臘腸變色以後再加入香菇繼續翻炒，因為這兩樣食材需要提前炒一下，吃起來才會更香。
3、香菇炒到變軟後，加入土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻後開始調味：加入一大勺生抽，同樣的勺子半勺老抽，四分之一勺蠔油，一小勺鹽和一小勺白胡椒粉。
4、和其他人不同的是，小寧還放了兩塊咖喱，這樣做出來的口感更加美味。然後給他們全部翻炒均勻，炒到食物均勻上色，再加入2大勺水，把咖喱煮到完全融化即可。
6、最後出鍋前，我們需要把兩大片薑片都拿出來不要，因為薑片在菜中可以起到去腥增香的作用，但是加到飯中久煮就會影響味道和口感。
7、炒好的食材直接倒入電飯鍋中整理平整，然後把浸泡好的大米撈出來放在菜上給它鋪平。然後用勺子在大米的表面按壓三個坑，打入三顆雞蛋，再加入剛剛沒過食材的水，蓋上蓋子，選擇預約的時間和煮飯模式即可，設置在你下班回到家的時間最為合適了。
8、等你下班回到家，一份香噴噴的懶人米飯就做好了，打開鍋蓋，香濃的咖喱味撲面而來，三個完整的荷包蛋在表面，比把雞蛋直接拌到飯中要看起來美味多了，簡直太有食慾了。
9、我們把飯翻拌一下，地層的蔬菜全部給它拌勻，雞蛋可以整顆拿出來，也可以拌在米飯裡，食材非常的豐富，有這一鍋懶人米飯，你就無需再炒菜了，胡蘿蔔、土豆、香菇、雞蛋還有美味的臘腸，肉、蛋、菜和主食全部均衡搭配，滿足你對營養的所有需求。
10、盛一大勺到碗中，再撒上適量的小蔥花，一份色香味俱全的懶人燜飯就可以開吃啦！口感十足的臘腸，軟糯的土豆和胡蘿蔔，勁道的香菇和米飯，還有完整的荷包蛋，一口下去，滿滿的咖喱香，簡直就是視覺和味覺的雙重享受。
這樣的一鍋懶人燜飯，早上10分鐘的時間就能搞定，切菜、炒菜，裝到電飯鍋中，一上午的時間你可以想幹什麼就幹什麼，不需要在廚房中手忙腳亂的做一頓午飯了，輕鬆又美味，喜歡的朋友趕緊試試吧！