絲滑巧克力髒髒酥，酥脆甜香，一口咬下，滿滿的甜蜜感
髒髒包嘗了沒？那麼，髒髒酥呢？酥脆的酥皮，包裹濃鬱的巧克力夾餡，一口咬下，巧克力爆漿而出，絲滑巧克力髒髒酥，美貌與內涵兼備的小髒包~不管什麼時候吃甜點真是人生的一大享受啊！最近火爆全網的一款網紅甜品，刷新了以往我們對甜點要求精緻甜美的概念，它就是巧克力髒髒酥。一層層酥皮下包裹著濃鬱的巧克力，再配上表層的巧克力醬、可可粉，一口咬下去感受滿滿的熱量暴擊和甜蜜的幸福感！
看似複雜的巧克力髒髒包其實做法超級簡單，再也不用在冷風中排隊2小時去買了，自己在家就能做，快點get起來吧！
主料：中種麵團170克、高粉80克、低粉10克、糖25克、牛奶40克、可可粉6克、黃油(主麵團)20克、新鮮酵母6克、鹽2克。輔料：裹入黃油100克、低粉40克、可可粉5克、淋面牛奶巧克力25克、淋面黑巧克力15克、淋面淡奶油40克、表面可可粉10克、夾心巧克力60克。
1、準備油皮，黃油融化成液態，加水加蛋打散；加入奶粉、麵粉、糖粉用刮刀拌勻；再用手揉面，揉到出手套膜（家裡有麵包機或廚師機的也可以用機器揉。將除黃油以外的油皮部分的材料，放入廚師機中，麵筋攪拌至六成，加入黃油攪拌均勻，攪拌麵筋至十一成。）放入冰箱冷藏，鬆弛。
2、準備油酥，麵粉加入軟化的黃油揉合；加入可可粉，揉搓均勻，成團至光滑細膩。
3、從冰箱取出油皮麵團，搓成長條形，切割分段，分成25g一小劑；揉成球形；油酥麵團也搓成長條形，切割分段，分成25g一小劑；揉成球形，油皮包油酥，用掌根壓扁，再用擀麵杖擀開，捲起，卷好的酥皮，用刮板一切為二，擀開擀薄。
4、準備餡料，取出巧克力餡：分成31g一小劑，滾圓，挖洞，注入6克巧克力流心餡，排氣式收口，即可包製，擀薄的酥皮，包入制好的餡料，成型，烤箱預熱上火215，下火185，烘烤約15分鐘。黑巧克力（建議使用可可脂含量65%的）切碎，隔水加熱，融化巧克力（溫度不要超過45度），將淡奶油加熱到溫熱倒入，慢慢攪拌至完全混合，將巧克力甘納許裝入裱花袋。
從烤箱中取出烤制好的髒髒酥，淋上巧克力淋面，撒上可可粉即可。