相信母親節這天，很多朋友都會給家裡的母親做一頓美美的家常菜，有的還會從外面回來，專程陪媽媽，有的也會打個電話，送一朵康奶昔。今天還沒到母親節，我就提前給老媽做了她最愛吃的香腸，拿給她的時候她開心地笑著說我長大了。
老媽最喜歡吃的就是香腸了，從先看她做到大，也學會了一點。因為在外面買的沒有這麼好吃，所有還是自己動手在家做了。
最香腸最重要的就是腸衣，一副好的腸衣能起到關鍵性的作用。首先我把買回來的腸衣放進水中浸泡後清洗乾淨備用。
泡好腸衣之後就是準備腸餡啦，最後炫耀的是純肉，無需添加任何的輔料，只需選用新鮮的五花肉，接著把肉剁碎成末，加入鹽攪拌均勻做成餡料，但是不能太鹹，我們這個是即食香腸，不是存放的那種香腸呢。
接著把調好味的腸肉放進洗乾淨的腸衣中，大概15-20裡面一段中間最好是用繩子綁起來，太長的話不方便下鍋煮。綁的時候儘量將餡壓緊，不然煮出來的腸不結實，而且容易散。
將香腸煮好後撈出剪開繩子就完成啦。
最後將香菜晾涼之後切成片可以直接蘸醬料吃了，味道比外面的好吃多了。
還可以這樣做，將香腸切片後和蘿蔔乾一起炒，炒的時候加點醬油調味，香而不膩，好吃又下飯，老媽最愛這樣吃的。
母親節就要到了，祝天下的母親節日快樂。