孩子總是喜歡新奇的東西，換著花樣吃早餐，能讓他每天都從好心情開始。而且，美食能治賴床你造麼？比如我喚一聲，牛排煎好啦。某個小人兒噌噌地就起床了……這個薄餅牛肉卷，其實沒有太多講究，葷素搭配，營養均衡，按喜好調醬，口感一點都不差那什麼墨西哥牛肉卷。
【薄餅牛肉卷】
1. 牛排材料：牛肉150g，紅酒50g，黑胡椒粉5g，孜然粉5g，鹽2g，生粉6g；薄餅材料：麵粉150g，牛奶300g，食用油10g，鹽1g；配菜：大蔥2段，黃瓜2段，雞蛋2個，洋蔥、生菜些許。
2. 我在超市買的牛排，選的1釐米厚度的，省事。用松肉錘錘牛肉兩面，錘松肉質纖維，讓其容易入味，口感也更加嫩滑。
3. 將紅酒50g，黑胡椒粉5g，孜然粉5g，鹽2g，生粉6g調和成醃料。
4. 將錘松的牛肉醃好，用保鮮膜封住，放冰箱冷藏。我一般是頭天晚上醃製，冷藏一個晚上也很OK了。
5. 做薄餅的方法很多，我是用的薄餅機。麵粉和液體的比例是1:2，關鍵是要將麵糊充分調和，調成淡奶油的狀態後靜置1至2個小時。（圖上的麵糊只有50g麵粉加100g牛奶）
6. 我這裡用了麵粉150g，牛奶300g，食用油10g，鹽1g，做出了15張薄餅。
7. 將2個雞蛋攪勻後攤成蛋餅。
8. 將鍋內放黃油，中火煎醃好的牛排。
9. 將煎熟的牛排切成條狀。
10. 開小火，將醃製牛排的醃料倒入鍋中，加入番茄醬拌勻，製成甜辣醬。
11. 大蔥段、黃瓜段切絲，蛋餅切成塊狀或絲均可，洋蔥切絲炒熟，生菜撕開即可。
12. 在薄餅上抹一層醬，依次放生菜、雞蛋、黃瓜絲、大蔥絲、洋蔥絲、牛肉。不喜歡吃辣的可用番茄醬。
13. 薄餅先從右至左包，再從左至右包，下面往前或往後壓均可。
14. 看著就很有食慾了，咬一口更是舒爽。個人覺得，再放點大紅椒絲也是不錯的。
【更多早餐食譜】
小雞窩頭 繡球饅頭 田園土豆餅 紫薯發糕 雞蛋卷 勁爆雞米花 土豆絲餅 香蕉鬆餅 什錦炒飯 法式吐司 雞翅包飯