天氣轉熱， 涼拌菜開始成為我們餐桌上的新寵。涼拌菜由於採用涼拌的烹飪方式營養損失最小，因此也是我們瘦身減肥特別推薦的烹飪方式。
要說夏日最普及的涼拌菜就要屬於黃瓜了， 黃瓜是夏日的時令蔬菜，也是餐桌上的「平民」蔬菜，以其營養、價廉受大眾青睞，不管是飯店還是家庭，也無論是南方還是北方， 常常可以見到大家隨手拿起根黃瓜，順手拍兩下， 或者講究點切成蓑衣狀，搗上幾瓣新鮮的大蒜，再加入鹽、醋、香油等調味料混合，不出幾分鐘，一盤很爽口的涼拌菜，就能端上我們的餐桌上。
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，即可促進機體代謝，還治療曬傷；它的清熱利尿、預防便秘的作用對減肥幫助很大；而今天搭配的黑木耳，被譽為血管的清道夫，它能將殘留在人體消化系統中的雜質吸附後排出體外，從而起到排毒清腸的作用。它們倆強強結合，具有減肥瘦身、滋補強壯、和血、平衡營養之功效，起到事半功倍的效果。
「老醋黃瓜拌木耳」，非常科學的營養搭配，不僅能有效去脂排毒清腸減肥，還能防曬護膚，在讓你擁有A4的小蠻腰同時還能擁有夏日好肌膚，這麼很快手、很簡單、很廉價的一道小菜，誰又能不愛呢?
【老醋黃瓜拌木耳】
原料： 黃瓜 黑木耳 紅辣椒 蒜 味極鮮醬油 老陳醋 香油 鹽
製作: 1. 將幹黑木耳冷水泡上； 2. 黑木耳泡軟後清洗乾淨，再將黃瓜切成菱形塊，蒜和紅辣椒切成末備用； 3. 燒鍋開水， 加入適量的鹽， 將黑木耳放入裡面去煮熟； 4. 焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；5. 加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調味料； 6 拌均勻即可；
7. 盛入碗中。
小貼士：很簡單很清爽的涼拌菜，注意提前將黑木耳泡軟，再放入水中焯煮熟； 注意最好待黑木耳的溫度稍微涼一下，再與黃瓜一起涼拌為佳；記得調味料中老陳醋、香油（小麻油）必不可少，喜歡的話加入點紅辣椒更加提味。