藍莓的營養價值
藍莓是一種營養價值相當高的水果,藍莓的抗氧化力是蔬果第一名,水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍;抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍莓含有高量的抗氧化劑,低度的脂肪。膽固醇或鈉;同時,還會提供請求營養者一套非常健康的食品。做為維生素C和食物纖維的來源提供者,野藍莓含有許多維生素和礦物質。
藍莓是皮膚的美容師,類花青素苷經研究發現能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素,這些色素均有助於人類皮膚的修復。因為類花色素苷可以到達脂溶性維生素不能到達的只能有水溶性的地方。譬如毛細血管,尤其是皮膚上的毛細血管,最佳且能夠通達的東西就是類花青素。靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時,極易導致腳或踝的腫脹,其他部分也極易導致皺紋。也就是,膠原質纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通,並阻止抗氧化物在體內積累。因此,帶藍青色的食物如藍莓,就必須經常性的補充。
藍莓為促進視覺健康的得力幫手 藍莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕症重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處,已經將野生藍莓尊稱為視力果。 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生,因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報導,最近的研究又為超級水果再添美譽,多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。研究發現,藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,在藍莓和黑莓中都存在。延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預防老年痴呆。正是由於藍莓的營養及藥用功能,使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓製品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。
藍莓的功效與作用:
1、保護視力,消除疲勞
藍莓中的花青素可以保護眼睛。藍莓中的花青素可以保護眼睛,藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用,它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。藍莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生,加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預防疾病
藍莓含有豐富的花青素--在最近,美國的一份研究報告指出,藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯著功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益於青光眼和白內障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害,預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。
3、營養豐富
藍莓是一種營養價值非常高的水果,含豐富的營養元素和微量礦物元素。果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高,還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素,藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。
藍莓果實營養豐富,據測定,每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位),除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見,藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用,而且是營養豐富的果品。藍漿果還是一種高纖維食品,根據USDA的數據,145g藍漿果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品,1/2杯藍漿果僅含42卡路裡的熱量。
4、增強免疫力
藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分,多多食用藍莓可以提高人體免疫力,提高人體素質。另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症,抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護人體心腦血管的健康。
增強人體免疫力,助眠、激活人體細胞、促進微循環、延緩衰老、防止心腦血管發生病變。抗氧化,對人體上皮細胞有增生作用,從而可以達到美容養顏之功效。具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能,可預防早期腸癌。祛風除溼、強筋骨、滋陰補腎,提高人體活力。
藍莓對眼睛的作用
在人眼的視網膜中有一種叫做視紅素的紫色色素體,它的功能是將光的刺激傳遞給大腦而使人感到看到了東西。人眼在工作時,視紅素被光一點點地分解,隨著年齡的增長而分解加快。
藍莓中的花青苷色素的重要作用是可促進視紅素的再合成作用,從而增強人的視力。
花青苷色素除了強化視紫質外,還可維持眼睛結締組織的正常結構,強化眼睛的微血管壁,促進微血管的血液循環,維持正常的眼球壓力。有效抑制破壞眼部細胞的酵素,緩解多種眼睛疾病。
藍莓中的花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對於夜間駕車者,長時間注視屏幕的人等都有幫助。藍莓是真的對眼睛好。每天食用藍莓產品40~80克或者食用新鮮藍莓水果10粒,視野會明顯變寬,適應黑暗環境的時間顯著縮短,就可以達到提高視力、保護眼睛的作用哦。
在第二次世界大戰時期,英國空軍駕駛員每天都食用藍莓果醬,使視力大大改善,投彈的準確率大大提高,據說在微明中能清楚地看到東西。從發現藍莓這一功能開始,美國軍方供給特種部隊超乾果,作為改善視力,增強夜戰能力的一種特殊食品。因此藍莓稱之為「靈魂之窗——眼睛」的保護神,常吃藍莓對眼睛有保護作用哦。
看完本文之後,知道怎麼應付不小心滴在衣服上的藍莓汁了吧?這樣就不用煩著衣服有汙跡穿不出去了。其實這些方法還可以用在別的果汁哦,還有藍莓對眼睛有保護作用,適量吃是有好處的哦。
藍莓是一種營養價值相當高的水果,含有維生素A、維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀和鋅,所以有部分準媽媽們會有疑問,孕婦能吃藍莓嗎?藍莓有哪些營養價值呢?所以,今天小編就一一告訴你們答案。
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