2019-09-12 20:28 |浙江新聞
時隔近二載，本逸割烹料理在黃龍開啟了新的和風美食之旅。
「割烹」一詞源於孟子的「伊尹以割烹要湯」這句話，字面意思是切割與烹煮，在日本料理中，是指與廚師面對面烹飪的料理形式。在本逸割烹，食客可以選擇坐在板前，近距離地體驗阿倫師傅細緻而溫情的料理。
本逸割烹的新店隱匿於黃龍飯店一角。依舊保持著老店的傳統，雅致的裝飾風格貫穿始終：從大門到玄關，從日式插花，到透著濃濃和風式的擺設等等，當然包括精緻優雅的獨立包間。
脫去鞋履，移步走廊，溫暖的木質基調搭配帶有榻榻米地板，低調而又沉靜。作為新店，阿倫師傅精心挑選一張特選菜單，嘗盡誠意奉上的四時味道。
金槍魚塔塔
整份端上來的金槍魚塔塔，豔色吐粉的厚切金槍魚，頂著翠綠的牛油果，配上細嫩的冰草，淋上特製的醬汁，這款阿倫師傅獨創的塔塔帶著融合的浪漫與細膩，吐露著明媚的嬌豔欲滴。入口，金槍魚的鮮腴柔嫩，混合牛油果的綿密細滑，加之蘋果泥醬汁的入味甜香，讓人沒齒不忘。肉質鮮美，果味細膩，浪漫而不失健康。
鹽烤北海道金吉魚
北海道金吉魚長年棲息在200至600米以下的冰冷、無汙染純淨海域，也造就了金吉魚的魚脂特別肥厚，肉質非常美味。為保持金吉魚的完好及魚肉的鮮美，最高級的捕捉方式不是網捕，而是用海釣。一旦釣上來之後，直接冰鮮處理，再空運到世界各地。金吉魚以鹽烤是最高級的烹飪方式。鹽烤後依然不失細嫩肥潤，脂香四溢，人間美味。
三A和牛石燒
和牛石燒，超高溫瞬間把牛肉汁水烤出，也鎖住和牛獨有的風味，啖啖牛香濃鬱。
牛肉表面帶著一點點焦香，內裡柔軟，入口即化。油脂比例恰好，完全不膩。第一口下去，首先感覺到的是濃厚肉味帶來的衝擊力。肉在口中化開後，油脂的餘韻綿長。
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