天津十大名菜
一 天津燒牛尾
紅燒牛尾其實是陝西的傳統菜,但是天津把這道菜做成了經典名菜.飯桌必點的一道菜. 色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
二 罾蹦鯉魚
罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。
三 銀魚紫蟹火鍋
銀魚紫蟹火鍋是天津傳統名菜之一。此菜主料選用被稱為津沽「冬令四珍」中的銀魚、紫蟹，經煸炒，熬製成鮮美的湯饌。 2018年9月，被評為「中國菜」之天津十大經典名菜。
四 煎烹大蝦
煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油煎，再用調料烹。這道天津菜中的大菜，突出了津菜烹製海鮮的特色。採用煎烹的方法，讓蝦直接接觸熱油鍋受熱的優點是：在保留蝦的原汁原味的同時，還可以令蝦皮更焦脆，蝦肉更細嫩。品之，鹹鮮香甜，美味至極。觀之，顏色漂亮、喜興。正因為此，雖然這道菜是津菜中的大菜，但出現在百姓餐桌上的機率還是蠻高的，春節等節日的餐桌上多會有這道經典菜。
五 扒全素
扒全素系是天津菜素席中的傳統菜，由於所用材料用的均是蔬菜，植物，穀物及菌類食品，調味亦是按佛教習俗不用蔥，蒜，故又稱「羅漢齋」。
六 官燒目魚
官燒目魚原名燒目魚條，是天津市傳統名萊。以渤海灣特產半滑舌鰨魚為主料烹製而成的。此菜入席之後色呈黃、白、黑、綠，逗人喜愛，魚肉外酥內脆，質地分外細嫩，酸中帶甜，開人胃口。冠名「官燒」，是因為清朝時乾隆皇帝品嘗過這道菜。比目魚其全身只生一根大刺，鱗片小，肉質極細嫩、鮮腴。「官燒目魚」主料呈金黃色，白、綠、深棕色配料點綴其間，色調和諧明快，魚條外感酥脆，肉質細嫩，汁抱主料，酸甜略鹹，為獨具特色的佐飲上品。
七 天津燒肉
讓人饞涎欲滴的燒肉（又名扣肉）是傳統津菜「八大碗」中相對大眾化的名吃，肥而不膩，味厚濃香。傳統燒肉一般選用上好的肋條五花肉，經過煮、炸、蒸等環節不斷脫油脫脂，最終達到鹹鮮軟爛高蛋白低脂肪的特點。因為燒肉的大半工序可提前完成，所以很適宜大型宴席擺臺，是老天津喜壽婚宴上最常見的「紅碗」之一。
八 麻花魚
津味麻花魚是根據「天津三絕」之一的桂發祥麻花創意製作而成的，它取活魚為原料現殺，將魚肉夾在裡脊肉和肥肉中間，造型翻成麻花樣，再掛上蛋清糊，下油鍋炸後凝固撈出，淋上醬汁，甜酸入味，造型新穎，看似麻花是魚味，必定能吊起你的胃口。
九 炒青蝦仁
炒青蝦仁屬「細八大碗」菜品，也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，以深秋初冬時節上網的最為肥碩。選料時，要挑選大小一樣的青蝦，配科一般以鮮嫩黃瓜切成微彎的蝦仁形。成菜後，青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，細品後有蝦肉的鮮甜本味。菜餚色形，喻人，清汁無芡，鮮鹹爽口，操作、口感均異於其他風味的炒蝦仁，是地方傳統特色季節名菜。
十 火篤麵筋
篤麵筋也叫獨麵筋是一個有著地道天津風味的清真特色菜，幾乎每家的餐桌上都少不了這道菜。而所謂的「獨」其實就是「小火燉」的意思，有點類似於紅燒。獨麵筋由小火燉後成形，軟而不爛，十分有嚼勁。若果配上些河蝦仁，吃起來鹹甜鮮香，四味俱全。讓人難忘的濃鬱味道，深受人們的喜愛。
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