不過也有人做不出如此鮮美的雞湯，甚至做好後腥味很大，沒辦法食用，到底怎麼做才能將燉雞湯做好呢？
說到燉雞湯，食材選沒選好非常重要，都知道跑山雞最好，但生活在城市難免買不到，我們很有可能買的都是飼料雞，所以想要燉出鮮美的雞湯，可不能直接燉，要懂得燉前多做三步，這樣才能做好燉雞湯。
分享經驗，燉雞湯不要直接燉，學會正確做法，雞湯鮮香濃鬱，連喝兩碗不解饞！
下面再分享一下詳細做法，步驟詳細，相信你可以一看就懂，學會了自己也動手做一鍋嘗嘗，保準好喝，不用再羨慕別人燉的雞湯了，自己也能輕鬆做好。
燉雞湯的做法
步驟：
第一步——雞剁雞塊、浸泡
雞選擇好，表面處理乾淨，剁成小塊。
貼近雞骨的位置有許多血水，我們要將雞塊放在盆中，加足量清水浸泡一段時間。
經過浸泡，能將血水慢慢排出來，從而減輕腥味，如果直接燉的話，血水溶於水中，雞湯就有腥味了，所以不能直接燉。
往往這一步很多人忽略掉了，只是簡單地清洗一下作罷，導致湯汁腥味重難喝。
第二步——雞塊焯水、清洗
雞塊浸泡後撈出放進鍋中，進行焯水處理，這一步的目的是進一步去掉血水，確保雞塊乾淨。
焯水時要注意，需要冷水入鍋，不能開水入鍋，而且水要足量，這樣一來水升溫慢一些，可以讓血水排得更乾淨。
焯水後還要把雞塊清洗乾淨，雞塊焯水過程裡最愛粘上一些髒東西了，清洗乾淨了，做出來的雞湯更清亮，無雜質。
第三步——雞塊下鍋炒一炒
這一步也是容易被忽視掉的關鍵一步，想要雞湯做出來濃鬱好喝，這一步不可少。
這麼做，雞塊洗淨控水後，炒鍋裡加少許食用油，燒熱到五成熱，將雞塊倒進鍋中，炒到水分蒸發掉。
再放入生薑片一起炒，去腥增香。
第四步——燉雞湯
然後加足量開水，放蔥段，大火把水煮開，接著把食材和湯倒進大砂鍋裡，繼續大火煮五分鐘。
再調小火燜煮，差不多燉個半個多小時，雞湯就燉好了，這個時候可以加少許山藥等食材，再加食鹽調味，繼續把山藥燉煮就好。
燉好後，把蔥段撈出不要，重新撒點蔥花點綴，還可以放點枸杞也很不錯，雞湯做好了，鮮香濃鬱，每次燉好我都要連喝兩碗。