在生活中，生薑是燒菜中必不可是提味的，所以小編自己也是吃了好多的生薑。尤其是感冒的時候會用生薑熬水喝，是因為它可以抑制咳嗽。那生薑的功效和作用有哪些呢，它的做法又有哪些呢，下面我們一起來看看吧。
生薑的功效
1、降溫提神 增進食慾
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油;還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃,增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。
2、抗菌防病 治療腸炎
生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船,有的用生薑片貼內關穴,有明顯的防暈效果。
細菌生長繁殖異常活躍,容易汙染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水衝泡後飲用,能起到防治作用。生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
3、開胃健脾 防暑救急
在夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調對著吹,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用薑汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人,適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹,裡面就含有生薑的成分,目的就是驅風健胃和提神醒腦。
4、生薑去除痘印
方法：將生薑切片後敷在痘印部分，大約5分鐘左右，會感覺到熱熱的，這時可以取下。一周一次即可。
功效：生薑中含有多種活性成分，可以修復痘坑痘印，改善粗糙肌膚表層。但並非適合任何膚質，這需要根據自己的肌膚的情況運用。如果有出現紅腫、瘙癢等過敏景象，要立刻停止使用。
5、生薑片
方法：將生薑切片放入燒開的水中浸泡十分鐘，加入適量的蜂蜜調勻，堅持每天一杯，長期食用有明顯的淡斑效果。
功效：生薑之所以能淡化面部的色斑，是因為內含的成分對改善色斑有很重要的關係。體內的自由基可以加快肌膚的老化，而生薑中的姜辣素能減弱自由基。對痘痘、痘印有一定的效果，時間不宜過長，刺激性比較強，容易傷害皮膚，特別是敏感性皮膚慎用。
生薑的吃法
生薑紅糖的功效
生薑性溫味辣，含有姜醇等油 性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。把姜的功能 歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生薑具有稀釋血液，降低膽固醇，清除 自由基，抗衰老的功效。
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初癒的人吃。將 其煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此紅糖水也是早期常見又實用的紅糖養生飲品;紅糖還能起到 排毒養顏的功效，多喝紅糖水對皮膚也有非常好的保養作用。紅糖水不適宜糖尿病等病症人長期食用。
生薑紅糖水
方法：將帶皮生薑(削皮的生薑不能發揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。
功效：這個季節，因降溫加上風吹受涼，容易引起風寒感冒。其症狀為渾身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。治療上西藥、中藥皆可，亦可採用食療，不但祛病，而且保健。生薑紅糖水，做法簡單，驅寒暖胃，對於風寒感冒的人有很好的作用。
紅茶薑湯
材料：紅茶5克、乾薑1克、赤砂糖20克
做法：
1. 紅茶、乾薑入鍋並加入適量的水煮20～30分鐘;
2. 再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。
小貼士：先用旺火煮至沸騰，再轉回小火煮。
蜂蜜薑茶
材料：生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法：1、生薑洗淨後去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒過薑片大約3釐米，用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時。
2、待薑片出香味，湯水變黃後，放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘，直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻。
3、最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻，涼後即成菊花姜蜜，可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。
可樂薑湯
做法：1、把可樂倒入鍋內，姜切片放到可樂裡，大火煮開後轉小火煮大火熬煮約10分鐘，令薑絲滋味滲入可樂中，關火，即可
2、有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最適用於冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。
生薑綠茶
做法：1、取綠茶和薑絲各5克，用沸水衝泡10分鐘左右即可。
2、綠茶薑湯鮮榨的薑汁可防感冒，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。
結語：在自己生病的時候，生薑就體現了它的作用。它可以讓人緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。它不僅可以燒著吃，它也可以作為茶泡著喝，它有抑制病菌的滋生。所以，不愛吃生薑的朋友們，可以嘗試吃點生薑哦。