大家好，上期給大家講述了麻婆豆腐的故事，提起這個麻婆豆腐，想必大家腦海中霎時就會浮現出那冒著熱氣騰騰，吃著燙嘴但是卻忍不住停下來的那種急迫感，古人常說：「這世間，唯愛和美食不可辜負」，正因如此，許多人來成都可能就是為了嘗那一口。
這一口，可能是麻婆豆腐的鮮香辣燙，這一口也可能是火鍋的醇厚濃鬱，這一口也可能是酸辣止不住的酸辣粉，這一口也可能是那「Mr and Mrs. Smith」，什麼，這不是史密斯夫婦嗎，啥時也能吃了啊？這個「Mr and Mrs. Smith」可是不簡單啊，他可是榮登國宴，他可是徹底打破了美國人不吃動物內臟的傳說，他可是被美國《GQ》雜誌評選為17年美國年度最受歡迎的開胃菜，他就在我們身邊，而且可以說百分之九十以上的人都喜歡吃，他就是夫妻肺片，被美國人親切的翻譯為「Mr and Mrs. Smith」。
每個去成都的人都不會忘記那一口夫妻肺片，特別是用那種精緻的碗碟盛放出來，配上紅彤彤的紅油，看著都食慾滿滿，與別的美食不一樣，它很實在，別的美食動不動就歷史悠久，從哪裡到哪裡，他不是，他就只是出現在1930年左右，當時一堆夫妻，男的叫郭朝華，女的叫叫張田政，為迫於生計，他們將成都附近少數民族宰殺牛羊剩下的內臟收集起來加工處理，將他做成美食售賣以補貼家用。
夫妻兩經多次試驗之後，他們做到了讓牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻精心調製的秘制配料進行涼拌，出盤後顏色紅亮、麻辣鮮香、細嫩化渣，而且價格便宜，慢慢的生意越來越好，吃的人也越來越多，大家競相傳之，因其原料是從廢棄的內臟堆中翻撿出來的，故稱其為「廢片」，又因其夫妻兩一起上陣，故前面又冠以夫妻二字，就和現在的李師傅大排檔，王師傅烤肉一樣，早先叫做夫妻廢片，後來收歸國營，考慮廢字不好聽，故更名為夫妻肺片。
不知大家發現沒有，像夫妻肺片這樣變廢為寶的美食在近幾年感覺是越來越多了，自從武漢的精武鴨脖出名後，瞬間鴨脖這一美味被大家開發出來了，我深深記得小時候去給我爸買滷菜的時候，我爸每次都叮囑我記得找老闆要兩根鴨脖回來下酒，那時我對鴨脖可是嗤之以鼻的，在當時都是贈送的，而且還有一次我嘗了下，一股鴨腥味差點讓我吐了，沒想到時過境遷，才幾年，周黑鴨，絕味鴨脖就都出來了，而且價格還真的不便宜，不過味道確實挺好的。
所謂頭腳，脖子開發完了，就到鳳爪了，其實就是雞爪，這道美食我記得只有兩種情況下才吃，一個是小時候家裡窮，每次爸爸都把肉留給我們吃，自己吃不好的雞頭和雞爪，另外一個情況就是姥姥喜歡打麻將，每次吃雞都會吃雞爪，俗稱抓錢，那時候我們小孩子都是不吃的，誰能想到，這幫小時候從不吃的娃長大了竟然要花錢去吃，泡椒鳳爪，虎皮雞爪等等這些雞爪美食，真的是休閒必備，味道感覺好極了。
這些變廢為寶的美食真正是豐富了我們的生活，讓我們知道了，飲食不僅僅只有正餐，還有休閒飲食的概念，有時候回頭想想真的覺得很興慰，以前我們嗤之以鼻的東西到現在的奉若珍寶，真的是驗證了一句話：「以前的你對我愛理不理，現在的我讓你高攀不起，」他們真的是慢慢在改變著我們的生活，那些能利用這些廢物並將它們做成一道人人都愛的美食，真的是很佩服他們，第一個吃螃蟹的人也許是最危險的人，但也許也可能是收貨最大的一個人，您覺得是不是啦，歡迎大家關注點擊評論，下期我們就來聊聊這些美食為何能迅速崛起並深受大家歡迎的。