紅棗和椰棗一樣嗎?別再傻傻的搞錯了,大廚告訴你真相

2020-12-23 美食快聊

文/阿宏

俗話說:「冬日三棗,長生不老。」紅棗是名副其實的女性伴侶,無論幹吃、泡茶、煮粥、熬湯、做甜點等等,就連做零食紅棗都是不二之選,像「棗糕」,「蜜棗」,「棗幹」等很多網紅小零食就是用紅棗做成,一來成就了美味,也成全了自主創業致富,可謂一舉兩得。

紅棗自古以來就是人們喜愛的食品,北魏.賈思勰在《齊民要術》中生動的描寫了棗:「豐肌細核,膏多肥美,為天下第一」,這恰恰說明紅棗在咱們生活中國的不可替代性。唯一不同的的是古代的大棗是天然綠色食品,現在的紅棗多多少少有點人為因素在裡面,如果你在野外發下一株棗樹,所產的大棗也會被小動物們首先光顧,留下的便是寂寞。而人工種植的棗樹小動物們不會來侵擾,一來是田間管理到位,二來農藥就是針對它們的,所以可以吃到無蟲害的大棗。

新鮮的大棗要經過簡單的晾曬,才能成為我們買到的樣子。這個過程極為簡單,就是把棗子摘下來放在乾燥通風的地方曬10來天便可。除此之外還有烘乾和陰乾兩種方式,無論哪種方式都能得到大棗,並且加工過程也都無害,這一點紅棗比葡萄乾和枸杞強很多,只是吃的時候清洗乾淨外面的灰塵就可以。

另外還有一種叫椰棗的果子,和紅棗長相極其相似,口感也比紅棗甜美,但是營養方面無法和紅棗相比,價格還貴出許多。紅棗和椰棗別再搞錯了,花的錢多,不一定吃得對,我來說一下它兩的區別,大家就知道了。

紅棗和椰棗一樣嗎?別再傻傻的搞錯了,大廚告訴你真相。

口感:紅棗軟嫩鬆軟,入口後甜味適中,嚼起來有種清香感;椰棗果實比較緊實,入口甜味濃鬱,香甜可口,但是適合做甜點。

外觀:紅棗呈現圓柱形,且兩側內陷,中間飽滿,顏色上為鮮豔的棗紅色或者紅色;椰棗外形和紅棗幾乎一樣,但是一側有凸起白蒂存在,顏色為偏深的醬油色,或者深紅色。

品種:這是兩種不同的物種,紅棗是李科棗屬植物;椰棗又叫海棗,是棕櫚科刺葵屬喬木。兩者完全風馬牛不相及,不是一個祖宗。

營養:沒有對比就沒有傷害,就蛋白質含量而言,紅棗中蛋白質含量就比椰棗中高許多,大約每100克高出10克左右。再來看維生素含量,紅棗中含有維生素A、維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等多種營養元素。椰棗中只含有維生素B1、B2、B6、維生素E,並且含量均低於紅棗。所含主要微量礦物質也不及紅棗,對人體有益的主要的微量元素紅棗含有11類,椰棗佔有8類。

很多網友說:冬日三棗,長生不老,紅棗原來這麼好,哪有椰棗什麼事。的確紅棗香、椰棗甜,要吃得明明白白,就要當心了。不得不承認椰棗確實比紅棗甜,僅憑這一點就有它的一席之地,何況人家還是進口的佔多數,按照很多人的消費理念,進口的為首選原則,寧可去吃貴的椰棗。不過你喜歡較甜的東西,那麼選擇椰棗還是不錯的,因為椰棗的含糖明顯高於紅棗,吃起來比較甜。

紅棗的吃法那就多了,最常見的就是直接吃,在農村喜歡喝茶的朋友,還會把紅棗燒的外焦裡嫩,然後燉茶,那味道自然又是另一種境界。如果想吃比較鮮一點都紅棗,你可以把棗在水裡稍微煮一下,讓其恢復曬乾前的樣子,這樣吃起來也別有一番滋味。除此之外就是一些紅棗製品,比如打豆漿加點紅棗、做棗糕、甑糕、牛奶夾心棗等等,都是大家喜歡的口味。

我還是比較愛吃紅棗做的甑糕,一種吃不夠的味道。你平常喜歡吃椰棗還是紅棗呢?都是怎麼吃的,一起來聊聊!

相關焦點

  • 椰棗被譽為沙漠麵包,常吃椰棗功效和作用豐富,椰棗是棗嗎?
    沙漠居民喜食椰棗,他們大都身強體壯,精力充沛,很少生病,這跟常食椰棗有很大關係。椰棗的營養成分不亞於肉類,而且含量適中,多食亦無副作用,同時對許多疾病有預防和治療作用,因此它被稱為「沙漠麵包」。椰棗中所含的元素在保持人體健康中起著不可缺少的作用,缺乏其中一種,人就可能患病。以磷為例:每100克椰棗中含有400毫克的磷,而同樣重量的任何其它水果所含有的磷都不超過20毫克。
  • 大廚教你這樣做,香脆又入味,別再搞錯了
    大廚教你這樣做,香脆又入味,別再搞錯了。花菜裡含有豐富的維C,甚至比蘋果含量還要高,乾鍋菜花更是去飯店的必點菜,因為它不僅入味,而且吃起來感覺脆生生的。昨天在樓下曬太陽,偶遇一個做廚師的叔叔,於是就索性向他請教了一番,沒想到用過他的方法之後,比以前做的好吃多了,我以前炒花菜的時候一直都是先將花菜掰成小塊,然後再焯水,但是這個叔叔說,其實焯水是不對的,應該是過油,焯水的一步完全可以省略掉,因為花菜焯水時,水溫最高只有100攝氏度,溫度較低,使花菜焯水的時間過程,導致花菜會有一種菜腥味,這樣下來,不僅顏值沒有了,口感上也會大打折扣的,這個廚師叔叔還說
  • 大廚教你正確做法,學會別再搞錯了
    大廚教你正確做法,學會別再搞錯了中國的飲食文化博大精深,一道美食的組成大到食材本身,小到各種配料使用。說起配料,鹽和醬油是一類,蔥姜蒜也是一類,尤其是蔥姜蒜,不要以為它們普通,它們能做的美食真不少。就像大蒜,大蒜可以在炒菜的時候加一點,增加菜的香味,還能把蒜做成蒜蓉,蒜蓉的作用可真不小。蒜蓉可以用於海鮮,可以用於蔬菜,還可以當做蘸料。
  • 黑胡椒和白胡椒有什麼區別,別再傻傻分不清了,聽大廚怎麼說
    黑胡椒和白胡椒是我們日常生活中常用的調味料,雖然只相差一個字,但它們的差別卻特別大,你知道怎麼區別黑胡椒和白胡椒嗎?別再傻傻分不清了,來聽聽大廚怎麼說。首先,他們最顯著的差異就是顏色的不同,黑胡椒是黑色,白胡椒是白色。
  • 大廚教你,別搞錯了
    大廚教你,別搞錯了!就芝麻醬的配料來看,目前市面上經常會用到芝麻和花生研磨,因為純芝麻的醬口感會發苦,加上花生就又脆又香了,而且比前者更耐儲存。但是也有缺點,芝麻花生的合成醬是比較容易凝結在一起的,吃的時候就需要我們合理化開。那麼在化開的時候,有人會用到油,也有人會用到水,那到底哪個更好呢。大廚來搞你,別搞錯了。
  • 莫言:椰棗是很美好的食物,營養比紅棗高,還深受健身人士的喜愛
    莫言曾經在2016年的亞洲對話分論壇上,用輕鬆的語調講了關於他和椰棗的故事。莫言說,自己小時候曾在供銷社工作的叔叔那裡第一次嘗到了伊拉克椰棗的滋味,這種甜蜜的味道在他的記憶中"留存了幾十年"。甚至第一次海灣戰爭的時候,他堅決反對的理由就是:怕把椰棗樹打沒了。
  • 肯德基和麥當勞有何區別?資深吃貨告訴你,別再傻傻分不清!
    肯德基和麥當勞有何區別?資深吃貨告訴你,別再傻傻分不清!肯德基和麥當勞是國內非常出名的兩家「洋快餐」,兩家店都來自美國,很多肯德基旁邊一定會有一家麥當勞,兩家店就像是雙生兄弟一樣。相信大家一定也沒少吃這兩家店,那平時是否有留意過他們有什麼區別呢?
  • 椰棗功效與作用
    椰棗有極高的營養價值,它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此,椰棗果肉味甜,營養豐富,既可作糧食和果品,又是製糖、釀酒的原料。可以製成各種糖果,高級糖漿、餅乾和菜餚,以及制醋和酒精。   椰棗主要為葡萄糖、果糖和蔗糖;蛋白質含量3%,並含多種胺基酸,此外尚含有脂肪、維生素、無機鹽等;椰棗富含極高的維生素營養價值和天然果糖,為人體提供能量;椰棗同脂肪,蛋白質和多糖比起來,椰棗中富含的糖分,95%是果糖。
  • 椰棗的功效與作用-食用椰棗的注意事項
    食用椰棗的注意事項椰棗雖然是一種營養價值極其高的食品,但不恰當的吃法不僅會降低紅棗的營養價值,而且可能還會危害身體健康。例如吃椰棗時,椰棗皮容易滯留在腸道中不容易排出,影響腸胃消化,攝入量過大就會引起腸胃漲氣,且容易引起肥胖。1:孕婦生吃椰棗時,棗皮容易滯留在腸道中不易排出,因此吃棗時應吐棗皮。
  • 五香粉和十三香到底有啥區別?飯店大廚告訴你,別再傻傻分不清了
    閱讀本文前,請您先點擊上面的藍色字體「A9999私家菜」,再點擊
  • 【視頻版】烹飪牛排,米其林大廚不會告訴你的18個真相!
    【點擊上方↑「鄭州新思維分子美食」即可免費關注最前衛最新全球餐飲資訊,更多精彩等著你!】用熱成像攝像機拍攝煎牛排過程,我們看到向上的一面很快會冷卻,但是,隔15秒就翻面能使表面持續高溫,同時內部溫度也不會過高,完美保存肉汁。5.要什麼厚牛排!在家煎,1-2.5cm就夠了家裡只有一口平底鍋就不要追求厚肉了。
  • 千萬別吃花膠!告訴你一個關於花膠的真相!
    而魚膠,向來被譽為女性天然護膚品,魚膠真的有這麼神奇嗎?今天魚膠養生堂就來說說為什麼「不能吃」魚膠!告訴你一個關於魚膠的真相。千萬別吃魚膠,因為它會讓你的皮膚變得光澤,無皺紋,富有彈性,更加美麗動人,那樣的話你身邊會多了很多追求者,讓你煩惱不已。
  • 千萬別吃魚膠,告訴你一個關於魚膠的真相!
    而魚膠,向來被譽為女性天然護膚品,魚膠真的有這麼神奇嗎?今天魚膠養生堂就來說說為什麼「不能吃」魚膠!告訴你一個關於魚膠的真相。千萬別吃魚膠,因為它會讓你的皮膚變得光澤,無皺紋,富有彈性,更加美麗動人,那樣的話你身邊會多了很多追求者,讓你煩惱不已。
  • 紅棗幹吃和泡水,功效完全不一樣,喜歡吃紅棗的你,吃對了嗎?
    幹吃、泡水、煲湯、蒸煮都可以,但每一種的功效,都不一樣。紅棗幹吃和泡水,功效完全不一樣,喜歡吃紅棗的你,吃對了嗎?吃棗的6個好處1、面色紅潤—吃棗棗中富含鐵,對防治月經性貧血和產後失血有重要作用,其效果通常是藥物所不能比擬的。
  • 乳液和精華液的順序別塗錯,搞錯了影響效果還傷臉!
    護膚時,乳液和精華液的順序別塗錯!很多女人忽視了,真是浪費!不過對於這種比較貴的護膚品,我們可不要搞錯了護膚的順序,我一直將精華液和乳液的順序給塗反了,影響了效果還傷臉!護膚順序別搞錯,我一直塗反了精華液和乳液,影響了效果還傷臉!
  • 生粉和澱粉有區別嗎?大廚告訴你答案,別再用錯了,避免得不償失
    它與澱粉是一樣的嗎?作為專業大廚來回答你,答案肯定是不一樣,具體哪裡不一樣?請接著往下看。生粉生粉多少從玉米和土豆中提取出來的,它和其他澱粉的結構不同,吸附性能更強,在水中更容易化開,生粉的顏色白而細膩,光澤度好,很容易分辨,可以用來醃肉,充當嫩肉粉的作用,還可以勾芡入菜,給菜品增加色澤度,讓外形更美觀,看著更有食慾,現在很多飯店的大廚,在製作青椒肉絲、魚香肉絲、清炒絲瓜、麻婆豆腐這些菜的時候,都會用生粉勾芡,增加一定的濃稠度,讓口感更順滑。
  • 紫菜和海苔是同一種東西嗎?別再傻傻分不清了
    紫菜和海苔是同一種東西嗎?別再傻傻分不清了!你們家裡平常儲存的有沒有紫菜呢?紫菜在我們生活中也是必不可少的了,懷孕的時候,體檢微量元素碘不合格,那段時間一日三餐都是吃鹹味的食物,只為快速補充碘元素。紫菜是一種很廉價又美味的海產品,平常很多人都喜歡做紫菜蛋花湯,除了紫菜我們還能見到一種和紫菜很相似的產品,就是海苔,那麼他們兩者是同一種東西嗎?今天就來和大家分享一下。從廣義上來說,紫菜和海苔是同樣一種東西,他們都屬於紫菜,我們平常見到的普通紫菜就是壇紫菜為原料做成的,而海苔則是由條斑紫菜加工成的。
  • 推薦:黃金椰棗,來自阿拉伯的「沙漠麵包」.
    椰棗一般被譽為最有營養的乾果,它被稱為沙漠麵包,椰棗的三分之二為糖分。古阿拉伯人視椰棗的出產為豐收的象徵,而羅馬和希臘人則使用椰棗慶祝勝利和迎接凱旋的將士。我們知道全球的椰棗有600多個品種。椰棗有極高的營養價值,它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此,椰棗果肉味甜,營養豐富,既可作糧食和果品,又是製糖。
  • 炸肉丸,別再傻傻加澱粉,大廚:多加這2味,丸子外酥裡嫩,真香
    2021-01-08 14:59:36 來源: 中二先生 舉報   導語:炸肉丸,別再傻傻加澱粉
  • 男人的這些表現,是他想要和你分手的徵兆,你就別再傻傻的付出了
    現在的人在不愛了之後,都不會主動的和你說分手了,而是會用各種各樣的方式來告訴你,他不愛你來,希望你可以主動的說分手。 所以,若是你察覺到你愛的男人,他不愛你了,那麼,這個時候,你就別再傻傻的付出了,因為愛情並不是你努力了就會有結果的。