入秋了，現在板慄正是上市的時候。其實板慄在我國分布比較廣泛大家平常可能吃得較多，見得較多的是炒慄子。今天在此特地教大家一道家常板慄雞湯的做法。這個時候吃也算得上是一道鮮美的時令菜吧。
食材：
雞半隻 板慄350克 生薑2片 鹽4克 蔥1根
2：取一小點的鍋,放適量的水,燒開後,將雞肉放進去氽一下,等變色即取出。
3：放入湯鍋中（注意：湯鍋的材質最好是砂鍋），實在沒砂鍋，一般湯鍋也行，加適量水,加薑片。
4：板慄去皮，將板慄放入開水中煮一下（大約一分鐘），趁熱剝皮。（注意在買板慄的時候，儘量去選那種較為熟透的板慄，這樣的板慄生長周期長，光照充足，自身所儲藏的澱粉較多，這樣燉出來的湯汁中包含大量的澱粉，含有澱粉的湯汁包裹著鮮嫩的雞肉，這樣一來燉熟後的雞肉，吃起來味道更加鮮美）。
說到板慄含澱粉，那就不得不提板慄在我國的分布了，我國的板慄有南北之分。北方板慄主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區，北方板慄一般含澱粉量低，含糖量高，適合做糖炒慄子。南方的板慄主要分布在湖北，湖南，安徽，江蘇，浙江， 河南南部等地，由於高溫多雨，板慄堅果果形大，與北方恰好相反，南方的板慄含澱粉量高，含糖量低，適合用來煲湯。
5：放入湯鍋中的雞肉，先大火煮，待有香味兒飄出（一般這個過程50分鐘左右），再將去皮洗淨後的板慄放入，接著小夥慢燉，再接著煮半個小時左右即可放鹽，吃辣的話，可以適量放一點點事先切好的辣椒（注意少量，要不然辣味兒會改過雞湯的鮮美）。
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