一方水土養一方人，美食藏著人間百味，包羅著市井萬象，記錄著風土人情和文化百態。吃在舟山人民的生活中佔據了半壁江山，而以海鮮作為原料的美食，是最不可缺少的地方特色美食。
鐵板蟶子
鐵板蟶子是舟山的特別做法，先把鹽鋪滿鐵板，然後將鐵板加熱，最後再將新鮮飽滿的蟶子一個個插進鋪得厚厚的精鹽裡面，經鹽把熱氣傳遞給蟶子。這樣的做出來的蟶子保持充足的水分，所以特別鮮嫩，而鹽也能夠把蟶子的天然香味激發的淋漓盡致。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細香蔥等作為食材，鮮嫩的梭子蟹和軟糯的年糕碰撞出獨特口感，鹹甜的口味深得食客的青睞。其採用黃酒、白糖等佐料烹製，再加入細蔥絲更增其香，入口令人驚喜。
大黃魚
舟山海域是大黃魚的主要產地之一，以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名。其烹飪方式多樣，無論紅燒還是清蒸都風味獨特。 知名的一道菜是雪菜大黃魚，選用大黃魚為主料，佐以雪菜、冬筍、 姜等輔料烹製而成。成品具有魚肉嫩，菜香的特色，味道鮮美，營養豐富。
舟山海鮮面
舟山海鮮面是當地的傳統麵食，常用蝦、蟶子等食材為配料。其面柔湯鮮，濃鬱的湯底和海鮮的肥美讓人回味無窮。 街頭巷尾也隨處可見海鮮麵館。柔軟的麵條浸入鮮美湯汁搭配上些許心儀的海鮮，瞬間達到吃貨心中透骨新鮮的最高境界。
紅膏嗆蟹
"無嗆蟹不成宴"，紅膏嗆蟹，螃蟹窩裡的當家菜，冷菜中的頭牌首選。選用個頭大、肥度好的梭子蟹加少許食鹽醃製而成。紅膏嗆蟹色彩豔紅，鹹鮮滑嫩，將蟹的活色鮮香發揮到了極致，夾一撮蟹膏入口，齒頰留香，回味無窮。
石斑魚
石斑魚是舟山漁區的一道家常菜，肉質十分鮮嫩，是低脂肪、高蛋白的上等食用魚。肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。其藥用價值也很高，具有活血通絡等功效。其烹飪方式多樣，可搭配各種食材，滋味各有不同。成品入口鮮爽細嫩，令人讚嘆。
虎頭魚豆腐湯
虎頭魚豆腐湯呈奶白色澤，魚肉細嫩清鮮，深受食客青睞。富含植物蛋白的豆腐，搭配虎頭魚不僅口感細膩，而且綿滑細若凝脂。更為神奇的是，當地的豆腐還能夠託於手中晃動而不散塌，擲於湯中能久煮而不沉碎。豆腐搭配虎頭魚魚肉細嫩清鮮，魚的鮮味被豆腐吸收，豆腐也隨之變得特別鮮美、細嫩。加上薑片、蔥花等佐料，色香味就齊了。那口天然的鮮和嫩足以讓人久久回味。
舟山帶魚
舟山帶魚肉質厚實而油潤，味道鮮美，在當地享有盛譽。其主要採用紅燒、清蒸、鹹制等吃法。舟山的大部分餐廳都有該食材，不同廚師造就不同味道。紅燒或者清蒸是最常見的烹調方法。紅燒後的帶魚依然鮮氣逼人，色澤醬紅光亮，口味鹹中帶甜。
海蜇皮
海蜇皮是海蜇的製成品，除可製成海蜇皮外，還可做成海蜇頭。當地人多用金針菇或者黃瓜與海蜇皮同拌，味道鮮美爽口。 海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
鯧魚
鯧魚呈扁平狀，尾呈叉狀，所以又稱「叉鯿魚」。其富含多種營養元素，骨軟肉白，多採用清蒸或者紅燒的烹煮方式，入口鮮嫩滑爽。 鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。