《備急千金要方》孫思邈
（李核仁）：味苦平，無毒，主僵僕躋，瘀血骨痛。
實∶味苦酸微溫澀，無毒，除固熱，調中，宜心，不可多食，令人虛。
黃帝云：李子不可和白蜜食，蝕人無內。
《食療本草》孟詵
平。主女人卒赤、白下∶取李樹東麵皮，去外皮，炙令黃香。以水三升，煮汁去滓服之，日再驗。
謹按∶生李亦去骨節間勞熱，不可多食之。臨水食之，令人發痰瘧。
《隨息居飲食譜》王孟英
甘酸涼。熟透食之，清肝滌熱，活血生津。惟槜李為勝，而不能多得。不論何種，以甘鮮無酸苦之味者佳。多食生痰助溼，發瘧、痢，脾弱者尤忌之。亦可鹽曝糖收，蜜漬為脯。
李子的營養價值：
李子又叫嘉應子,布霖,玉皇李,山李子,李子有養顏美容,潤滑肌膚的功效,李子的營養價值豐富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶飲,李子酒,醃李子,橘紅李子凍,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香雞,番茄李子湯,李子醬烤豬排,醋梅漬李子,蔬菜李子芸豆湯。
李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。
李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等胺基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的超級水果。
一般人群均能食用李子；發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子；李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服；李子多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰溼及小兒不宜多吃李子。
做法大全