前不久剛剛獲得2億美金融資的瑞幸正在瘋狂開店以及補貼以佔領市場，從品牌創立到成為新晉獨角獸，新零售模式下的瑞幸咖啡（luckin coffee）可謂跑得相當快。
在2018年中國創業武林大會上，瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一披露了瑞幸咖啡的運營數據。數據顯示，截止至9月17日，瑞幸咖啡在全國門店數量超過了1100家，售出的咖啡杯量已經超過了3000萬杯。
同時，配送時間由最初的30多分鐘降到現在的平均18分鐘07秒。郭謹一表示，這是不斷通過各種技術手段優化、完善整個服務管理系統的結果。「這個概念就是說當顧客用手機APP下單以後，平均在18分鐘的時間就可以拿到一杯瑞幸咖啡。
對比整個飲品行業，瑞幸咖啡的擴張速度遠超咖啡連鎖巨頭星巴克和「網紅」喜茶。
至於為什麼要開這麼多店？瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞曾經解釋過：「我們需要在短時間內儘快達到一定門店密度，這樣既有利於提高客戶的便利性，也有利於我們提高營銷效率和運營效率，便於驗證我們的新零售商業模式。」而對瑞幸咖啡的定位則是「做每個人都喝得起、喝得到的好咖啡」。未來在門店中，會打造不同場景的消費環境，使瑞幸區別於其他咖啡店。
那麼瑞幸咖啡的高調運營和擴張策略是否是明智之舉？
看似豪擲營銷成本，請代言，擴張門店，玩裂變的背後是基於成熟方法論的推演和迭代。前期的冷啟動之後，通過線下，以分眾廣告為主和線上廣告以微信LBS精準定向為主。據其CMO楊飛說，補貼還沒有結束，目前用戶復購率在開店3個月以上的，最高已經超過了80%，一是品質不錯，二是身邊的口碑，三是性價比高。
瑞幸咖啡，做好用戶的畫像CRM，是不擔心復購的，身邊同事的復購率還是很高的。這款產品的核心優勢是性價比，使用全新零售理念，全新數據化運營管理，並且通過場景流量，超越傳統門店的線下流量，導致管理成本低，獲客成本低，流量裂變快，場景成本基本為零。
而傳統咖啡，場租和裝修就有30%以上的成本，我們返回到咖啡消費的本身，完成消費的升級，即可以採購更好的咖啡豆，比一般商業咖啡貴20%以上。更好的咖啡機，瑞士頂級設備雪萊等，更好的咖啡師，WBC世界咖啡師大賽冠軍團隊，從而提高咖啡的品質，讓用戶喜歡。
總之，商業優勢就是商業模式根本性不同帶來的高性價比壁壘，相比於傳統咖啡，依賴物理空間，價格高和商超咖啡，價格低，但選擇少，品牌和品質差，從而建立起自己的優勢。
總的來說，我還是十分看好瑞幸咖啡的未來，咖啡本身是高毛利產品，商業咖啡基本都是賺錢的，但精品咖啡館就不好說了。