前兩天去逛菜市場的時候，發現很多攤子上都有賣新鮮的大蒜，這個東西是我們家庭不可缺少的一種調味品，在炒菜的時候裡面放上一點，能夠激發整道菜的香味兒，這個大蒜除了可以當調味品，而且還能夠做美味的糖醋蒜，酸酸甜甜特別好吃。
平時不怎麼喜歡吃大蒜的我，被迷戀上了糖醋蒜的味道，和好朋友一塊去外面飯店吃飯，老闆給我們端上來了一小盤兒糖醋蒜，好朋友吃得津津有味，我整個人特別嫌棄，因為根本就不喜歡這個大蒜的味道，在好朋友的強烈要求下，非讓我嘗一個，小心翼翼的吃了一瓣。
本以為特別辛辣，沒想到吃到嘴巴裡面酸酸甜甜特別好吃，吃了一半之後就想吃第二瓣，感覺這個東西越嚼越過癮，吃了之後就完全停不下來，一會功夫就吃了兩頭糖醋蒜，自那次之後就喜歡上了這個糖醋蒜，也會自己在家裡面醃製。
逛菜市場看到有賣新鮮大蒜的，一下子買了很多，趁著新鮮大蒜上市，買一些回到家裡面做醃製糖醋蒜，其實我之前也不會做，還是回到我們村子裡面一個農村大媽交給我的土方法，按照這個方法來製作，做出來的糖醋蒜，酸甜爽脆，開胃又下飯~
我們把大蒜處理乾淨，然後放到清水裡面反覆衝洗，清洗乾淨之後空幹水分，在一個盤子中倒入一些涼開水，再倒入80克食用鹽，攪拌至融化在這個水中，然後把大蒜放入在這個鹽水中，浸泡24小時，這樣可以去除辛辣味道，還能夠起到消毒殺菌的作用。
24小時之後把大蒜撈出來晾乾水分，根部朝上，然後準備一個罈子或者是玻璃瓶，這個容器一定要進行消毒，然後晾乾水分，接下來在鍋中加一些水，放入白糖，食用鹽，開大火煮開關，火自然放涼，涼下來之後倒入一些米醋糖，最後把大蒜根部切掉，然後放入在容器中，把晾涼的糖醋水倒入裡面，蓋上蓋子密封好放在陰涼通風地方，一個月的時間，我們就可以吃到美味的糖醋蒜了，酸脆爽口，特別的好吃~
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