天冷以後，公交車站牌附近的小攤販又推出了不一樣的網紅「新品」——拉絲烤紅薯，8塊錢半個，奶香四溢又綿甜，口口香軟還拉絲。別說，紅薯這麼做以後，口感蹭蹭往上漲，價格雖然貴了點，但味道好，常常供不應求。好在我記憶力好，動手能力強，吃過1次以後，我就在家捯飭了捯飭，果然完美 「複製」出那不一樣的紅薯香美味。紅薯這麼做，外面半個賣8元，自己做只需9元，全家都夠吃，軟糯香甜又拉絲，每次端上桌，大人小孩都喜歡。
寒涼的冬天，最誘人的街道美食莫過於濃鬱飄香的烤地瓜，熱氣騰騰捧在手，暖暖呼呼含在嘴……那滋味，冬天別提有多爽！然而，對於一個愛吃懂吃的人而言，只滿足於烤紅薯的吃貨終歸算不得一個有追求的吃貨。只有把紅薯的香、甜、細、軟，發揮到極致，這才是吃的最高境界，而拉絲烤紅薯正是這樣的存在。綿軟細膩的紅薯果肉，搭配上奶酪的奶香與鹹香，如同畫龍點睛一般，讓烤紅薯瞬間從單調的清甜變味了層次分明的香甜，嚼一嚼，還有奶酪絲的焦香，香、甜、細、軟、糯、綿的口感層次起伏，在整個口腔完美綻放~
如果你也喜歡吃紅薯，不如試試紅薯這做法！自從學會紅薯這做法，我家一周要買上10斤紅薯，每次烤一烤，既是營養美味的早餐也是休閒聚會時的解饞小零食。
01【拉絲烤紅薯】
【食材】：紅薯1個、奶酪絲100克、煉乳13克。
【獨家菜譜】
步驟1，挑選一個個頭中等、偏長點的紅薯，放在流水下衝洗乾淨，切去兩頭，然後對半切開。注意：紅薯不建議挑選太大的，因為不容易蒸熟，也不好對半切開！
步驟2，把切好的紅薯塊放入不鏽鋼盤中，放進蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10~15分鐘。如果紅薯個頭比較小，那麼時間可以縮短一點。
步驟3，紅薯蒸熟透以後，取出來，用勺子舀出中間部分的紅薯肉，將紅薯掏空。取碗，放入掏出來的紅薯泥，加入煉乳、2/3多的奶酪絲，攪拌均勻。
步驟4，拿出錫紙，分割成比紅薯長一點的長方形，接著對摺成小船狀，把掏空的紅薯外殼放入錫紙中。如果嫌麻煩，也可以省略此步，直接把紅薯泥放入烤盤或是小紙杯中。
步驟5，用勺子把攪拌好的奶酪紅薯泥舀入做好的錫紙紅薯船中，填滿並按壓緊實。接著，在紅薯表面撒上1層奶酪絲。
步驟6，打開烤箱，預熱5分鐘，放入奶酪絲紅薯船，上下火200度，烘烤15分鐘。具體溫度和時間可以根據自家的烤箱來決定，烤到什麼程度呢？記住，只需烤到奶酪絲融化變得微微焦黃就可以了。
【小煮叨叨】
家裡沒有煉乳的話，可以用甜奶粉代替，實在沒有的話，那就白砂糖，亦或者不加。其實，紅薯比較甜的話，完全可以不加喲~
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