宅家一個月，一個人可以不健身，可以不蹦迪，但是不能不吃飯。
這一代年輕人也是人，他們也得餵飽自己的肚子，只不過他們學做飯的方式好像有點不一樣。
在「學做飯」這件事上，菜譜美食類應用依然受到歡迎。易觀千帆數據顯示，2019年12月，月活躍用戶數為1374萬的慢應用「下廚房」在2020年春節的大年初三迎來第一次宕機，1月的月活躍用戶數達到1479萬，環比大漲7.7%。
而另一批年輕人則更喜歡通過視頻的形式來觀看美食類內容。在B站的《宅家抗疫大數據報告》中，在本次抗疫期間，「宅家美食」類視頻累計播放5.8億次；而抖音的數據也顯示。春節期間,抖音上和不出門相關的視頻多達237萬個。其中美食類涼皮、電飯煲蛋糕投稿量超過120萬,美食類總播放量突破407億次。
在這龐大的瀏覽量之中，有一部分美食視頻突破了短短1分鐘的限制，變成了視頻版的菜譜，進而成為了一碗排骨飯、一盤意面或者一份早餐。
在巨大的城市裡，所有人都宅在家裡做飯確實是個非常的任務，而這些開始做飯的年輕人也在廚房裡思考著。我們和5個在假期認真做飯的年輕人聊了聊他們在哪裡學做飯、最拿手的菜是什麼以及「做飯」對於他們到底意味著什麼。
我特別喜歡在抖音看做飯的視頻，每次看到都餓瘋了。比如看到我看徐大Sao的炸雞吃播，就覺得好好吃，很想「搞點夜宵點心778」。這種時候就得看食材有沒有，要是正好家裡啥都有，而且看起來挺簡單，就想試試。
我覺得實際操作起來，抖音比傳統的圖文菜譜好，更容易一些。比如，抖音會告訴你用一個雞蛋，下廚房告訴你40g，要是沒有秤的人，怎麼知道40g是多少呢？哦，不過雞蛋有大有小，也倒也是個問題。
我現在最拿手的是黑椒芝士意面，是在微博上學的。後來發現好多博主都是多平臺發，其實這些內容都是多平臺重複的。
總的來說，我還是喜歡看視頻，看完視頻特別有做的動力。缺點就是，看視頻不能做特別複雜的菜，只能學學簡單的快手菜。
我以前一直不太會做飯，是從不去廚房的那種人，家裡冰箱永遠空空如也。後來是去英國讀書，有時候熬夜寫作業，餓了發慌，然後學了一些快手菜，包括煮意面，我最拿手的是土豆燒牛肉，照燒雞塊。但做飯這事對我來說，一時興起做一下可以，如果需要我經常做，我可能馬上就蔫了。
我和我爸媽在北京一起住了一個多月了，過了一個難得的親子假期，爸媽吃到我做的飯挺開心的，但是後來也比較誠懇的表示：「以後少做一點吧」（微笑）。
我一般在B站上學做飯，下廚房也看的。最近在B站上和《日食記》的姜老刀學做了大盤雞和意面，我感覺算是成功的吧，還蠻好上手的。可能做出來不是很正宗，但是味道是好的。
在視頻網站上看美食視頻
1，比較有趣味性，像日食記這種拍得比較好的，我不做飯的時候也會打開來看；
2，能看到食材和調料的選擇和用量，對於中餐來說，相比數字計量（幾克幾毫升），眼睛看到的用量更易把控；
3，能有一些菜譜以外的啟發，比如怎麼擺盤，處理肉的小技巧
缺點的話呢也有幾點：
1，不如圖文菜譜一目了然，需要看完整個視頻才能了解做菜過程，比較費時間；
2，不適合一邊看一邊做，因為做菜跟不上視頻的速度，時長要退回幾秒前看步驟，沒有圖文菜譜方便查閱
我是平時就會看美食博主的視頻的，很多時候也不是為了做飯才看，就是覺得減壓。單就從做飯這個目的來說，我在B站和下廚房的時間大概是5:5吧，但是算上娛樂消遣的時間，看視頻的時間就遠遠不止了。
我平時在國外的視頻網站和B站學做菜比較多，主要是小高姐、王剛、愛做飯的芋頭sama、綿羊料理、黑貓廚房、馬壯實這些博主。
能在B站看的都會在B站看，畢竟有彈幕比較歡樂一些。看做飯視頻其實主要還是追求視覺享受，在實際下廚的時候，也會參考圖文教程會下廚的時候看，或者在視頻的評論區找「課代表」（形容評論區擅於總結視頻重點的網友）。
沒課代表的話，就自己記錄一下，比如烘焙的方子，可能有時候你一下子不想做那麼多，那麼還得拿出excel，拉一個公式，等比縮小食材的比例。畢竟對於新手來說，絕對不能犯那種配料比例錯誤導致失敗的錯誤，寧可用廚房秤和量杯一點點量，當成化學實驗去做。
慢慢做飯多了，倒也會對調料有一種感覺。比如說，有的調料多加少加其實差別也並不大，比如蠔油。而有的調料，比如老抽和鹽，這倆加多了除了水衝一遍基本就沒救了。我現在做飯都很少放鹽了，因為生抽裡本來也帶鹹味，或者豆瓣醬什麼的，也帶鹹味的。
做飯對我來說，是一種樂趣……但是隨著時間的推移，越來越往特殊時期要應付的苦差事的方向走了。
我在抖音和下廚房學做菜，沒有特別關注哪位博主，主要還是關注做的菜是什麼。因為從做菜層面講，我覺得其實各個博主講的差不多，只是看具體這道菜操作複雜度吧，太複雜的我就不跟著做了。
一般在抖音上看到的菜比較隨機，看到了不錯的就下載收藏；而在下廚房上主動搜索比較多。兩者各有利弊，視頻的好處是，可以下載下來回放，手法比較清晰。
我學了許多菜，其中最喜歡的一道鹽焗螃蟹是從抖音學的，而這兩天新學的桃膠是在抖音看到了桃膠的好處，後來在下廚房搜的做法。我還學會了做韭菜盒子，昨天一邊開會一邊揉的面，整整弄了3個小時，才做好韭菜盒子，太難了。
我都想著再憋家裡久點，我就直播做飯了，哈哈哈。前幾天開開會就忘記關火，我的同事們就說，說要是直播肯定有人看熱鬧。
做飯對我來說是偶爾的樂趣，是生活小插曲。等疫情過後，也不知道還有多少時間可以在家做飯了。
是個任務，也撫慰吃貨的寂寞心靈
我以前做菜，都是在百度隨便搜一個菜譜做哈哈。最近開始看抖音做。在抖音跟林依輪學了海天黃豆醬燒豆腐，口味好評， 學起來很簡便，然後味道也很不錯。
我感覺，抖音有個好處，是它的視頻下面有很多評論，會有一些人分享自己跟著學的時候的真實感受，就有一種有參與感和互動的感覺。每個評論的人關注的點可能不一樣，很有意思，比如同樣看一個林依輪做飯的視頻，有的人關注點在鍋，有的人關注點在灶、還有人關注點在林依輪……哈哈哈，撫慰吃貨獨樂樂的寂寞心靈，頓時有種熱鬧的感覺 。
做飯對我來說是一個任務，既然如此，那就找個讓自己更開心的方式吧。
我平時在國外的視頻網站、B站、下廚房看做飯類的內容，喜歡看小高姐，美食臺，火哥，蘿潔塔，MASA，馬蹄這些博主。
按照視頻做飯的優點是，視頻的信息量其實比圖文菜譜大，因為過去我們常用的圖文菜譜一般是UGC，大家往往寫得比較簡略。而做視頻的相對比較專業一點，按方子做出來是什麼樣，視頻裡就可以驗證，一些細節也不容易遺漏，更容易命中比較好的方子。看視頻做菜肯定能行，但是如果沒有做飯的基礎，那肯定也會有一定概率翻車。
對於老手而言，無論是視頻還是下廚房這樣的菜譜網站，都只是一個參考借鑑，真正要做好還是靠自己的實踐和理解消化、調整迭代。
川葉在blog 裡寫道：
飲食這種東西，當它作為一日三餐，它就顯得稀鬆平常。就好像我現在可以說，我家親戚似乎有一大半都是美食家，都有自己的拿手好菜，但我以前從不這麼看他們，他們自己也不這麼定位自己。而當你被迫，或者主動地跟熟悉的飲食產生距離，它們才顯露出不同尋常。
同理可得，如果一個人下廚是為了三餐之必需，那麼他多半也沒什麼閒心去思考下廚這件事情本身。我以前下廚，多是在周末作為一種娛樂活動，非常樂於探索和迭代。這個漫長的社會大隔離時期，目前每天下廚半個月，對我來說也不過是一個漫長的娛樂活動。所以我尚且還有閒心去思考下廚這件事的不同尋常。
……
對家鄉味道的思念，是我走進廚房的原始動力。女朋友喜歡並欣賞我在廚房中探索出的各種味道，包括我的家鄉味道和她的家鄉味道，使我樂在其中。當我們去探索更大的世界，接觸到地球各個角落的美食，我們又可以想辦法將它們帶回我們的廚房，我們的廚房將會成為這個星球的文化縮影。
食物，是人們餓的時候會想的東西。它代表了人與故鄉的分離，童年的消逝，代表了行走的足跡，人與人的相遇，未探索的世界……在這個越來越充滿危險和危機的世界，面對不確定性的未來，唯一確定的東西還是那些千百年來人們喜聞樂見的味道。能親手把這些味道生產出來，這使人感到安心。
願世界和平，大家每天都能吃飽吃好。
圖文來源：被採訪對象提供、視頻截圖