編輯：陳雪
隨著夏日的到來，人們的胃口也差了許多，經常都會出現食之無味的情況。好些人甚至除了喝水，什麼都吃不下。這時候，如果來一份酸酸甜甜的冰鎮水果撈，絕對會讓人一掃炎熱、胃口大增。想要足不出戶就能吃到這種顏值超高的水果撈嗎？那就快來跟小編學一學吧！
在製作水果撈前，我們需要先採購一些自己平時愛吃的水果以及牛奶或者酸奶、椰奶。採購完畢後，我們首先需要將水果洗乾淨切成小塊放入碗中，然後倒入一些冰牛奶攪拌一下，當然根據個人的喜好也可以把冰牛奶換成椰奶或者酸奶。攪拌均勻後，一碗色彩繽紛的簡易水果撈就做好了。更喜歡甜味的，可以適當放一小勺白糖，而追求冰涼口感的小夥伴，還可以把做好的水果撈放進冰箱裡冷藏半個小時再吃。這種做法是不是超級簡單，炎熱的夏日來一碗這樣的冰鎮水果撈，可謂是既解暑也解饞。
學會了水果撈的簡易做法，接下來要給大家介紹的是進階版的水果撈。除了水果之外，進階版的水果撈裡面內容更加豐富，不僅有芋圓還有西米露、蜜紅豆、蜜綠豆。當然，進階版的做法也會稍微複雜一點點。我們除了準備必須的水果和牛奶外，還要準備一些木薯粉、紅薯、紫薯、芋頭、西米露、白糖、紅豆、綠豆。其中木薯粉、紅薯、紫薯和芋頭是用來做芋圓的，而白糖、紅豆和綠豆則是用來做成蜜紅豆和蜜綠豆，至於西米露無需額外的加工，只需要煮熟備用就可。需要注意的是，煮西米露之前需要將它放在開水裡泡15分鐘，這樣才能更快地將他煮的軟糯。
備好上面那些材料後，我們首先就可以開始製作芋圓了。將適量的紅薯、紫薯、芋頭洗乾淨帶皮放進蒸鍋裡，等蒸熟後，分別剝皮放在三個不同的容器裡。趁它們還未冷卻前，用勺子將它們分別壓成泥，接著倒入適當的木薯粉迅速揉搓成軟硬適中、不粘手的麵團。由於紅薯本身比較香甜，所以不需要額外放糖，紫薯和芋頭揉搓的時候則需要加入適量的白糖。待三個麵團都揉好後，將麵團分別搓成中指粗細的長條，接著用刀將這些長條切成長約1.5CM左右的小塊。全部切好後，分別將三種顏色的芋圓挨次放入鍋中的沸水裡，由於紫薯芋圓會褪色，所以一定要分開煮。當芋圓煮至浮起的時候，就可以撈出備用了。按照這種方法做出的芋圓，非常的Q彈香甜。在此提醒，我們一次不用把做好的芋圓全部煮熟，每次吃多少就煮多少。其它沒煮的可以放在冰箱裡冷凍起來，這樣下次再吃就非常方便了。
做好了芋圓，接著就是做蜜紅豆和蜜綠豆了。提前將紅豆和綠豆泡一晚，若天氣比較炎熱，則需要將它們放在冰箱裡冷藏浸泡。第二天一早，將泡好的紅豆和綠豆撈起瀝乾水分後分開放入兩個鍋裡開大火煮，注意水分一定沒過它們。煮十分鐘左右後，分別撈出放在涼水裡面衝洗，切記一定要將它們衝洗到完全涼透，否則再次下鍋煮的時候，豆子會容易煮爛。待豆子完全涼透了之後，再次放入冷水鍋中開大火煮十分鐘左右，等豆子能用手揉懶的時候就可以關火撈起來了。可以發現，這裡煮紅豆和綠豆，無需將它們完全煮爛，只需煮熟就可。再次將豆子瀝乾水分，趁著豆子還有餘熱，將它們分別放進兩個罐子裡，然後加上白糖並拌勻，這樣蜜豆子就好了。當然這種狀態下的豆子還不能吃，等它們完全冷卻後，需要將豆子冷藏10個小時左右才能拿來吃。所以在吃之前，我們需要提前做好。
準備好了所有食材後，我們就可以開始調配進階版的水果撈了。將喜歡的水果切成塊放進碗裡，倒入冰牛奶或者椰奶或者酸奶，加入煮熟的三色芋圓，最後加上一勺蜜紅豆和蜜綠豆，一碗色彩繽紛，香甜可口的進階版水果撈就完成了。
喜歡吃水果撈的朋友們，千萬不要錯過哦！雖然進階版的有些許複雜，但是簡易版的真的是非常簡單，所以你們一定要試試自己做一次。除了上述之外，也歡迎大家來解鎖別的搭配。