隨著人們對健康的越來越重視，吃的食物也更加講究，堅果也愈發受歡迎。在健康類食物中，堅果無疑是排名前列的，不僅營養豐富，而且口感也很不錯。當然，堅果的價格也不便宜，一般的堅果也要幾十元一斤，高端堅果的價格則超過了百元，有的堅果最高能夠達到400元一斤。
當然，能夠達到400元一斤的堅果，並不多見，香榧子算是一個。金秋時節，正是香榧子豐收的時節，榧農陸續帶著工具進山採摘香榧，他們將香榧樹稱之為「發財樹」，因為會給村民們帶來不菲的收入。香榧樹主要生長在我國長江以南的浙江、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南、江西等省，是北緯30°地區特有的一種高價值經濟樹種。
香榧子的營養十分豐富，果酸、樹油含油量超過50%，含有豐富的易被人體吸收的優質蛋白質、脂肪等、礦質元素、維生素豐富，種仁中的磷、鈣等含量是一般乾果、水果的20倍以上。香榧子也有很大的藥用價值，能夠殺蟲消積、清肺化痰，果衣還可以去除人體內的蛔蟲。當然，香榧子的味道也是一絕，讓人吃了還想吃。
香榧子的價格也不便宜，最高的時候賣到了400元一斤。之所以價格如此之高，主要有幾個方面的原因。首先就是產量低，香榧子種植周期很長，一般要七八年才能結果，這就導致產量很難跟得上；其次就是採摘難度大，香榧子不能依靠機器採摘，全部是人工，這樣才能保證採摘到顆粒飽滿的果實，個頭太小的果實，需要留到第二年再摘。
還有一點也不容忽視，香榧子被譽為「堅果之王」，自然有人進行炒作，使得價格居高不下。不過，到了今年，香榧子的價格持續下跌，已經只要100多元一斤，相比此前下滑了一半。儘管價格跌了這麼多，消費者依舊還是表示買不起。畢竟一百多元一斤，一般人也很難承受得起。
那麼，從400元跌到100多元，香榧子會崩盤嗎？從整體上來看，香榧子應該不會崩盤，只是回歸理性。今年的價格之所以下滑，主要是產量上來了，越來越多的人投入到香榧子的種植行業中。由於香榧子的種植和採摘成本很高，所以即便是產量大幅提升，價格也會維持在合理的水平。