馬來西亞飲食以口味酸辣和顏色鮮麗為特色。在辣椒、檸檬草、姜、咖喱和孜然等多種香料引入馬來西亞之後，這裡「無餓不作」，成了饕客們的樂園。雖然馬來西亞有些美食和東南亞其他國家相近，但有更多特色風味等著人們去探索。
1、 馬來咖喱雞 Gulai ayam kampung
Gulai ayam kampung的做法有許多種，傳統的作法是加入草藥和土豆。馬來咖喱雞最棒的是它的味道，薑黃、泰國檸檬葉加上檸檬香草，並且略微偏辣的馬來咖喱讓肉味更加濃鬱。
丹式烤雞的重點在於它的醬汁。在色澤金黃的烤雞上塗上厚厚一層由辣椒、蒜汁、薑汁和椰奶匯合的醬汁，作為一個醬料愛好者，我已經流口水了。
3、 仁當 Rendang
這道咖喱燉肉料已經成為了椰漿飯或蒸飯的最佳搭檔。傳統的Rendang是用牛肉、椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料(例如羅望子和薑黃葉)烹煮而成。烹煮時間越久，肉質也就越美味。另外偷偷告訴喜歡吃肉的你一個小秘密：除了燉牛肉，現在還有了燉雞肉和燉羊肉呢。
馬來西亞版燒魚的點也在於酸甜的醬汁，外焦裡嫩的魚肉蘸著滿滿的參巴辣椒醬再擠上酸柑汁，連燒菜也變得特別開胃。
亞參就是羅望子。Asam pedas就是將淡水魚和羅望子汁加上幹辣椒和香料，與秋葵、茄子、番茄、長豆等蔬菜燉煮而成, 酸酸辣辣的湯汁吃起來非常下飯。
6、 沙爹 Satay
醃好的牛肉、羊肉、雞肉串以適度的火候炭烤後，沾著一層厚厚的沙爹醬一起吃。一口咬下去滿嘴香濃的肉汁，與由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成的沙爹醬一起，焦香過癮！
Satar是一款烤魚，將魚和大蔥、小辣椒與椰絲混合，用香蕉葉包裹，再用竹支串成串兒放到炭火上燒烤。濃鬱的椰香味另烤魚十分香甜。
Nasi kerabu是馬來菜裡米飯的一種，它的藍色來自於一種叫做bunga telang的德藍花。將用德藍花染色的米飯和當地特產的魚露、椰絲、魚鬆、豆芽、辣椒、炸魚餅、生菜絲和半顆鹹蛋一起拌勻，只需一勺你就能感到舌尖裡的美味。
2、 椰漿飯 Nasi lemak
椰漿飯是來馬來西亞的遊客絕對不可錯過的美食。帶有班蘭葉香味的米飯與椰漿一起蒸煮，灑上大量的烤花生和小魚乾再配上一顆全熟的水煮蛋，與辣椒醬或參巴醬(sambal)一起吃，風味絕佳。
3、 雲吞麵 Wonton mee
馬來西亞的雲吞麵裡有不同的配料，如雲吞、全蛋面和絕對不能少的叉燒！馬來西亞雲吞的肉餡沒港式的肥大，雲吞的湯底也不是主角，重點在於用醬油、麻油、蔥油、蠔油、魚露、糖和胡椒粉等調製的撈汁。為了嘗一嘗這獨特的撈汁，下次去馬來西亞也一定要吃下這款幹撈的雲吞麵。
4、 馬來粽 Ketupat
包裹在椰葉裡的馬來粽在馬來西亞歡慶伊斯蘭開齋節的時候常常見到，它也被當做開齋節食物的主要象徵之一。馬來粽可分兩種：一種是用棕櫚葉包裹著事先用椰漿煮過的半熟米，另一種是用椰葉包裹著白米。作為主食它經常搭配辛辣鮮香的咖喱料理一起食用。
這是馬來族在開齋節或節慶時最常用來招待客人的一道小吃。用網卷容器把麵糊在鐵板上做出一張像蜂巢的大網，烤好後趁熱捲成筒狀或者折成三角形，淋上熱氣騰騰的咖喱雞。濃鬱的咖喱味道與一條一條的奶香味餅身融合地十分完美。
6、 竹筒飯 Lemang
馬來竹筒飯以糯米和椰汁所製成。先用香蕉葉把飯裹好再放進竹筒裡，避免糯米粘在竹筒上。然後，放在炭火上烘烤。糯米混合著椰汁，還有竹筒的香味。
7、 馬來煎餅 Murtabak
Murtabak是一款有餡兒的煎餅，有些是包入了雞肉或者碎牛肉和洋蔥，有些包入了起司和雞蛋。加了料的Muratabak再搭配一小碟咖哩醬汁，一個就滿足到飽。
凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」。Char kuey teow的作法是將粿條加入淡色或深色醬油、辣椒、白蝦、花蛤、豆芽菜、韭菜和蛋等佐料一起大火翻炒。過去通常是勞工、農民、漁民和拾貝工人等階級民眾食用的炒粿條，但如今已成為最受馬來西亞人喜愛的美食之一，其中檳城炒粿條是公認最美味的。
色彩鮮豔、種類繁多是馬來西亞高點的特色。香蘭葉糯米糕Kuih Seri Muka、香烤木薯糕Kuih Bingka Ubi、香蘭葉椰絲卷Kuih Ketayap等等，喜歡一口一個小甜甜的你可不要錯過了這份滿足呀。
有些地方稱Apam balik為曼煎粿、煎弄包、大塊麵等，它其實就是一張不平凡的煎餅。濃稠的麵糊在熱鍋上冒出一個個小氣孔，撒上白砂糖，再來點花生碎、蔗糖和玉米粒，烤到焦脆時對摺切成三角形。厚實軟嫩的冰皮裡夾著滿滿的花生白糖，這是我在市井小攤上吃到的純樸的滿足。
3、 炸蘑菇 Cendawan goreng
這個可以作為正式覓食前的開味小吃。在炸的酥酥脆脆的蘑菇表面撒上辣椒粉和燒烤調料，這不是我們的深夜擼串嘛。
4、 烏達Otak-otak
Otak的意思是「腦」，Otak-otak就是將魚肉捏成醬後，用辣椒、蒜蔥、香茅、椰漿等香料醃製，再用香蕉葉去烤，是馬來西亞麻坡（Muar）的代表美食。
一條整香蕉裹上麵粉下滾油裡油炸，外面薄厚剛好的面衣香脆可口，裡面香蕉的甜度適中。有的店家還會把香脆的炸香蕉淋上醬油和小辣椒碎，最後鋪上花生粉，真的是後味十足的一種美食。
Kaya是一種椰蓉奶油果醬，將其塗到黃油麵包上，再配一杯濃濃的咖啡，一頓美味的下午茶就誕生了。很多馬來人會再加上一個撒上了醬油和胡椒的煮雞蛋，把這個當做早餐。
7、 馬來西亞三明治 Roti John
Roti John是一款馬來西亞風味的三明治，把煎的金黃焦脆的麵包中間夾些肉碎和雞蛋，淋上蛋黃醬、番茄醬或辣椒醬等。如今Roti John與時俱進，還有了網紅版的爆漿芝士拉絲版，嘖嘖嘖，想想就流口水。
【免責聲明】
本平臺轉載內容，僅作分享之用，對文中陳述、觀點判斷保持中立，請讀者僅作參考，並請自行承擔全部責任；文章版權屬於原作者，如果分享內容有侵權或非授權發布之嫌，請聯繫我們，我們會及時審核處理。
您看此文用 · 秒，轉發只需1秒呦~
點擊頁底【閱讀原文】觀看原文資料！
By MAYCHAM China
Powered by: CUBICS Creative Communications
關注中國馬來西亞商會
您好！感謝您對中國馬來西亞商會官方微信的關注，我們將不定期的與您分享中國馬來西亞商會的相關新聞與活動預告。
請關注我們的官方微信：maycham-china
您也可以通過右上角的三點符號將我們的精華文章分享給朋友和朋友圈。
1994年, 由一些在長期生活和工作在北京的馬來西亞商業精英創辦了一個非官方的組織 — 北京馬來西亞商會 (MAYCHAM Beijing)。這個協會的宗旨旨在搭建一個中馬經濟、文化溝通和交流的平臺。該協會在此宗旨下不懈努力，堅持做到每年都促使中馬之間更多高效，頻繁的互動。
2004年，中國馬來西亞商會 (MAYCHAM China）— 馬來西亞在中國境內的商業和工業協會， 在北京獲得了中國官方《中國人民共和國外國組織管理暫行例》的正式認可。
官方網址 WEBSITE
www.maycham-china.com
官方電郵 EMAIL
maycham@maycham-china.com
官方微信 WECHAT
maycham-china
官方微博 WEIBO
MAYCHAM