食用油大對比：油不是越貴越好，這6種油區別很大，以後不亂買了
選油吃油，是關乎所有家庭成員身體健康的大事情，可每次逛超市，面對琳琅滿目的食用油，讓人無從下手。
大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油……食用油的種類越來越多，消費者卻越來越不知道該買哪種。食用油到底哪種更健康？有什麼區別？大家一起來了解一下吧！
大家都知道，市面上食用油種類繁多，風味不一，經常讓人挑昏了頭。那麼結合多數人的飲食特點，究竟哪種更值得推薦呢？
花生油色澤清亮透明，氣味芬芳可口。花生油中不飽和脂肪含酸達80%以上，且脂肪酸構成非常好，易於消化吸收。常吃花生油可以保護血管壁，防止血栓，預防心血管疾病，是對人體健康非常有益的食用油脂。
大豆油色澤較深，有輕微豆腥味，加熱時易產生泡沫。大豆油脂肪酸比例較好，亞油酸含量豐富，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。大豆油在人體內的消化吸收率高達98%，所以也是營養價值很高的優質食用油。
菜籽油，深黃色或棕色，但脂肪酸構成不平衡，並含有芥酸和芥子甙等不利於生長發育的物質，營養價值比一般植物油低。食用時，建議與富含亞油酸的其他植物油配合食用，提高營養價值。
橄欖油盛產於地中海沿岸，含有豐富的不飽和脂肪酸，其中豐富的油酸有促進胃腸道收縮，保護腸道黏膜，提高食物的消化吸收率，緩解便秘等多種重要的生理功能。
在歐美國家，玉米油是高級食用油，享有「健康油」、「長壽油」的美稱。玉米油含豐富的不飽和脂肪酸，亞油酸含量60%以上，能夠預防動脈硬化等心血管疾病、夜盲症、乾眼病等多種功能。
調和油是根據油的化學成分，在普通食用油基礎上，根據設定的功能特性加入一種或一種以上有功能特性的其他食用油，如：富含維生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必須脂肪酸型等，具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養價值高的特點，是消費者常用的食用油。
現在你知道自己應該選擇哪種類型的食用油了嗎？還不懂？沒關係，我們再通過數據挑選！
不同油脂的最大差別在於脂肪酸的種類和構成比例不同，世界衛生組織首推的健康食用油脂肪酸比例為單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸 = 8：1：1，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸：亞油酸 = 1：4-6，這樣的比例有著健體益壽的功效。
食用油大對比：油不是越貴越好，這6種油區別很大，以後不亂買了
這麼看，你知道為什麼營養專家們都推崇山茶油了嗎？當然，世界衛生組織建議的脂肪酸比例也僅供參考，你是什麼人，就吃什麼油，根據自己的需要選擇健康的食用油才是最合理的。
比如老年人可以儘量選擇花生油，因為花生油中的鋅元素可以幫助老年人激活腦細胞，增強記憶力；心腦血管患者可以儘量選擇橄欖油，因為橄欖油中含量較高的單不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇和甘油三酯，對保護心腦血管具有非常重要的作用；高血脂患者可以儘量選擇玉米油，因為玉米油中的植物甾醇能防止膽固醇附著在血管壁上，避免血管硬化。
除了根據比例和自身體質來挑選，選購食用油時也要注意看產品的標籤哦！標籤裡的學問也不少呢！
人們的日常生活離不開柴米油鹽醬醋茶，細細品味，食用油裡包含的學問可真不少。如何挑選食用油，則是每個人都關心的問題。在商場選購自己需要的食用油時，有三個要點要注意了！
轉基因食品對人體是否有危害咱們先不討論，但消費者可以根據自己的意願購買，食用油的產品外包裝上必須標明是否使用了轉基因原料；此外，生產工藝是「壓榨」還是「浸出」也很重要，「壓榨」工藝的成本更高，它使原料中的營養物質保留得更充分。
食用油保質期較短，如果存放時間過長或不注意避開日光照射等，食用油就容易氧化酸敗。氧化酸敗的食用油對人體健康有害，應停止食用。
選購食用油時看產品的條碼是否規範，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標誌食用油。
營養成分表會標識食用油的熱量和成分，這裡重點看兩組數據：一是脂肪和維生素E含量，含量越高營養越好，品質越高；二是看膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為0。
炒菜：花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、玉米油。
涼拌：芝麻油、橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油。
當代人越來越注重用油健康，因為食用油與人體健康的關係非常密切。只有正確認識各類食用油的特點和適宜人群，科學膳食，才能有效預防和控制油脂引起的相關疾病，使食用油成為人體健康起正面作用的健康油，使得人人擁有健康的體魄。
註：文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學習，不能作為處方，請勿盲目試用，本平臺不承擔由此產生的任何責任！如果您想了解更多利用中醫治療各種疾病的詳情和中醫養生的具體方法，可以持續關注匯至中醫的公眾號，或者加微信免費諮詢，匯至中醫希望能在第一時間幫助到您。
推薦導讀
腫瘤患者及家屬必須知道的五件事
這些最強致癌物，就藏在你飯桌上！吃一口，癌症靠近一步！