蛋糕是我們平時很喜歡吃的一種甜品了，現在比較流行的蛋糕有芝士蛋糕，古早味的雞蛋蛋糕……每樣都非常好吃。不過我今天給大家推薦的這種蛋糕的，做法比芝士蛋糕還要好，這種蛋糕做好之後非常的嫩滑，而且層次口感非常豐富，喜歡吃甜品的話，一定要試一下這種蛋糕的做法，那就是蜂蜜杯子蛋糕的做法。
此款杯子蛋糕分3層，所用的材料，每一層都不同。
配方
【第1層糖漿配料】60克糖，10克水
【第2層蛋液配料】10克烘培用白蘭地，15克蜂蜜，60克糖，4個雞蛋，30克牛奶
【第3層麵糊配料】1個雞蛋，10克蜂蜜，25克白糖，30克低筋麵粉
【工具】耐高溫玻璃杯6個
——【開始製作】——
①：第1層糖漿的做法，60克糖放在平底鍋中，加上10克的水，用小火慢慢把它們融化成糖漿，煮時先不要攪拌，用小火慢慢把它們煮至顏色變成微焦為止。
糖漿熬好之後，拿出之前準備好的杯子，把糖漿均勻地放在杯子的底層，每一個杯子裡面都放得糖漿都差不多，放完為止。
【注意事項：煮這個糖漿時，全程一定要用小火，而且最好不要攪拌，攪拌的話容易起砂，熬不成糖漿。】
②：第2層的做法，拿出一個容器，放入10克的烘焙用白蘭地酒，再加上15克蜂蜜，把它們攪拌均勻，然後再放入60克糖，攪拌好之後打入4個雞蛋。把它們攪拌至順滑，無顆粒狀。然後再倒入30克的牛奶，打至蛋液光滑。
攪拌好之後用麵粉篩子過濾一下，這樣做出來的蛋液會更加的嫩滑，沒有顆粒感。這種蛋糕做好之後之後放到杯中，放入冰箱中冷藏一下備用。
③：第3層麵粉糊的做法。盆中打入一個雞蛋，再放上10克的蜂蜜，25克的白糖，用電動打電器低速打發。因為裡面放的糖和蜂蜜比較多，所以是打不成普通的那種硬性發泡的，一直把它們打至順滑即可，然後拎起打蛋機，蛋白呈流不下來的狀態就可以了。然後放入篩入30克的低筋麵粉，把它們翻拌均勻即可。
④：拿出之前放了糖漿的杯子。把第2層的蛋液均勻倒入杯子中。放好之後，再把第3層的麵糊麵粉糊放進去。和杯子持平就可以了。
⑤：準備一個深點的烤盤，烤盤裡面放上一些水，然後把杯子擺放在裡面，上面蓋上一層錫紙。烤箱提前預熱10分鐘，然後把烤箱溫度調到140度，烤個40分鐘，這美味的蜂蜜杯子蛋糕就做好了。
成品圖如下：
這樣做出來的蜂蜜杯子蛋糕顏值看上去非常好看，聞上去蛋香撲鼻。嘗一口，口感層次非常豐富，最上面一層是麵包蛋糕的口感，第2層無比嫩滑，最下面一層非常甜，讓人越吃越想吃！
小貼士
①:這種蛋糕用的杯子一定要用那種耐高溫的玻璃杯，千萬不要用普通的玻璃杯哦，普通的玻璃杯一烤就烤出玻璃杯裡的有害物質，對人的身體是不太好的。
②：蛋糕在烤的時候，一定要在烤盤裡放些水，做法和芝士蛋糕類似，這樣可以讓做出來的蛋糕更加的嫩滑。
③：這道甜品是比較甜的，如果你不太喜歡吃得太甜的話，裡面的糖的分量可以減一些。
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