減肥要控制熱量，相信這句話大家耳朵都聽出繭子來了。可是經過春語對身邊朋友的實際觀察後卻發現，大家對於熱量要控制到多少，降低到多少，並沒有一個明確有的概念。
甚至有人認為，熱量就應該越低越好——要是能不吃了，那就更棒了。
這真的是對減肥熱量最大的誤解了，正確的觀念是，每天既要控制熱量攝入的上限，比如最起碼不能超過每日的基礎代謝量；同時也要控制下限，即要滿足每天最基本的熱量需求，製造的熱量缺口不能大於500大卡。
不能超過上限，大家都理解。因為只有攝入熱量小於消耗熱量，我們的身體才會漸漸的瘦下來。
那為什麼還要控制下限呢？在不餓的前提下，不是熱量攝入越少越好麼？
當然不是，過低的熱量，無論你是不是感覺到餓，實質上都是節食減肥。因為我們的身體是有基礎的熱量消耗的，這就好比汽車，我們可以通過合理的方法在駕駛過程中省油，但是如果你一滴油都不給，車子無論如何也是開不起來的。
身體也是如此，雖然我們有脂肪、蛋白質作為能源儲備，但是長期的低熱量攝入，身體的第一反應並不是拼命地燃燒脂肪來維持原有的新陳代謝水平，而是會先降低身體各處的能源消耗，然後再一點點使用身體裡的儲備能源（可以理解為手機的低電量模式）——這就是我們常說的基礎代謝率降低。
當基礎代謝率降低後，且不說身體的狀態會大不如減肥之前，一旦恢復正常飲食就會快速反彈，畢竟低熱量的飲食模式是不可能長久的。另外，基礎代謝率想升回來，可要比降下去難得多。
所以為了避免基礎代謝率的降低，同時避免損傷身體健康，我們在對熱量的上限進行管控時，對熱量下限也要控制。合理的減肥餐熱量應該是在一個數值範圍內波動，突破上限與突破下限都不可取。
那麼下限應該是多少呢？答案是熱量缺口不應該大於500卡。假設你每天的基礎代謝率是2000大卡（具體算法可上網搜索毛德倩公式），那麼你每天就至少要攝入1500大卡的熱量來維持身體的正常運轉。
另外，如果你本來的基礎代謝率就不高，比如每天只有1800大卡，那就不要強求500大卡的能量缺口，200、300大卡才是比較合理的數字。另外，減肥初期也不建議直接製造500大卡的缺口，循序漸進才是正途。
今天給大家分享的是一道春語個人非常喜歡、也經常做來喝的番茄豆腐菌菇湯，簡單好做，低卡又美味。適合作為晚餐或加餐。
主料：番茄、蟹味菇、內酯豆腐
配料：香菜
雖說菌類都可以用來做湯，但是經過春語自己的實踐，蟹味菇是最適合這種番茄豆腐湯的，其他像白玉菇、金針菇、鮮蘑等，味道均不如蟹味菇鮮美。
做法：
1. 番茄切塊，蟹味菇洗淨，香菜切末。
2. 內酯豆腐切成長條，處理時可以倒扣在案板上，橫豎切上數刀，就可以切出長條形了。
3. 起鍋燒水，倒入番茄塊與蟹味菇。大火燒開，煮上5分鐘左右。然後下入豆腐條。
4. 再次煮上3分鐘左右，倒入適量的水澱粉勾薄芡，然後加鹽、生抽調味出鍋。
這樣做出的番茄豆腐菌菇湯非常的低熱量，同時又能補充維生素、蛋白質和膳食纖維，無論是作為減肥期的晚餐，還是加餐都非常不錯。
減肥時，很多人都不自覺的會心急，希望自己快點瘦下來，進而對於每日攝入的熱量壓榨過狠。豈不知，這樣過多的壓縮自己每日的攝入熱量，才是真正的欲速則不達。