炸油條要用泡打粉,小蘇打?麵點師傅教我這樣做,出鍋家人搶著吃

2021-01-11 朱麗葉的後花園

炸油條要用泡打粉，小蘇打？麵點師傅教我這樣做，出鍋家人搶著吃

雖然受到疫情的影響，讓我們在家宅了很久，但是對家人來說，也算是一段幸福的時光，總算是有時間陪陪家裡的老人和孩子了。這段時間宅在家裡，我覺得天天就忙著吃飯了，天天討論的最多的問題就是做什麼好吃的，沒事的時候刷刷抖音，就可以看到好多美食，忍不住想要親手做來嘗嘗。朋友圈裡做得最多美食就是各種各樣的麵食了，好多朋友都說這個假期揮霍的最多的就是家裡的麵粉了，我也一樣，也揮霍了不少的麵粉。

家人都愛吃油條，早餐吃兩根油條，再喝上一碗粥真得特別舒服，以前吃的油條都是在外面買的，這段時間是想吃也買不到啊，就想著自己動手做一些，一說做油條，就想到差的食材太多，沒有泡打粉，沒有小蘇打，沒有油條精，這可怎麼做呢？家裡有的就只有酵母！突然想一個親戚是一位麵點師傅，所以就趕緊打電話問了一下，結果他告訴我一個炸油條的方法，還真的不用什麼泡打粉，小蘇打，油條精之類的，他說這樣炸出來的油條才會空心又好吃。

炸油條要用泡打粉，小蘇打？麵點師傅教我這樣做，出鍋家人搶著吃！原來油條不空心，只是用的食材不對，而親戚教我的方法還真是好用，他發麵的時候只用酵母和牛奶，這樣做出來的油條味道還真是地道，用他教我的方法，我竟然也一次就成功地做出了蓬鬆酥脆的油條，一次炸了十幾根，竟然一頓就吃完了，以前再也不買外面的油條吃了，自己做的吃起來才更放心。今天我就把這種炸油條的方法分享給大家，讓大家都可以吃到自己親手做的油條。

【炸油條】

食材：麵粉，牛奶，雞蛋，酵母，食鹽，白糖

1，把適量的麵粉放入面盆裡，再加入酵母，食鹽和白糖，把雞蛋打入麵粉中，再加入牛奶，用筷子把攪拌至沒有乾麵粉，成為大片的面絮，然後把它揉成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜，把它放在溫暖的地方進行發酵。

2，差多不一個小時後，當麵團發酵到的原來的兩倍大時，麵團裡面呈蜂窩狀的時候，把麵團取出來，撒上適量的乾麵粉，這時候不用揉面，直接把麵團整理成一個長方形，然後再用擀麵杖擀成薄片。

3，把擀好的面片切成長條，兩根摞在一起，用筷子在麵條的中間壓上印，然後用保鮮膜蓋著繼續醒發15分鐘。

4，鍋中倒入適量的油，油熱之後把醒發好的油條胚放入油鍋中，一面膨起後翻面，中間要記得多翻幾次面，這樣可以讓油條更均勻的受熱，當油條炸至金黃色的時候就可以出鍋了。

金黃酥脆的油條就做好了，每一根都是圓鼓鼓的，真的特別好吃！大家有沒有覺得炸油條真得特別簡單？大家都可以試試哦，自己親手做過以後，真的是再也不想吃外面買的了，只有自己做的，吃起來才最放心！

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