小編有一個愛好，就是喜歡到處去逛逛，無論是商業地區，還是居住地區，喜歡到處去看看，看有什麼好吃的食物，好玩的地方。小編在繁華的地區，卻但看有些店很是冷清，基本沒有客人，隔壁也是火爆。今天哈囉凱蒂為你剖析一下奶茶店生意下滑的原因。
1、無意中得罪顧客
餐飲業中有這麼一句話：得罪了一個顧客，就相當於樹立起十個競爭對手。因為顧客就是一個移動的宣傳車，可以宣傳你的好同時也會宣傳你的壞，當你得罪了一名顧客，他就會在他的朋友圈對你的店鋪進行負面宣傳，一傳十，十傳百，一樣一來就會影響你的生意，喪失很多的客源。
2、服務員不夠熱情
人們都喜歡受到熱情的款待，這會有歸屬感。串串香火鍋也是一樣，每逢開門營業時，服務員應該對工作充滿熱情和幹勁，微笑面對每一位顧客，積極為他們提供貼心的服務，為顧客留下好的印象。但由於每天重複同樣的工作，會導致服務員疲憊而失去戰鬥力，從而影響門店生意，服務員的心情也對門店生意產生間接的影響。所以對服務員做一些培訓激勵都是有必要的。
3、產品長時間不改變
顧客都是比較挑剔的，人不可能一成不變，所以還應該根據時節的更換，時時對產品作出調整。
4、強悍的競爭對手出現
商場如戰場，在激烈的餐飲市場進入白熱化階段，經營者不僅要了解自己的顧客，還要了解競爭對手的信息，古人云：知己知彼才能百戰百勝。識別競爭對手並非是一件簡單的工作，由於食客的複雜性、層次性、易變性。
5、環境跟不上顧客需求
許多餐飲經營者認為，只要味道好生意就好，這是片面的思維。在現代的餐飲市場上，只有同時滿足物質和精神上的需求，才能留住顧客，進而成為回頭客。