提到咖喱，很多人的腦海中會不自覺聯想到有著濃濃咖喱味的印度。但是在印度北方的日本，咖喱有著不輸於甚至超越咖喱在印度人民心中的地位——日式咖喱,在日本被稱為「國民級美食」，大量出現在餐桌上，影視作品中。看到這裡不少小夥伴頭上開始浮現出一個大大的問號，為什麼在口味清淡，崇尚原生態飲食文化的日本，咖喱會擁有如此高的地位？接下來就由日文社的小編我帶各位簡單了解一下。
在不少人的印象中起源於印度，但是日式咖喱最先是由英國海軍發明的。由於海軍需要進行長時間的遠洋航行，食材的防腐一直是一個大問題。如何料理易燉菜中極易腐敗的牛奶困擾了「大嚶帝國」海軍很久，直到海軍咖喱的發明。英國海軍將在辛香料放入燉菜中，不僅成功解決了牛奶易腐的問題，而且提升了燉菜的口味（咖喱的辛辣口感刺激水兵的胃口）。至此日式咖喱便開始了它的故事。
日本在美國主導的黑船事件後，面對淪為殖民地的危機時，深感與資本主義列強的巨大差距，便開始了全盤西化的明治維新。明治維新的西化和改革是廣泛的，從日常飲食和社交禮儀，到國家制度和軍隊建設全盤效仿西方國家。提到海軍的學習對象非當時世界第一海軍強國英國莫屬，學習的內容便包括了海軍咖喱。起初咖喱僅僅作為舶來品在日本少數餐館中提供。
但是隨著海軍中腳氣病的大規模出現，海軍咖喱便走入了軍方的視野。
隨著明治維新的進行，日本社會經濟發展水平不斷提高，平民的心態急劇膨脹，平民的主食完全拋棄了原有的雜糧改為原本只有貴族與武士才能食用的精米，並且軍方也以頓頓精米為條件吸引貧民參軍。精米雖然口感更佳，但是長期食用會導致缺少維生素B，患上腳氣病。為了使士兵沒有反感地吃下粗糧，軍方決定採用經過日本本土化改良的海軍咖喱——去除咖喱中提供辣味素的成分(日本口味較為清淡），加入澱粉使其變為糊狀（適應海上的巨大顛簸，不易灑出來），並與夾雜粗糧的米飯一起伴著吃。經過一番改良之後，海軍咖喱成功在日本海軍中廣泛推廣，為一眾水兵所喜愛。
也因此，海軍咖喱成為日本海軍主計兵（炊事員）的必學菜品。更加有趣的是，日本海軍並沒有完全限制咖喱的配方，給與了主計兵們極大的發揮空間，逐漸形成了每艘艦船獨一無二的配方。
隨著二戰結束，這些掌握獨門咖喱配方的主計兵們回到家鄉，開始經營咖喱飯館，由此海軍咖喱——日式咖喱開始真正風靡日本全國，由軍用轉向民間。
在橫須賀咖喱街上的海軍海鷗形象
手上端著的正是海軍咖喱
20世紀90 年代，作為曾經日本四大鎮守府和現今美國海軍駐紮地的橫須賀為振興海軍咖喱，投資建設了咖喱一條街，以還原原有海軍軍艦上的咖喱口感為任務，積極宣傳日式咖喱文化，建立橫須賀咖喱網站並構建虛擬形象「Sucurry」。並且在2008 年推出健康版海軍咖喱。
圖片|楊 帆
文案|楊 帆
排版|趙佳怡
初審|靳盈穎
覆審|李 旗
終審|鍾佩穎