女人必吃這「鹼性食物」，清腸排便，嘴巴不臭，頭髮也烏黑亮麗！時間總是催人老，尤其是女性朋友老的比男性快，一到中年，身體各種症狀毛病就出現了，口臭便秘脫髮等等，這時候就一定要注意保養了。它就是芋頭了，很多人一定都還不知道吧，營養師大喬就曾說過，芋頭是天然鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，經常食用能夠起到潤腸通便和烏黑頭髮的功效，尤其是女人一定要多吃，氣色越來越好，人到中年都不顯老！下面小編教給大家的就是剁椒蒸芋頭的做法，粉粉糯糯的芋頭配上鮮豔香辣的剁辣椒，軟糯好吃，快來看看小編是怎麼做的吧
剁椒蒸芋頭
By 美美家的廚房
配料：
芋頭 500克、花生油 少許、精鹽 適量、新鮮紅辣椒 5個、生抽 一勺、姜 一小塊、蒜 兩瓣、小蔥 兩根、白醋 一勺、雞精 2克
烹飪步驟：
1.將白醋倒在清水裡，攪拌均勻，做成淡醋水，將芋頭去皮，切大塊，放在醋水中浸泡一會兒。
2.生薑和大蒜都去皮，切成細末，小蔥洗乾淨後切成蔥花，新鮮的紅辣椒去蒂洗淨，先切成細絲，再把細絲切成顆粒後剁碎。
3.在一個合適的大碗中放入剁好的辣椒、大蒜、生薑、生抽、鹽調勻。
4.蒸鍋中倒水用大火燒開，將拌好的調料放在蒸屜上蒸製5分鐘。
5.從醋水中撈出芋頭衝洗乾淨，切成滾刀塊，整齊地擺放在盤子中，將蒸好的調料淋在上面。
6.再放入蒸鍋中蒸製15分鐘，出鍋後加入雞精、撒上蔥花、澆點橄欖油即可。
烹飪小貼士：
選購技巧 1、看外表：撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有黴爛、幹硬、斑點等現象，優質的芋頭體型勻稱，大小一致，表面完好，沒有病蟲害和機械損傷。2、看沙眼：如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來粉糯；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。 3、看根部：用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，怎表明此芋頭品質較好。4、看紋絡：一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密，芋頭的口感越好，斷面的紋絡越稀疏，留白越多，芋頭的口感越差。
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