酒，作為世界客觀物質的存在，它是一個變化多端的精靈。它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。
「無酒不成席」、「桌上有酒，越喝越有」，酒不僅能助興，更能加強人與人之間的情感交流。可以說，在人類文化的歷史長河中，酒已經不僅是一種客觀物質存在，更是一種文化象徵。那麼，如何喝酒，如何解酒，人們對酒的認識又存在哪些誤區呢？我們將一一向您介紹，並與您探討。
話題一：如何正確飲酒
適量飲酒，有助健康，但一次喝得過多，短時間內攝入大量酒精還會增加肝臟的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒。還有專家指出，如果連續5年經常過量喝酒，輕者會出現酒精性脂肪肝，嚴重的還會導致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此，喝酒一定要把握量和技巧。
◆適度飲酒
據《生命時報》介紹，無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。世界衛生組織國際協作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。
低度白酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，而烈性高度酒最好不要超過25毫升；低度葡萄酒應控制在5兩以內，高度的則不要超過3兩；啤酒的一天飲用量不要超過兩聽（相當於玻璃瓶的一瓶）。
◆選擇低度酒
通常，在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。
一般而言，白酒和黃酒溫著喝傷害更小。這是因為，在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。
◆選好下酒菜
喝酒前，可吃富含澱粉和高蛋白的食物墊墊底，但千萬不要吃臘肉、鹹魚等，它會與酒精發生反應，更傷肝臟。飲酒過程中，應多吃牛肉、雞、魚、雞蛋，以及綠葉蔬菜、豆製品等，還要多喝白開水或西瓜汁等。同時，還可以點個蘿蔔。因為蘿蔔能解毒，可減少對肝的損傷。最後，在上果盤時，應儘量多吃西瓜，幫助酒精排出。
◆做足酒前功課
飲酒前可先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片麵包。估計飲酒多時，可提前半小時左右服用維生素B或者維生素C。據相關研究顯示，飲酒前一次口服維C片6-10片，可預防酒精中毒。酒前點菜時，可以選擇含糖的下酒菜，例如糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊等。
話題二：喝酒講究「七個不」
一不與咖啡同飲 酒精傷身，咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，若過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。喝酒時，也儘量不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
二不豪飲 喝酒應忌豪飲。不宜過快過猛，應當慢慢喝，小口喝，讓身體有時間分解體內的乙醇。
三不混飲 各種酒混在一起喝，首先就會讓人不自覺地飲酒過量。其次，兩種以上的酒混著喝還會表現出某種「協同作用」，對人體傷害更大。以白酒和啤酒為例，如果放在一起喝，由於啤酒中含有二氧化碳和許多水分，可促進白酒中高濃度的酒精在全身滲透，更易對腦、肝、腎、胃造成損害。且二者混合飲用更容易使醉感提前到來，難受程度明顯大於單喝一種酒，而且更容易引起頭昏、噁心、嘔吐，以及其他中毒症狀。
四不飲茶 酒後飲茶不是好習慣。因為人喝酒後80％的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需2－4個小時，如果酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟的負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。
五不服藥 喝酒後，不能服用藥物。因為酒類都含有不同程度的酒精，有上百種藥物在酒後服用，可以增加毒副作用。如酒後服痢特靈、優降靈等藥，就會出現心律失常、血壓升高等反應；又如酒後服鎮靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，致使發生危險。特別是年老體弱或患有心、肝、腎疾病的人更應避免酒後服藥。
六不看電視 飲酒後忌看電視。飲酒使眼睛充血，若飲酒過多，酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷，能使視神經萎縮，嚴重的甚至可導致失明。看電視可使視力衰退，而飲酒又損害視神經，二者同時進行，等於火上澆油，對視力大有損傷。因此，飲酒後切勿急於看電視，老年人尤應注意。
七不洗澡 喝酒後儘量不要洗澡，這是因為喝酒後洗熱水澡可加快血液循環，促使體內能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者，酒後洗澡易中風，宜先稍作休息。
如果你和我們一樣，對洋酒知識充滿了好奇與喜歡，請點擊右上角圖標，關注「洋酒知識」並且與好友們分享。