「醜醜」的牛油果，近幾年可以說是越來越紅，幾乎所有維密超模、健身達人、美食博主曬出的餐食裡，都有它的身影。
2010年，中國進口牛油果的總量不超過2噸，2016年這個數字飆升到了25000噸！萬倍的增長速度！
今天給大家帶來的正是來自牛油果最大產地的墨西哥進口牛油果！
與它黑乎乎、皺巴巴的外皮大相逕庭，牛油果的果肉呈現鮮嫩的黃綠色，口感柔滑綿密似奶酪，又名鱷梨、酪梨、奶油果。
果肉還散發著一股獨特的果香，像是森林裡的松木清香，有「森林奶油」之美譽。
牛油果的營養價值也非常高，蛋白質、維生素、礦物質都很豐富，但它最厲害的還不止這些：
高不飽和脂肪酸
有人說牛油果的熱量很高，這是因為它的脂肪含量高。但它的脂肪中，有約70%都是不飽和脂肪酸，不僅不易長胖、還是人體所必需的。
高膳食纖維
一般水果的膳食纖維含量為1%~4%，平均含量在2%，牛油果中卻高達6.7%！而且多為水溶性膳食纖維。
高鉀
國人的飲食結構中吃鹽較多，需要補充足夠的鉀來平衡。香蕉已經是鉀含量很高（約358mg/100g）的水果了，但是牛油果還要高，約為485mg/100g。
低糖
清淡的口感，吃一口便知道，牛油果的糖分極低。
所以牛油果被認為是「好吃不易胖」的水果，很多在健身或者控制體重的人，都會把它當做首選水果。
又因為柔滑、細嫩的口感，牛油果也常被媽媽們拿來做成嬰幼兒輔食。
墨西哥核心產區，優質牛油果
牛油果的產地Tacámbaro，位於墨西哥米肯切州。
米肯切州，是墨西哥乃至全世界牛油果的重要產區，牛油果年產量常年位列世界第一，出口至全球30多個國家和地區。
這裡降雨充沛、四季溫熱，加上火山噴發形成的火山灰、增加了土壤的肥沃度，為牛油果的生長創造了得天獨厚的條件。
牛油果採摘下來後，還需要經過機器、人工的挑選，保證每一顆牛油果的重量均勻，100%墨西哥新鮮進口。
考慮到運輸的時間，牛油果在7~8成熟時就會被採摘下。
大家收到的果子多為綠色、果肉較硬，只需再放置1個禮拜左右，等待果皮慢慢變為深褐色、輕捏觸感很軟時，就可以開吃了。
從左至右：牛油果慢慢熟透的過程
熟透的牛油果要儘快食用，如短期內吃不完，需放入冰箱冷藏保鮮。（低溫會延緩牛油果變熟）
熟了的牛油果，外皮可以輕鬆地剝除。也可以沿著外皮、果肉接觸的邊沿，用勺子劃上一圈，就可以將果肉完整地剝離出來。
果肉可以直接生吃，抿一口在唇齒間，豐腴綿滑的質感令人身心愉悅。
吃法多樣
牛油果切片或者切塊，拌入沙拉，可以說是最經典的吃法了，好吃、營養又飽腹。
也可以將半個牛油果搗成泥，塗抹到麵包片上，再將剩下半個牛油果切片，放在上面。
淋上蜂蜜或者撒點黑胡椒，就是一個顏值、口味都滿分的開放三明治。
雞蛋去掉蛋白，將蛋黃放在牛油果原本放果核的地方，撒上一些黑胡椒。
進烤箱烤5~10分鐘，蛋黃還是流心的，配上牛油果綿密柔滑的果肉，一起在舌尖慢慢消融，實在是妙。
將牛油果肉、牛奶一起倒入料理機，做一杯香濃的牛油果奶昔。還可以用養樂多代替牛奶，更加酸甜爽口。
小貼士 · 牛油果切法
1. 用刀縱向切牛油果，遇到核後不要硬切，繞著核繼續切，需環繞一圈；
2. 兩手各拿住一半，雙手反向擰轉，就擰開了；
3. 用刀或勺子撬走果核，再剝除果皮即可。