秋冬進補,阿膠可以這樣吃~
2021-02-22 最緊要健康GRT儘管這兩天廣東天氣有點悶熱
但天氣還是會越來越冷，
大家食慾也會越來越好，
廣東跟上冬天的節奏，
其實計仔君的「貼秋膘」工程
從秋天就開始了，
果然秋冬是一年中最好的進補時節，
都知道要進補，
但是秋補和冬補是不一樣的哦！
「秋補」和「冬補」不是一個概念，各有側重。可不能一入冬就大補特補。 人人都知道秋冬要進補，但很多人沒想到，秋補跟冬補，原來是兩個不同的概念。
中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科主任李建軍指出：「秋補重在平補，滋陰潤燥。一上來就大補特補，會加重秋燥，使燥熱傷陰。」 他解釋道，春生夏長、秋收冬藏，春夏，萬物陽氣向外蒸騰，進入秋天，陽氣慢慢轉為收斂，陰氣逐漸旺盛。
要順應天時，秋天就得注意滋養陰氣，少吃辛辣助陽之物，以免妨礙陽氣收斂。
圖：攝圖網
「秋天可以吃一些補陰的東西，如花旗參、石斛等。日常燉水魚湯、蛤蚧瘦肉湯，滋陰的同時，又不會傷陽助熱。」李教授說。
秋天天氣還比較乾燥，燥邪從口鼻、皮毛而入，最易傷肺。從五行來說，秋主肺，故秋補還需補肺潤燥。
像沙參、玉竹、雪梨、百合、銀耳、蜂蜜、白蘿蔔，不僅養陰，更能潤燥潤肺，收斂肺氣，順應秋天氣機肅降之時令，都很適合秋天食用。
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做成湯譜，常見的有沙參玉竹老鴨湯、銀耳百合蓮子湯、南北杏燉雪梨、白蘿蔔燉豬骨等。 此外，酸性食物有生津之效，減輕秋季舌幹少津。如葡萄、橘子、柚子、橄欖、烏梅、山楂等。
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李教授說，進入冬季，秋季的很多養陰食物都可以繼續食用，如水魚、龜鱉、花旗參、石斛。補腎益肺的蛤蚧、冬蟲夏草等，也是秋冬皆宜。
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阿膠系滋陰潤躁養血嘅上等進補佳品，很適合行秋冬季節食用。給大家舉薦一款阿膠燉品，助你補益氣血，提高抵抗力。
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材料（2人份） ：阿膠粉20克、幹桂圓10顆、紅棗8個、雞蛋2隻、紅皮花生米、生薑汁和冰糖適量。
燉盅內放入阿膠粉、去殼桂圓肉、去核紅棗、紅皮花生米，加入適量清水，隔水燉1.5小時。快燉好時在燉盅中加入適量生薑汁和冰糖，倒入雞蛋液快速打散，再燉煮5分鐘即可。
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「還要注意飲食有節，按時吃飯，不要吃太多，也不要吃太少。」 「別一天到晚躺著睡覺。久臥傷氣，躺的時間長了，必然引起氣虛溼重，影響脾胃運化。每天都應散散步。」
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二是陰虛燥熱的人，他們多面紅目赤、口舌乾燥、大便秘結，性情比較急躁。 這類人本來就有虛火，冬季溫補，更致虛火上炎，進補後會長口瘡、牙疼、流鼻血，所以秋天要先清燥熱。
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陰虛燥熱的人秋冬不要吃煎炸燥熱的東西，可以飲用『清補涼』，滋陰、清熱又可以補氣。」「清補涼」是廣東地區的知名老火湯。主要用料是玉竹、蓮子、百合、茨實、淮山、薏米、桂圓、排骨。
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建議：「陰虛燥熱的人，秋天不要劇烈地運動，這會消耗津液氣血；情緒也要調整，保持心情安靜舒暢。」秋冬進補
講究循序漸進
大家要根據自己的身體狀況
適當進補哦~
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