冬花味增醬中的款冬和中國款冬 Tussilago farfara 不是一回事?

2021-02-13 荒野拾遺錄

引言：

日本款冬人是阿伊努族流傳的一種妖怪(或者說「精靈」更合適，日語：コロポックル)，一種生活在款冬葉下的小矮人。既不捉弄人，也不作惡，性格十分溫順。他們赤身裸體，會為迷路的旅客指路。

然而查閱資料你會發現款冬 Tussilago farfara L.是在明治時期才引入日本，傳說中的植物並非款冬Tussilago farfara L.，而是蜂鬥菜Petasites japonicus 。

▲蜂鬥菜 Petasites japonicus 

因為這個植物在日本的民間俗名：苳、冬菜、款冬，以至於很多翻譯資料將這兩種植物混淆，如：蘇維埃百科全書中是把這個傳說放在款冬Tussilago farfara L.的資料中。臺灣植物名錄把蜂鬥菜屬 Petasites 的中文屬名命名為款冬屬。

▲臺灣款冬Petasites formosanus  特有植物

日本的這種蜂鬥菜原產北海道、本州、四國、九州和衝繩縣，北薩哈林、朝鮮半島和中國臺灣地區也有分布。

▲別說矮人，成人站在蜂鬥菜下也顯矮


這是一種可食用的美味蔬菜。纖維含量較高，柔軟適合煮食或做成天婦羅、冬花味噌醬，富含鈣和鎂等礦物質。在以前日本冬季蔬菜短缺時這是很重要的食物。了解完日本的「款冬」，臺灣的「款冬」下面我們再來詳細的認識下中國的款冬。



簡介

款冬 Tussilago farfara L.隸屬於菊科款冬屬，多年生草本。原產於歐洲、亞洲西部和中部的部分地區。在歐洲的歷史上人們一直使用farfara這個詞作為植物的名稱，Linnaeus於1753年用farfara作為該種特定的加詞。款冬Tussilago farfara L.是屬內唯一的接受物種。

拉丁屬名Tussilago 來自拉丁語tussis意為「咳嗽」。種加詞farfara 意為「麵粉」，與葉片被面的白色毛有關。

植物學描述

款冬的地下根狀莖異常發達。種子萌發在葉子出現之前，主根可以生長到5-10釐米。初生根在發芽後的3-4個月死亡，同時不定根從莖的第一節開始萌發，可以生長到1.5米深，最深達3米，但大多數生長深度只在5-20釐米。它的根狀莖非常易碎，斷裂後可產生新的獨立分株。

一般幼苗在第二年夏末產生冬芽（花蕾），第三年春季開花。然後原植株的根莖死亡，地下走莖產生更多新的植株。這些「克隆體」會遠離原植株生長點，久而久之形成一大片的款冬。如下圖：

植株可產生多個花莖，花莖密被白色茸毛，覆蓋鱗狀苞葉。花莖在開花時高度5-15釐米，花後長至30-40釐米。

▲花期

▲花後

葉在花開後出現，基生葉闊心形，葉脈7-9脈；正面深綠色，被面灰綠色具綿狀毛，葉緣粗糙，鋸齒狀；具長葉柄。

▲款冬的常見葉形

頭狀花序。花葯基部尾狀，柱頭頭狀，通常不結實；舌狀花黃色，多達150到500個，可結實。

有很多人認為款冬的花很像是常見蒲公英，但它更小且一株具有更多的頭狀花序，它們之間存在明顯差別。如下圖：


▲蒲公英和款冬

瘦果長圓柱形，有稜紋，重約0.3毫克。具小冠毛通過風傳播，通常一株可產生5千-1.7萬粒種子。款冬種子不具休眠性，成熟後落地條件合適就可發芽。大部分種子壽命<3個月。

▲蒲公英和款冬

生境

生於海拔0-3080米的山谷、溼地、林下、坡地和溝渠邊。款冬喜歡充足的陽光，在植被覆蓋度低的地區較為常見。它更喜歡粘土，但也可以在不同類型的土壤上找到，包括沙土和卵石淺灘。pH範圍為4.6至10，但大多數款冬（45％）生長在pH> 7.1的土壤中，坡地塌方潮溼的貧瘠鹼性黃色黏土上，最容易生長。腐殖質高的地方反而不易生長。

傳統醫藥應用

款冬是最受歡迎的歐洲民間草藥之一，它被廣泛用於治療咳嗽和呼吸系統疾病。在保健品商店可以很容易找到。

在中國人們認為未開花前的花和莖是最好，但這時含有較高的吡咯裡西啶生物鹼。這類物質有強肝毒性，更有致癌風險。國內某些地區的會用乾燥的款冬製成菸捲用於治療痙攣性咳嗽、牙疼。

▲日本購物網站

胎兒以及嬰幼兒對該植物所含物質十分敏感，在懷孕或哺乳期間不應服用，6歲以下的兒童也不應服用。在德國、澳大利亞和紐西蘭是禁止銷售使用的。


現代研究

植株含苦苷，三萜皂甙，有機酸，甾醇和類黃酮，多糖，類胡蘿蔔素，單寧和精油。研究表明提取物可以增強免疫力，支氣管哮喘的患者服用後有一定改善作用。對溼疹、蚊蟲叮咬、皮膚炎症有緩解作用。



入侵性

款冬被認為是「弱勢競爭者」如：款冬在森林火災後1-4年會有生長，但在第5年就會減少消失，隨著植被密度和覆蓋度的增加，款冬的生長優勢會下降。偶爾幹擾天然植物群落。



註：本文不對任何醫藥和食用用途負責，只做科學的闡述。藥用請諮詢醫生。

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  • 款冬花未來走勢解析
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