【小法譯文】{紙杯蛋糕裝飾} 基礎糖霜/奶油裱花技巧: 如何用裱花嘴擠花by niner bakes

2021-02-17 跟著小法吃吃的

{紙杯蛋糕裝飾} 基礎糖霜/奶油裱花技巧: 如何用裱花嘴擠花

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感謝niner bakes美妙牛掰的原創，

小法用soso的英文嘔心瀝血翻譯和整理，

獻給和我一樣對烘焙狂熱的親人粉們~

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我相信每個人都超愛的！

站在cupcakes店玻璃窗前，饞的幾乎要把鼻子都擠平咯，因為看到這些超級漂亮的糖霜奶油擠花紙杯蛋糕，我們不禁會問，我也能做出來嗎？當然啦！你也可以喲~~

你只需要一個裱花袋，糖霜或奶油，超棒的技巧以及一點兒練習就好啦~

 

 

用裱花嘴裝飾cupcakes一點兒也不難~

如果你是裝飾cupcakes的新手，買幾個必備的裱花嘴，學習基本的技巧就可以了，

這篇文章的作者niner本人就比較喜歡型號大的裱花嘴，而不是口徑小的。

建議一開始要在一個平板上練習，掌握把握的技巧。

 

 

這是個最基本的但是很贊的裱花嘴：大圓嘴裱花嘴

 

 

用一個裱花袋，裝上大圓嘴裱花嘴，開始裱花，從中間開始，繞著旋轉，然後鬆開拉出一個柔軟的小尖尖。喜歡多高就裱多高~

 

 

大星型的裱花嘴也是很常用的哦~

 

 

從中間開始，邊擠邊繞著旋轉，在頂部留下一個可愛的小尖角。

這個擠花技巧可以做出漂亮的「冰淇淋」的樣子~

 

 

喜歡的就別錯過哦~

 

ateco裱花嘴(no. 848)，（往裡凹的那種）可以做出漂亮螺旋形狀！

 

從圖片可以看出來，螺旋形狀的不同取決於擠了多少糖霜奶油和施了多少壓力：外形從非常厚非常粗的到稍微「瘦」一點兒的樣子，按照自己的喜好擠花就行啦~

ninerbakes私房烘焙的時候經常喜歡擠大的螺旋在cupcakes上。

想像一下在復活節的時候裝飾你的房間，所有的這些可愛柔和的顏色。。。

沒有什麼比閃耀的cupcakes更漂亮啦~如果你用蛋白糖霜來裝飾cupcakes，等糖霜變硬的時候可以儲存長達一個月喲~

糖霜越來越硬，但是外觀卻一點兒沒有改變~

你可以用不同擠花技巧，同樣ateco848裱花嘴做一個更可愛的設計，同樣的裱花嘴，不同的效果：

 

 

 

 

滴花裱花嘴witon

 

是不是很可愛~當你用這種裱花嘴擠花的時候，在最頂端會留一個小洞，

niner建議用一個可愛的心形糖果做裝飾，來遮蓋頂上的小洞。

 

這個經典的裱花嘴：星型裱花嘴（wilton1M）

你可以做一個經典的轉圈圈的動作然後在cupcakes的頂部創造一個漂亮的玫瑰。niner特別喜歡這些，玫瑰看起來很生動，也很容易做：

從中間慢慢地開始，但要用點兒力，以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。

 

 

特愛Wilton’s 6B 星型裱花嘴

 

 

跟 (Ateco tip 848) 擠花方式差不多，能擠出特別可愛的圖案。

或者就從中間開始擠花，隨著一點點升高，加點兒力，在頂部留下一個可愛的尖尖

就像開始說的那種大的圓嘴一樣

 

 

要點：

如果你要轉著裱花，確保你的奶油或者糖霜保證有一定稠度，別太軟，奶油太稀會跑出來的~

如果你的奶油或糖霜太稀太軟，加更多的糖霜奶油再次混合。如果這樣又太厚太稠，可以加點兒牛奶稀釋一下。

 

這是介紹的花嘴縱覽圖哈~喜歡的親們存起來留著用吧~~

反正小法翻譯出來要好好存著練習啦~~啦啦啦~

 

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