這兩年，隨著大家越來越注重養生，保溫杯裡裝枸杞已經不再是中老年的標配，也成為年輕人的潮流，甚至許多家長也會為孩子購買兒童保溫杯，然而很多人可能不清楚，保溫杯也可能成為「奪命保溫杯」，對身體健康造成致命危險。
保溫杯保溫原理
保溫杯通常是雙層結構，內膽與杯身兩層不鏽鋼之間焊接結合，抽成真空，真空不傳遞熱量；保溫杯的旋塞密封性能好，通過對流散失的熱量很少。在內膽與杯身兩層不鏽鋼之間鍍上銅或者銀，可以有效減少輻射丟失的熱量。所以它才可以讓熱水保持一定的溫度，除此之外，這樣的結構也可以「保冷」，因為它的結構使裡面的熱量不容易散失，外面的熱量也不容易進入裡面。
熱量傳遞有三種方式：熱傳導、熱對流和熱輻射，一個保溫杯加上蓋，將對流的路切斷；用真空的辦法把它傳導的路切斷；留下來的只有輻射了，保溫杯的玻璃內膽把輻射的問題解決了
為什麼保溫杯會中毒
央視做了一個有關保溫杯的實驗。他們從市面上買回來一批兒童保溫杯，然後用他們泡茶，密封存放三天後再看看情況。結果沒想到，僅僅就3天，保溫杯內壁就出現被腐蝕的痕跡，茶水也散發出古怪的味道，經過後續專業的檢測，發現這些保溫杯選用的製作材料含有大量重金屬，比如鎳、錳和鉻等。像鎳中毒會引起呼吸系統刺激症狀及皮膚損，而錳中毒會引起引起急性腐蝕性胃腸炎或刺激性支氣管炎、肺炎等。
兒童的體質不如成年人，如果長期飲用這種含有重金屬的水，那麼很容易出現慢性中毒情況，甚至有生命危險，媒體就曾曝光過多起因為保溫杯中毒事件。
之所以會這樣，是因為保溫杯內膽材料一般為不鏽鋼，為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻和8%以上的鎳含量。很多保溫杯上標註的Cr18、Ni8正是18%鉻和8%鎳含量的標誌。除此之外，一些廠家還會加入鉻、鉬，可以使不鏽鋼表面易鈍化，形成氧化膜。
由於不鏽鋼含有鉻、鎳、錳、銅等合金元素，且在冶煉時可能帶入微量鉛、砷、鎘等雜質元素，所以會存在金屬離子析出現象，而不鏽鋼的合金成分、殘餘元素、表面狀態、使用環境等對其金屬離子的析出均有重要影響。
保溫杯不鏽鋼材質應該要嚴格按照《食品安全國家標準食品接觸材料及製品 砷、鎘、鉻、鉛的測定和砷、鎘、鉻、鎳、鉛、銻、鋅遷移量的測定》的規定，在正常使用的情況下，符合國家標準的不鏽鋼食具中鉻的析出量極少，並不需要擔心會影響身體健康。
點擊播放 GIF 0.0M
市場上目前主要有201、304、316三種不鏽鋼材質。304不鏽鋼是國際公認首選的食品級不鏽鋼材質，防鏽、耐腐蝕、綠色環保；316不鏽鋼耐腐蝕性更強，但相對造價更高。這兩種不鏽鋼金屬析出離子比較少，都符合國家標準。
而很多廠家會選擇使用201不鏽鋼，央視曝光的就是這類保溫杯，201不鏽鋼是生產各種表殼、錶帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。只能用於工業，很多廠家為了節省成本，會選擇使用201不鏽鋼冒充304不鏽鋼。
這些情況也會導致正常保溫杯金屬析出過量
而即使符合國際標準的保溫杯如果使用不當，也會導致金屬析出過量，科學家曾經購買8款不同品牌保溫杯檢測，加入酸性溶液後，8種保溫杯內全部析出重金屬，且溶液中全部錳超標，超標6倍至34倍。專家表示，酸性溶液會加快不鏽鋼中金屬離子析出，極有可能在短時間內遷移出較多的重金屬,從而引起重金屬中毒。
而在日常生活中，果汁、碳酸飲料等都屬於酸性溶液，這些都不能使用保溫杯來裝。
至於熱牛奶和熱豆漿，可以使用保溫杯，但是必須在短期內將它們飲用完。牛奶、豆漿中的微生物在適宜的溫度中會大量繁殖，導致飲品變質，飲用後極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。而且在高溫環境下，牛奶的酸性物質會與保溫杯內壁發生化學反應，影響人體健康。所以必須要儘快喝完。
中藥也不能使用保溫杯裝，煮好的中藥裡同樣溶解著大量的酸性物質。
而至於網傳的用保溫杯泡茶後的茶垢會腐蝕杯子，進而析出重金屬，導致人慢性中毒。則是徹徹底底的謠言，中國研究人員曾經做過實驗，檢測人員將9個不同材質的茶杯和3個不同材質的濾茶器作為樣本，茶杯的材質有不鏽鋼、塑料、玻璃、陶瓷和一次性紙杯，其中有7個是保溫杯，濾茶器的材質為不鏽鋼、陶瓷和矽膠。
步驟一：分別稱取茶葉3克，放到每個杯子及濾茶器中，加入同樣量的開水進行浸泡。
步驟二：衝泡60分鐘後，濾出茶水，直接倒入試管中，用電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）分析測定茶水中的鉛、砷、鎘、鉻的含量。
經過檢驗人員的檢測和分析，從檢驗結果來看，3種材質的濾茶器和9種不同材質的茶杯中，茶水中鉛、總砷、鉻、鎘的檢出量都比較低，不會對人體造成影響。
如何鑑別
有些家長為了圖便宜，即使知道購買不合格的「奪命保溫杯」，會損害孩子的身體健康，而且重金屬過量超標甚至有致命危險，也還是會繼續購買，我們必須指出這樣的行為是不正確的。
那麼如何購買合格的保溫杯呢？
1、消費者在選購這些不鏽鋼保溫杯、電水壺和濾茶器時，要儘量選購正規廠家生產，然後看其內膽上有沒有SUS304、SUS316或者18/8字樣，因為在行業內SUS304或18/8都代表著304或者316不鏽鋼的意思。如果內膽上沒有這些字樣的保溫杯就不選，因為它有可能就是201不鏽鋼做成的產品。
2、大多數保溫杯外包裝上面都會有一些詳細的信息，其中就有廠家信息，家長們可以上網查閱一下該廠家的一些相關信息是否與包裝上所描述的無誤，那麼如果外包裝上面或是包裝盒裡面沒有相關的信息介紹，那麼家長們就需謹慎購買了。
3、大多數質量合格的新保溫杯剛打開時內膽應該是沒有任何異味的，而且價格太過於便宜的也要謹慎。
使用保溫杯的注意事項
新品使用前，須用開水或用洗滌劑燙洗幾遍，進行高溫消毒，已達到殺死細菌的作用。
使用前，請用沸水預熱5-10分鐘，以使保溫效果更佳。
水不要裝得過滿，以免擰緊杯蓋時，開水溢出燙傷。
飲用完畢後，請擰緊杯蓋，確保衛生潔淨。
為防止異味或汙漬的產生，使用後，請清洗乾淨使其充分地乾燥。
最後，只要是合格的保溫杯，正常的使用和清洗，大家就不用太擔心。
點擊播放 GIF 0.0M