F1賽道的終點，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫慶賀勝利；瑪麗皇后二號下水的瞬間，一瓶香檳砸向船頭象徵對她一帆風順的祝福。邱吉爾、拿破崙，瑪麗蓮·夢露、蓬皮杜夫人……他們都讚頌香檳！
You never get old and the Champagne’s always cold ! 真正的香檳，只在法國的香檳區出產，那這一季最流行的香檳是？只有黑桃A！這款世界上唯一一種純人工製作的香檳，源自250周年香檳釀造史的家族，由內而外都是藝術，自然是令人愛不釋手的頂級佳釀首選。
黑桃A香檳酒
Armand de Brignac
美國嘻哈天王JAY-Z，也就是流行天后BEYONCE的老公，最近花2.56億美元買了一「支」酒——黑桃A金牌香檳Armand de Brignac，賣方是紐約酒業公司SovereignBrands。
JAY-Z的身價約在5.2億美元，位列全球第三富有嘻哈藝人。是什麼魔力讓他斥資一半身價投身於此香檳？
早在2006年的作品中，他就唱：You never get old and the Champagne’s always cold ! 2012年，他與太太在曼哈頓40/40俱樂部為歐巴馬舉辦的籌款酒會上，更有一座由350瓶價值28萬美元的黑桃A香檳堆成的酒塔。
超過250周年的香檳家族
《佳香檳》Fine Champange，全球唯一的專業香檳雜誌。在2009，年組織了一場香檳盲品大賽，有一匹黑馬，以96的平均分打出一張決勝王牌，將酩悅、路易王妃等大牌甩在身後，這匹黑馬便是黑桃A香檳。
「黑桃A」由 Cattier 家族創立，他們在 1763 年就擁有自己的葡萄園，位於香檳區馬恩河流域的心臟地帶Chigny-les-Roses 和 Rilly-la-Montagne 之間，擁有20公頃的一級園和特級園。法王路易十五在位時，就出產全法國最好的葡萄酒供奉給皇族。
1918 年，「黑桃 A」誕生，它代表著對皇族文化的追溯，而Armand是普希金《黑桃皇后》中的角色，深得Cattier老夫人喜愛，以此命名香檳表達了莊主對母親的紀念。
從傳統手工搖瓶，到封塞裝瓶，到錫合金酒標貼印，所有步驟都是由 Cattier 家族的 8 人團隊完成，這也讓這支香檳得到昂貴和奢華的美名。如今，酒莊仍由這個家族擁有，莊主是家族的第十代後裔。
皇家套裝限量發售
Dynastie @ MGM HOTEL
2012年6月，黑桃A推出世界上最大瓶裝粉金香檳，瓶身容量15升裝，相當於20個常規容量750毫升的瓶子。
去年6月，更稀有的黑桃A皇家套裝Dynastie問世，這套相當於109瓶750毫升標準瓶香檳，含9個不同瓶型的非年份黑桃A幹型香檳：包括750毫升標準瓶到30升Midas巨型瓶、4.5升Rehoboam、 9L Salmanazar 、12L Balthazar瓶、1.5L magnum、 3L Jeroboam、 6L Methuselah 和15L Nebuchadnezzar 瓶。
皇家套裝在拉斯維加斯MGM Grand Hotel米高梅大酒店的餐廳夜總會Hakkasan Las Vegas有售，約為50萬美元。在歐洲摩納哥的億萬富翁俱樂部，售價約為30萬歐。由於大瓶包裝只能限量製造，尤其是30升Midas，因此皇家套裝發行量很少。
世界上唯一的
一種純人工製作的香檳
從地表拾階而下，經過119個階梯，到達香檳區歷史最悠久、地表距離最深的地下酒窖。這裡不僅是香檳陳年的絕佳場所，更堪稱一座藝術殿堂。酒窖分為三層，每一層分別按照新古典主義、哥德式和羅馬式三種建築風格來構造，令人嘆為觀止。
近距離觀看人工搖瓶過程。每一瓶香檳均被倒置在古老的木架上，每一天靠人手的輕微轉動，使酒渣緩緩下降積聚在瓶口。緩慢的人工搖瓶需要整整一個月。搖瓶和除渣之後，再運用神秘的祖傳秘方，進行補液。這種液體是Cattier私家葡萄園精選年份的美酒薈萃，世界上沒有其他的葡萄酒蘊涵與之相同的精華。
香檳最後的貼標和修葺工作，也完全由人手細心地在瓶上雕刻、貼印酒標。因此每一瓶黑桃A香檳瓶子在色澤、韻調上都有細微差別，每一瓶都是世界上無法複製的個性單品。
從釀造到裝瓶，由Cattier家族一個僅8人的團隊純人手完成。按照莊主的說法：Cattier家族無止境地對文化遺產加以再現、復興和創新，在時尚觸覺和皇族文化之間，架起一座橋梁，仿佛重返皇公貴族享用每個莊園的頂級珍釀的情境……
莊園的葡萄們
黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。霞多麗葡萄的品質，賦予了黑桃A香檳活潑的特質；黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，並使得黑桃A香檳的口感更具層次；莫尼耶皮諾則為黑桃A香檳提供了圓潤口感，微妙香氣和豐富的果味。
黑桃A系列有三款香檳：旗艦酒黃金香檳，由雪當利、貝露娃和貝露曼尼雅三者勾兌而成，酒質如奶油般滑膩悅口，表現出令人驚羨的複雜層次；粉金香檳，是由紅葡萄品種釀造而成，花果香迷人，代表著粉紅香檳的最高標準；白金香檳，產量每年只有5000瓶，以明快的果香，潔淨的口感成為眾多酒評家眼中的五星級香檳。
上海零售地址：
世紀大道8號國金中心 City’super
淮海中路99號連卡佛B1 City’super
淮海中路999號環貿IAPM City’super
淮海中路300號K11 B1 LOL
南京零售地址：
南京市漢中路89號金鷹國際商城B幢B1 ROYAL OAK
曾經的香檳沒有氣泡~
真正的香檳酒，只在法國香檳區出產，其他地方生產的酒，大都以法國製造法為範本，也有以簡化方法製造，被稱為有氣葡萄酒，或者氣泡酒。
香檳區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝復興時期，香檳區憑藉其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。
1584年，香檳區出現第一家具有正規意義的酒廠——古塞（Gosset），那時釀的是普通靜態葡萄酒而非帶氣香檳酒。此外，由於軟木塞的技術隨著四百年前羅馬帝國的沒落而流失，所以法國人釀的葡萄酒裝在玻璃瓶中，是較軟木頭材質製成的瓶塞，並非樹皮做成的軟木，瓶塞的彈性與密閉性都較差，酒瓶也不能留住香檳的氣泡。
~歡騰氣泡的香檳誕生
十七世紀晚期，由於香檳地區偏北，陽光不足，天氣較為寒冷，缺乏良好的氣候條件，很難釀出好酒。在奧維耶修道院有位酒窖主管，一次他覺得釀出的酒不夠甜，於是往裡加了些白糖。白糖不能完全溶解，他又將酒加熱，不料加熱後放出二氧化碳冒起小汽泡，就變成了高級佐餐酒，為紀念這位修道士對酒的貢獻就以其名Don Perigoon作為高級香檳酒的名字。
香檳之所以有氣泡，是因為封瓶之後葡萄酒仍繼續進行二次發酵，產生大量二氧化碳而溶在酒中，也因此香檳酒瓶內的氣壓極高，相對地就必須有強度足夠的玻璃瓶，以及密閉性完整的軟木塞，才能保證一瓶蘊含著六倍大氣壓力氣泡的香檳酒，能被「啵」的一聲拔開瓶塞。
在過去的100年裡，香檳的名稱被無休止地濫用，為保護這個民族驕傲，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，目的是為了讓大家知道——只有來自法國香檳產區的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個名字！
香檳的酒標
香檳酒標上一定有明顯「CHAMPAGNE」字樣。
Blanc de Blanc：完全使用白葡萄-霞多麗（Chardonnay）釀造的白色香檳。
Blanc de Noir：完全使用黑葡萄（黑比諾和莫尼耶比諾）一起或者單獨釀造的白色香檳。
Degorge en：香檳去除沉澱的日期。
香檳的種類
●絕幹 Brut natural/Brutzero
殘糖少於3克每升。
●超幹 Extra Brut/UltraBrut
並不常見的香檳，它的口味非常幹，殘糖在0～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超幹香檳比較常見。
●自然/幹 Brut
最多的香檳都是這種風格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有時候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達到這個水準，殘糖在0～15克每公升之間。
●半乾或半甜 Extra sec/Extra dry
殘糖12--20克每升。
●甜 Sec
這種風格的香檳也不多見，釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘糖為17～35克每升。
●特甜 Demi Sec
這種風格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由於添加的甜酒量達到3%~5%，殘糖有35～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半乾的桃紅香檳，非常稀有，而且是很不錯。
●絕甜 Doux
此風格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘糖在50克以上。早期的香檳酒還經常保留有這個風格，沙皇時期的俄國曾經是香檳最大的出口市場，出口到俄國的香檳主要是這種類型的。
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