是不是有很多朋友喜歡吃粉絲啊？寬的窄的，紅薯的，綠豆的，吃進嘴裡滑溜溜的。涮火鍋的時候，扔一些水晶粉絲，蘸著醬料，真是太好吃了。粉絲除了包包子、炒菜、涮火鍋還可以涼拌著吃。這道菜非常非常簡單，附送一個萬能涼拌汁，可以拌非常多款涼菜。
涼拌粉絲既可以當涼菜也可以當主食，一碗酸辣開胃的涼拌粉絲，能讓你就著多吃一碗飯。粉絲的種類不同，煮的時間也不一樣，不喜歡吃辣的朋友可以不放。粉絲在製作過過程中一般都會添加一點點明礬，建議孕婦少吃或者不吃。
食材
粉絲2把、黃瓜1根、蒜末1勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺
做法
1.黃瓜洗乾淨切絲，或者藉助工具擦成絲也可以
2.碗裡放入1勺辣椒粉、1勺蔥花、1勺蒜末、小米辣，1小佐白芝麻；鍋裡放油燒熱，然後把熱油澆到辣椒麵上，會聽到刺啦一聲，辣椒麵瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香
3.接下來開始調味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗裡，用筷子調拌一下，這個調料汁就做好了。
4.粉絲用水煮熟，這裡不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
5.煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程
6.把粉絲控幹水分撈到一個大碗裡，倒入剛才我們調好的料汁，再放上切好的黃瓜絲拌均即可
涼拌粉絲這麼做簡直逆天了，一盤根本不夠吃
小貼士
1.粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發粘，而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
2.粉絲焯水也要迅速，撈出來後一定要用涼開水衝一下，不然很容易黏成一坨
3.不喜辣的小夥伴可以把辣的去掉，拌出來也一樣好吃，因為自己也這樣吃過。
4.其實這個菜不冷卻熱的時候也能吃，而且我覺得這樣更好吃，因為冷卻後吃蒜的味道會比較重，當然喜歡蒜的味道的朋友建議冷卻後吃
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