黑皮諾啊,讓我願意傾其一生為之所愛

2021-02-17 按你胃AnyWay

今天要給大家講的是一個少男如何愛上葡萄酒並願意終其一生為他所愛的動人故事。


大家好，我是Simon，我最喜歡的品種是黑皮諾。


年少時不懂酒，喝過不少撩撥心弦的卻不多，印象最深的一款，是用黑皮諾釀造的，那種滋味讓我至今都難以忘懷。

那次的經歷讓我下定決定，投身葡萄酒事業。在酒行業多年，尋尋覓覓，終於在勃艮第的那片田裡，找到初見的味道。

 

那如百花般綻放的香氣

仿佛是站在一片草莓田間

眼前站著一位手握玫瑰花的少女

你想見她，她卻一直嬌羞的不肯轉身

少女漸行漸遠，卻只留下甜美而迷人的香氣

是當年的味道，讓我不斷追尋，跑遍所有勃艮第的名莊，只為找尋年少時的那份記憶，記憶中沒有看清的那位少女的容顏。

 

生命裡會有多少次遺憾，又有多少人願意為了追隨這份遺憾，不斷執著的找尋。

 

多次遠赴勃艮第，拜訪了200多家酒莊，嘗遍1000多款美酒，終於找到了這款，可以被稱為初心的葡萄酒。

葡萄酒的世界陌生又充滿了吸引力，偶然在酒瓶上看到一個陌生的詞彙：Pinot Noir，打開了我好奇心的大門。

什麼樣的酒可以被稱為細膩優雅？

什麼樣的品種可以讓那些名人與酒評家們對她有如此高度的讚譽？


「只有透過一杯用黑皮諾釀造的香貝坦葡萄酒才能到看到未來的美好。」

——法國皇帝Napoleon Bonaparte

「赤霞珠是上帝創造的，而黑皮諾是撒旦創造的。」

——美國著名釀酒師Andre Tchelistcheff

「黑皮諾擁有一款美酒所需具備的一些：迷人的芳香，柔滑的質地，明亮的酸度和柔順的單寧。有什麼理由不愛上她？」

——葡萄酒大師Natasha Hughes

黑皮諾是什麼？

黑皮諾（Pinot Noir）是原產自法國勃艮第和香檳地區的紅葡萄品種，是世界上第十大葡萄品種。

世界上最貴的酒，羅曼尼-康帝（Romanée Conti）這樣的特級園葡萄酒就是用黑皮諾釀造的，而你所知道的著名的拉菲也只有它價格的1/20。

黑皮諾有多尊貴？

黑比諾是具有歷史的古老品種，甚至比赤霞珠要年長1000多年，因此被稱為歐洲中世紀的「葡萄」。

黑皮諾葡萄本身皮很薄很脆弱，容易患多種疾病，其遺傳使其極易發生變異，所以並不是所有的地方都適合種植。

產地稀少，產量珍貴，使得一瓶黑比諾的價格通常高於其他紅葡萄酒。

為什麼要選黑皮諾？

黑皮諾的嬌貴由來已久，卻自始至終保持著葡萄酒理想的狀態。

她釀造的紅葡萄酒香氣尤為的複雜多變，不僅有成熟葡萄所帶來的濃鬱黑櫻桃果香，時而還能變化出精緻細膩的香料氣息，優雅且具有層次感。

早年的一部關於美國葡萄酒的電影《杯酒人生》中，男主角Max也為了她神魂顛倒。

愛之山黑皮諾能來帶來什麼樣的體驗？

這是一款滿懷匠人精神的葡萄酒。

Louise Dubois 1885擁有200年的悠久歷史，優選世界著名產地勃艮第出產的果實，用558顆嬌貴完美的黑皮諾釀製而成。

200年的釀酒哲學，釀造的葡萄酒完美詮釋了法國勃艮第的特質，隨時打開品飲都能給你驚豔、令人印象深刻的味蕾享受，果馥芬芳，酒香四溢。

Simon Zhou

一名在紐西蘭長大的上海人，紅樽坊的創辦者，被業界譽為權威的葡萄酒專家。

擁有超過15年的專業經驗，以及對於葡萄酒的超乎尋常的執著與熱情，幽默的個性和謙遜的態度使得他俘獲了一大片葡萄酒消費者的心，而他最願意的就是與大家分享他最愛的葡萄酒，並把每一瓶美酒帶去消費者的身邊。

願你在酒裡，能找到少年時的夢

清晨塗滿了草莓果醬的麵包

放學路上口袋裡掏出的果丹皮

夏天媽媽從冰箱裡拿出炒紅果

甜酸味道，美味的果實

愛之山古堡黑皮諾乾紅葡萄酒 2017

Mount d'Amour Pinot Noir 2017

首發價：118 RMB

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葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）

國家：法國（France）

酒莊位於：法國勃艮第

酒精度：12.5%

顏色：酒液呈明亮的石榴紅色。

香氣：香氣格外誘人，以清新甜美的草莓和櫻桃果香為主導，隨著陳年時間的增加，香氣將會變得更加複雜生動，展現出更為成熟的櫻桃果香，以及淡雅的花香芬芳，並還會夾雜著一絲迷人的橡木桶香氣。

口感：成熟甜美的櫻桃等紅色水果充斥整個口腔，酒體圓潤飽滿，酸度活潑輕盈，單寧柔美順滑，三者達到極佳的平衡度，帶來極其愉悅的味蕾享受，讓人久久不能忘懷。

配餐建議：

 

 

適飲時間：

 

醒酒建議：

 

存放建議：

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