2020-07-19 09:00 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
對各位經常熬夜工作的朋友來說，
咖啡和茶，都是必不可少的好夥伴。
為了提高效率，
提神飲料的選擇就成為了一個很重要的問題。
那麼，究竟茶和咖啡，
誰更能讓我們在熬夜工作的時候振奮精神呢？
咖啡提神，靠的是咖啡因，茶中的咖啡因又叫茶鹼。茶鹼的化學結構與咖啡因相似，是咖啡因的類似物，因此它們的提神功效也沒有太大差異。
咖啡和茶提神功效的差異，很大一部分是因為它們的咖啡因含量不同。
一杯普通咖啡的咖啡因含量至少是80mg，有的甚至高達150mg左右。
茶的品種很多，不同的茶葉，其中茶鹼含量不同。一杯（240ml左右）普通紅茶中，茶鹼含量平均為40-50mg左右。
這麼一對比，我們可以明顯看出，咖啡中的咖啡因含量遠高於茶葉。所以喝茶提神的效果會比咖啡要緩和一些。
溫馨提示
衝泡方式的不同也使得兩者提神效果不同。
茶葉經過衝泡，葉片中的咖啡因才會慢慢浸出，因此，喝茶後雖然不能立即感到頭腦清醒，但是一旦發揮作用，可以持續較長的時間。
相較而言，咖啡的提升效果很快也很明顯，這是因為咖啡衝泡時需要先將咖啡豆磨成粉末，然後再用熱水衝泡。這樣的做法可以使咖啡中的咖啡因快速析出，因而效果發揮的很快，不過持續時間短。
所以，咖啡的提神效果來得快，去得也快，茶雖然起效慢，但是持續時間更長。
因此，在提神醒腦方面，茶和咖啡各有所長，我們根據自身的喜好選擇就好。如果你喜歡用溫和的方式提神，茶葉是不二選擇；如果你希望達到快速而強烈的提神刺激，你的咖啡只要不斷續杯就好。
不過需要注意的是，
有學者認為，
長期食用咖啡因的人，
到後來會對咖啡因產生依賴，
並且飲用後大腦所產生的興奮狀態和平時完全不攝入咖啡因一般時候的大腦狀態相差無幾，
長期飲用咖啡因的人比不飲用咖啡的人更容易產生疲勞和負面感覺。
雖然這個說法還有待進一步研究證明，
但熬夜總歸還是一件傷身體的事。
所以，
我們要養成健康的生活習慣。
畢竟白天的高效率工作，
勝過被咖啡因激活的大腦哦。
文章來源：中國數字科技館
責任編輯：水煮山楂
責任校對：水煮魚
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原標題：《【食趣】咖啡和茶，誰更提神？ 》
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