九道經典的涼拌菜
九道經典的涼拌菜，學會它，做菜不再是難事，簡單拌一拌就是美食
九道經典的涼拌菜，學會它，做菜不再是難事，簡單拌一拌就是美食
口水黃瓜
材料：黃瓜2根、嫩薑1塊、紅辣椒2個、蒜頭4個、白芝麻1小匙、老陳醋1匙、生抽2匙、白胡椒粉1克、麻油1小匙、紅油1匙、細砂糖1小匙、雞粉1小匙
製作步驟：
1.黃瓜兩根清洗乾淨去除瓜籽以保證口感更清脆後切小片使用
2.嫩薑切細絲、紅辣椒剁碎使用，蒜頭去皮後也剁碎，
3.找一個乾淨的盆子，把嫩薑絲、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。燒點熱油澆淋上去，然後攪拌攪拌
4.然後把黃瓜片倒入一起，加入多種調味料。攪拌攪拌放置醃製一個小時，該菜特點就是香、脆、辣並且非常開胃好吃。有時間你可以試試非常的不錯
小貼士：黃瓜摳出籽這樣口感會更好一點，並且不會因為水分過度而影響醬汁味道
涼拌仔姜
仔姜2塊 / 紅辣椒1個 / 蒜頭1頭 / 砂糖1匙 / 生抽適量 / 老陳醋2大匙
製作步驟：
1、這個小菜非常的簡單不要您開火更不需要用一滴油，蒜頭一頭去皮拍扁辣椒去籽改刀成絲備用。
2、仔姜根據所需的量自己調整一下，買的時候注意新鮮度即可。
3、把仔姜的葉莖部分切除，這一部分是不能吃的。
4、使用小刀把仔姜的表皮稍微刮除清洗，然後切成薄片。
5、把仔薑片及蒜瓣、辣椒絲，放入一個罐子或盒子中
6、倒入適量的生抽、老陳醋並加入一下細砂糖作為調味，攪拌均勻後蓋上盒子醃製十五分鐘以上即可食用。
7、開胃健脾非常的可口，試試看你就知道。
小貼士：購買的時候要注意仔姜的新鮮度，消水或腐爛就不要購買。
涼拌雙絲
食材：
黃瓜1根 / 杏鮑菇3個 / 青蔥1根 / 辣椒麵1匙 / 蒜瓣3瓣 / 白芝麻1匙 / 味精1小匙 / 雞精1小匙 / 老陳醋1匙 / 生抽2匙 / 麻油數滴 / 花椒油1小匙
製作步驟：
1、取一小碗把蒜碎、蔥碎及辣椒麵、白芝麻放在一起，鍋燒熱油淋在上面。待油溫稍微下降放入所有調味料攪拌攪拌放置一邊備用
2、取新鮮黃瓜一根及杏鮑菇數個，這根據自己的食用人數進行調整。
3、黃瓜去除頭尾剖開後挖除黃瓜籽，如此口感會更加完美
4、杏鮑菇刮洗一下先切片後改刀成絲
5、鍋燒適量的水加入一小匙的鹽，把杏鮑菇絲汆水熟後撈出擠壓掉水分備用。
6、取一個碗把杏鮑菇絲碼成一圈鋪好
7、再放入黃瓜絲居於碗中
8、倒扣在一個比較大一點的盤中，把之前做好的調味汁淋在上面攪拌攪拌即可食用。
涼拌火腿腸
材料：火腿腸1根、黃瓜1根、紅辣椒1個、香菜2根、蒜頭3個、老薑3片、 調味：雞粉1小匙、麻油1匙、生抽2匙、油辣子1匙、老陳醋1匙、
製作步驟：
1、黃瓜破開去除黃瓜籽，改切小段並改成絲。去除黃瓜籽主要是讓口感更好一點
2、火腿腸選擇比較粗的那一種，口感比較好點。辣椒改絲老薑切絲改碎
3、把火腿腸切薄片放入黃瓜裡，加入配料攪拌攪拌按照口味配料可以多增加。
4、再來就是倒入調味料，進行攪拌攪拌醃製20分鐘。食用之前加點香菜
5、一個日常可下飯，可招待朋友的涼菜就做好了
涼拌海蜇皮
材料：海蜇皮300克、黃瓜1節、嫩薑1塊、香菜2根、蒜頭3個、辣椒醬1匙、老陳醋1匙、生抽1匙、雞粉1小匙、麻油數滴、胡椒粉1克、紅油1匙
製作步驟：
1、黃瓜根據您的愛好增加或減少，購買回來的海蜇皮清洗乾淨擠壓去水分。
2、黃瓜切開挖去含水分比較多的籽和組織，以保證口感清脆
3、把切成細絲的嫩薑、黃瓜絲放入加入一匙的辣椒醬，然後加入其它的調味料攪拌均勻放置十五分鐘。
4、食用之前放入香菜碎攪拌攪拌即可裝盤
涼拌涼皮
材料：涼皮500克、黃瓜1根、花生米150克、 調味：紅油辣子3匙、味精1小匙、雞粉1小匙、生抽1小匙、老陳醋1匙、芝麻油數滴
製作步驟：
1、涼皮找一個比較火爆店，買一點哈
2、黃瓜去籽切成小段改小片
3、放入花生米，如果不怕上火使用油炸的花生米那就更香了。再放入調味料
4、最後淋上3匙紅油辣子，想要多辣就下多少
5、夠讓你噴火的紅油辣子拌涼皮就做好了，灑點青蔥碎還是香菜碎就能開動了
涼拌萵筍絲
材料：萵筍2根、蒜頭4瓣、紅辣椒1個、白芝麻1小匙、泡椒3個、老陳醋1匙、生抽3匙、味精1小匙、鹽少許、香油1小匙
製作步驟：
1、萵筍去除外皮及較粗的纖維
2、把萵筍切成薄片後改刀成絲
3、加入少許的鹽攪拌均勻醃製三十分鐘，然後清洗數次擠壓去水分
4、在醃製的時候可以準備輔料，辣椒、蒜頭根據自己的口味添加或減少
5、萵筍擠壓幹後加入調味料及輔料攪拌均勻醃製十五分鐘就能食用了
6、一道健康一百味道一百口感一百的涼拌萵筍就做好了
涼拌海帶絲
食材：海帶適量、紅辣椒1個、老薑3片、香菜2根、蒜頭3瓣、
調味：油辣子1匙、老陳醋2匙、生抽2匙、雞精1小匙、香油數滴、蠔油1小匙
製作步驟：
1、海帶在購買的時候要注意，千萬不要買到不新鮮的。除了看其顏色還可以用手摸一摸，假如掉皮一樣並沒有彈性就不要購買了。
2、輔料所需要的東西提前準備好，香菜要是不喜歡那就不要下。
3、鍋燒水後倒入清洗後的海帶汆水幾分鐘撈出
4、趁著還有點熱，把調味料假如攪拌攪拌
5、然後加入輔料攪拌均勻
6、稍微醃製半小時就是一個美食了
涼拌黑木耳
食材：
黑木耳適量、紅辣椒1個、老薑2片、蒜頭4瓣、香菜3根、雞精1小匙、紅油辣子1匙、生抽2匙、老陳醋2匙、香油數滴、麵粉2匙
製作步驟：
1、根據自己食用的人數，取適量的黑木耳加入冷水浸泡泡發
2、木耳泡發至八分即可，切勿過度泡發以免影響口感。
3、倒出泡發的水後，把兩匙的麵粉倒一起攪拌攪拌再進行數次的清洗然後撈出備用
4、輔料食材提前準備好
5、鍋熱水後把黑木耳汆燙熟撈出
6、待冷卻後加入輔料及調味料然後攪拌均勻
7、待食用前加入香菜攪拌攪拌即可裝盤上菜
小貼士：
1.黑木耳切過度泡發，八分泡發的口感才是最好的。
2.加入麵粉更容易清洗去黑木耳上所帶的雜質
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