櫻花雖美,沒想到櫻花餅更贊!美食「嘉」們又放大招啦

2021-01-11 澎湃新聞
櫻花雖美,沒想到櫻花餅更贊!美食「嘉」們又放大招啦

2020-04-08 20:48 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

韶華易逝,春光難留。

芳華滿墜的早櫻經歷花開花落,

也才短短十餘天的時間。

美景已經逝去,

美食怎可辜負?

今天,

就讓我們跟著嘉豪社區

「美食嘉」團隊的阿姨們,

一起學做 櫻花紅豆餅 吧!

食材

24個

油皮

低筋麵粉:345克

豬油:120克

水:135克

糖:45克

鹽:3克

油酥

低筋麵粉:300克

豬油:150克

紅曲粉:1.5克

其他

豆沙:600克(分成24份)

蛋黃:2個

黑芝麻:少許

製作步驟

STEP

01

油皮和酥皮的材料分別倒在一起揉捏充分,成團後,包上保鮮膜鬆弛10分鐘

STEP

02

油皮每份26克、油酥每份18克,分好、搓圓備用

STEP

03

油皮擀開後,把油酥完整包裹其中備用

STEP 04

包了油酥的油皮收口朝上,均勻按壓成稍長的橢圓形,捲起,鬆弛10分鐘備用

STEP

05

將鬆弛好的酥油皮兩端對摺後擀成圓形,把豆沙包裹其中後,收口朝下按壓成圓餅狀,用刀在餅上切5道口子,中間留一部分不要切斷

STEP

06

側面用手指輕輕按壓後,將兩邊捏緊,「花瓣」就完成啦

STEP

07

烤箱預熱190℃、10分鐘,烤盤鋪上錫紙或矽油紙,將做好的櫻花紅豆餅放置在烤盤裡,中間刷上蛋黃液,撒上芝麻

STEP

08

放進預熱好的烤箱中層,190℃烤25分鐘左右就能出爐啦

烤好的櫻花餅是不是既貌美又味美呢,

趕緊來試試吧!

還有哪些創意美食,

歡迎在後臺留言給小嘉,

期待你的分享!

通訊員:張懿

原標題:《櫻花雖美,沒想到櫻花餅更贊!美食「嘉」們又放大招啦》

特別聲明

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評論()

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