今天吃什麼？我來幫你選！
每天為你搭配「一日三餐」
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
您看，雞肉的營養那麼豐富，怎麼也得多多吃點，所以，今天小編給大家講一波美味雞肉的做法，保證讓你們饞得口水都流下來~
金針木耳蒸滑雞
食材
三黃雞半隻、金針、木耳、紅棗、枸杞子、薑絲、蔥。
做法
1. 把金針、木耳泡軟後焯水，金針去掉底部的硬根並切成兩段，木耳去蒂後切成小塊，紅棗洗淨切成粗絲，枸杞子洗淨備用，蔥洗淨去根，蔥白切成長絲，蔥綠切成蔥花備用。
2. 把雞肉放進容器裡，然後加入米酒、玉米澱粉、蠔油、海鮮醬各1湯匙、少許油、和3湯匙醬油，然後把薑絲、紅棗絲、枸杞子也放進去，把雞肉和調料混合拌勻後蒙上保鮮膜放入冰箱裡醃製半小時或更久。
3. 鍋裡注入適量的清水開煮，與此同時準備一個深底盤子，底下鋪上一半的金針和木耳，再鋪上醃好的雞肉，最後把剩餘的金針木耳鋪在雞肉上。
4. 把雞肉盤子放入蒸鍋裡大火蒸約15分鐘左右取出，加入幾滴麻油拌勻（如有需要可加一點鹽調味）後撒上蔥花即可上桌享用。
羊肚菌炆雞
食材
土雞、新鮮羊肚菌、薑片、美味鮮、老抽、油、鹽、片糖、酒
做法
1、新鮮羊肚菌洗淨放鍋裡，加油沒過它，大火燒開，小火繼續炸，炸得硬邦邦就可以了。
2、放薑片，雞塊進去炒，炒至幹，加酒，鹽，美味鮮，老抽炒，炒出香味加開水淹至食材的一大半，放糖，大火燒開小火炆約30分鐘，大火收汁。
口水雞
食材
雞腿、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法
1、雞腿洗淨，冷水入鍋，加薑片、料酒，大火燒開轉中小火，煮10分鐘關火燜5分鐘。
2、撈出過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷，然後瀝乾水分，塗一層香油稍稍晾乾。
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。
4、雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
慄子燜雞
食材
慄子、雞肉、薑絲、蒜片、蔥、鹽焗雞粉、米酒、醬油、油、蠔油、麻油。
做法
1、 把雞肉洗淨後切成小塊，並加入少量鹽焗雞粉、米酒和醬油拌勻後醃製30分鐘左右；
2、慄子開包後用清水衝洗乾淨備用；
3、熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋裡小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘左右），然後倒入慄子和姜蒜，再加入2湯匙蠔油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右；
4、大火收汁，放入蔥花和淋上少許麻油後即可盛出享用啦！
傣味鬼雞
雞大腿 / 青檸檬 / 小米椒
鹽 / 蒜末
1.用涼水把雞大腿煮熟備用
2.把檸檬剖開，輕輕的擠汁
3.把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下
4.把涼好的雞去骨撕細後倒入檸檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌勻
5.放入適量的食鹽、雞精、味精調味即可
三黃雞 / 鹽 / 生抽
生薑 / 蔥
1.三黃雞清洗乾淨後，用鹽將雞全身和內籠摸勻，再薄薄的抹一層生抽，再放幾片姜醃1小時以上
2.電飯鍋內放雞油或雞皮一片
3.放入蔥段、薑片墊在雞油上
4.把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝天放入鍋內）
5.按電飯鍋的煮飯鍵，等電飯鍋跳制後，再按一次煮飯鍵至跳制即可（如果是整雞，可按三次煮飯鍵）
6.稍放涼後便可以手撕或斬件啦，是不是很簡單呢
雞腿 / 小蔥 / 生薑
蒸魚豉油 / 冰糖
1.砂煲中放入蔥段和薑片墊底
2.按1:1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。（可以加一勺白酒去腥）湯汁能沒過雞腿的一半就行了
3.大火燒開後放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘
4.打開翻面，調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即成
5.斬塊，開吃
三黃雞 / 姜 / 蔥
料酒
1.雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結
2.大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌
3.兩勺原味雞湯，兩勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入薑末，蔥花調和均勻，再倒上一些麻油，蘸醬料就製作完成啦
這麼美味的雞肉，不做上一波，可會很遺憾吶~