喜歡喝湯，不論春夏秋冬家裡都會備上湯水。只要有時間，我就喜歡用砂鍋慢火細燉一煲老火湯，香氣濃鬱，讓人回味無窮。今天小編分享給朋友們的是「一鴿勝九雞」的鴿子湯，一起來看看吧!
六款鴿子湯的做法大全
一、黃芪鴿子湯
黃芪來源於豆科植物黃芪或內蒙黃芪的乾燥根。清朝繡宮內稱其為「補氣諸藥之最」，民間也流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補氣良藥，人參偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為「表不固」，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒。
黃芪的功效很強大，具有補氣固表、利水退腫、託毒排膿、生肌的功效，增強機體免疫功能、增強造血功能。改善物質代謝、增強性腺功能、抗應激、延緩衰老等作用。黃芪還具有強心、調節血壓、抗病毒性心肌炎、保肝、抗潰瘍等作用。
食材：鴿子、黃芪、枸杞;
黃芪鴿子湯的家常做法
1、鴿子請店家處理後，剁成小塊，用清水浸泡一會，衝洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開後，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝乾水份;
2、黃芪3-4片，洗淨;枸杞7-8粒，洗淨;
3、電飯煲或養生煲，放入處理好的鴿子肉，加適量清水，放入黃芪，燉煮一小時左右，關火，加入枸杞，利用湯的高溫將枸杞泡發;湯水不燙口後，加鹽調味，即可食用。
黃芪鴿子湯的做法小提示
1、湯裡還可以添加紅棗、蜜棗等;
2、鴿子也可以整隻燜燉;
3、藥材還可以更換成黨參、當歸等;建議根據自身體質，諮詢中醫師。
小提示
胡蘿蔔和黃芪能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
二、山藥鴿子湯
這些日子非常忙，懶得做晚餐，就在外面的餐廳應付了事，回家後冷鍋冷灶，看見冰箱裡的蔬菜瓜果壞掉，心疼心疼很心疼，此時才感覺到，下班後家裡有人準備晚餐是多麼幸福的事，給大米準備了這麼多年的晚餐，不知道米老大有什麼樣的感受。天氣越來越冷，真想喝一碗熱。
氣騰騰的老湯呀，今天趁著空閒，燉了這道山藥鴿子湯，推薦給大家。
山藥鴿子湯
原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
山藥鴿子湯的做法
1.將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用。
2.把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用。
3.把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒。
4.加入適量清水。
5.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
三、蟲草鴿子湯
鴿子的營養價值很高。特別適合手術之後及身體虛弱的人食用。鴿子蛋被人稱為「動物人參」，含有豐富的蛋白質，故有古話「一鴿勝九雞」之說。
現在買只鴿子也很容易，從網上買只老鴿子，第二天就能到家。鴿子還真是老鴿，用小砂鍋煲了得有4個多鐘頭，這鴿子肉還密實得很。而且骨頭硬硬的，我拿牙咬還真咬不動。
但是湯真鮮啊!除了兩片姜、一點鹽，我就放了幾根新鮮的蟲草花。這蟲草花可不是冬蟲夏草。它是一種菌類，說白了就跟蘑菇差不多。但是口感和營養價值都不賴。不宜久煮，在臨出鍋前5-10分鐘煮煮就可以了。
材料：老鴿一隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量
鴿子蟲草湯的做法
1、老鴿一隻，裡外清洗乾淨;
2、新鮮蟲草花過下水備用;
3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水;
4、中小火煮開;
5、撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;
6、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
鴿子蟲草湯做法小貼士
1、調料無需太多，原汁原味，好鮮美;
2、儘量用小火，水一次加夠，如果實在耗費得水太多，中途一定要開水;
3、蟲草花最後幾分鐘放，鹽也最後放或者出鍋後根據口味往自己的碗裡放。
四、清蒸鴿子湯
這道鮮美鴿子湯的造型有點太「出乎意料」了，希望親們別被嚇掉啊!因為要體現出這是一隻完整的鴿子，再就是放進碗裡時，也實在不好放，所以最終的造型也只能這樣了。
喝湯的時間閉著眼吧。千萬別因為這造型拍磚嗎!
話說這鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。這裡的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為「動物人參」，含有豐富的蛋白質，所以古話說「一鴿勝九雞」。
今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養一點兒不流失，全部鎖在了湯中。
雖然方法很簡單，但是做出來的鴿子湯真的是非常鮮美，而且肉很緊緻，不同於其它禽類。
材料：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許
廚具：煮鍋、蒸鍋
清蒸鴿子湯的做法
1.乳鴿一隻，清洗乾淨;
2.鮮姜切大片，枸杞洗淨;
3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;
4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞;
5.再倒入少許料酒，混合均勻;
6.入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時;
7.出鍋後根據口味加入少許鹽。
清蒸鴿子湯做法小貼士
1.超市買的乳鴿已經收拾乾淨了，所以再用清水衝洗兩遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鴿子體內的血水，使湯品更清澈;
3.輔料不用多，薑片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調味;
4.可以加入山藥同燉，營養更豐富。
五、益母草鴿子湯
益母草，又名坤草、益母花等，為唇形科直立草本植物。它是歷代中醫用來治療婦科疾病、益身養顏的良藥，全株富含硒、錳等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲勞的功效。益母草對於女性朋友來說非常重要，尤其是特殊時期喝一杯益母草茶，可以溫經養血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月經不調就愛用益母草，可以燉雞湯時加入些許。
MM們有時候嫌燉湯麻煩或沒有太多時間，以前我也是忙於工作，於是買了這個精美的電燉鍋，電燉鍋燉湯可定時，快燉、慢燉、還可以製做酸奶，當時還是朋友給我介紹的這一款，一鍋三膽，燉出來的湯，清香味美，不油膩。這次燉湯還加了紅棗，喜歡紅棗燉湯的味道，小時候爸爸媽媽燉的湯中都有清補涼，是一種燉湯料包，常常在回家途中偷偷的吃過，然後爸爸就說，這次買的湯包紅棗這麼少。紅棗，大家都知道可以補氣血養神，氣血好，皮膚好，「要想皮膚好，粥裡放紅棗」，湯裡放了也一樣。
養顏湯煲：益母草鴿子湯
材料：乳鴿1隻
配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
益母草鴿子湯的做法
1、鴿子準備好，剪塊。
2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。
4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
6、調味裝碗。
煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。
六、當歸銀耳鴿子湯
材料：鴿子、當歸、銀耳、枸杞;
當歸銀耳鴿子湯的做法
1、鴿子濾去血水，洗淨，斬塊，在放了八角、桂皮、香葉、料酒的沸水中焯燙片刻，撈出，在流動的水中衝洗去血沫;
2、銀耳提前泡發，去蒂，撕成小朵，漂洗乾淨;當歸1-2根，洗淨，擇成小段;枸杞洗淨備用，無需泡發;
3、鴿子肉、當歸、銀耳放入壓力鍋，加適量水，不得超過最高水位線;
4、按「開始/收汁提味」鍵，開始煲湯，雞鴨類的煲湯，系統默認烹飪時間為40分鐘
5、真入味，少放鹽，好吃心急不用等。
6、看，煲出來的鴿肉相當鮮嫩，肉質蓬鬆有彈性，營養美味全都滲透在了湯裡。
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