陶瓷釉色上添加彩色，通過各種彩料在已經燒好的瓷器上繪製紋飾、圖案，二次入窯燒制的瓷器，就是我們常說的釉上彩瓷器。釉上彩瓷器的種類非常多，不同種類的釉上彩瓷工藝和風格特點也是不一樣的。
在進入主題之前我們先來認識一下「釉」。如同我們每個人穿的衣服一樣，「釉」就是瓷器的一件衣服，有的衣服潔白如玉，有的衣服色彩絢麗。
漢字中的釉，本意是指有油狀的光澤，對於瓷器來說就是指附著於陶瓷坯體表面的一種連續的玻璃質層，並且早在三千多年前的商代，我們聰明的祖先就已經學會用巖石和泥巴製成釉來裝飾陶瓷了。
在中國古代陶瓷釉彩發展過程中，最開始是無釉彩，後來是有釉彩，再後來從單色釉彩發展到多色釉彩，釉下彩到釉上彩，形成了釉上釉下結合的混合彩：青花五彩和鬥彩。
到了清朝時期，釉上彩瓷器進一步發展。尤其是在繼承明代釉上彩瓷器燒制技藝的基礎上又有了創新和發展，讓制瓷技術達到了更加輝煌的境界，康熙時期的素三彩、五彩，雍正皇帝在位時的粉彩，乾隆時期的琺瑯彩，都是舉世聞名的釉上彩瓷器精品。
下面我們將分別進行介紹。
| 素三彩 |
素三彩"一詞首先出現在清末寂園叟《陶雅》中:"西人以康熙黃、茄、綠三色之瓷品為素三彩"，其中的"三"代表多數，無特定含意。之後，民國初年的許之衡在《飲流齋說瓷》中也提到:"茄、黃、綠三色繪成花紋者謂之素三彩"。
三彩瓷，是中國古代陶瓷釉上彩品種之一，是以黃、綠、紫三色為主的瓷器，其實並不限幹此三色，但不用紅色。由於在高溫燒成的素瓷胎上用彩釉填在巳刻劃好的紋樣內，再經低溫燒成。因色彩中沒有紅彩，得名「素三彩」。
| 五彩 |
五彩瓷是什麼？字面上看是由五種釉彩繪製成的瓷器，其實不全然，五彩之「五」泛指多彩，與素三彩之「三」有同工之意。五彩兼色豐富，一般以紅、黃、綠、藍、黑、紫五色為主調，它從古代彩繪藝術中脫衍而出，起源可上溯至金代，是古代北方民間瓷窯獨具一格的藝術精品！時處宋元更替之際，北方瓷窯遭到破壞，瓷工們紛紛逃往南方，這也成為日後明代景德鎮彩瓷高速發展的一大助力。
| 粉彩 |
粉彩，作為景德鎮傳統四大名瓷之一，是在五彩和琺瑯彩的影響下，產生的一種釉上彩瓷新品種。在彩繪時，用玻璃白料打底，使畫出的圖案可發揮渲染技法的特性，呈現一種粉潤的感覺，因此被稱為「粉彩」或「軟彩」。初創於清代康熙末期，盛燒於雍正、乾隆時期，延燒制晚清時期。
| 琺瑯彩 |
琺瑯彩原是金屬器上的一種工藝，可分為掐絲琺瑯、畫琺瑯等。此文所說的琺瑯彩則專指瓷胎畫琺瑯，它是在金屬琺瑯器的影響下移植而成的一個品種。
琺瑯彩初創於康熙晚期，是皇宮內製成的一種極為名貴的宮廷御用瓷器，製品不多，均為秘藏。
其工藝繁複：先在已燒制好的素麵胎上塗彩料作底，之後在底色上加彩繪紋飾，再經爐火燒制而成。
琺瑯彩彩料與中國傳統釉上彩料不同，它的主要成分是硼酸鹽和矽酸鹽的混合物，在不透明的白色易熔琺瑯料中加入適量金屬氧化物色素，即成具有色澤的琺瑯彩。
| 廣彩 |
廣彩是「廣州織金彩瓷」的簡稱，是我國優秀傳統彩瓷之一。大約在清代雍正年間，廣州民間彩瓷吸收了傳統的古彩技藝發展而來。以後吸收了其他藝術的表現手法，運用花鳥、人物、蟲魚、圖案為題材，構圖豐滿緊湊，筆法工整，用線很重，色彩濃豔，間以金色平填，畫面鮮豔諧調，相映增輝成為富麗而不淫豔，堂皇而不奢華，有如堆金織玉之感，形成了織金彩瓷的特色。其燒成溫度為700-750℃。
| 淺絳彩 |
淺絳彩瓷是清末時景德鎮具有創新意義的釉上彩新品種。從同治、光緒到民國初約50年之間，將中國書畫藝術的「三絕」——詩、書、畫，在瓷器上表現，使瓷畫與傳統中國畫結合，創造出瓷畫的全新面貌。
「淺絳」原是借用中國畫的概念，指以水墨勾畫輪廓並略加皴擦，以淡赭、花青為主渲染而成的山水畫，起源於元代。其畫家代表人物為黃公望。而淺絳彩瓷中的「淺絳」，系特指晚清至民國初流行的一種以濃淡相間的黑色釉上彩料，在瓷胎上繪出花紋，再染以淡赭和水綠、草綠、淡藍及紫色等，經低溫(650—700℃)燒成的一種特有的低溫彩釉。
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| 新彩 |
彩過去叫洋彩，在陶瓷生產上，一般習慣稱為新花，是受外來影響而發展起來的一種裝飾。新彩在操作上較古彩、粉彩簡便，顏色燒成前後色相變化不大，容易掌握，且成本低，生產效率高，在日用瓷的裝飾上極為普遍。
新彩的色彩豐富明快，表現力強，調配較自由，大多數色彩可較自由配調，技法上也多種多樣;如吸收了傳統的工筆及寫意畫法，適當強凋明暗，不論人物、山水等內容均能表現，新彩還可仿各種畫種如油畫、水彩畫剪紙及版畫等風格，新彩也可與其它裝飾方法結合運用。新彩裝飾方法幾經改革得到不斷豐富，有具有中國寫意畫氣魄偏筆新花，有鮮豔明快的刷花，噴彩;也有規整秀麗的平印，平絲印貼花裝花飾和富麗堂皇的金彩、電光彩等。
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