炸土豆片
By 輕縑素練
家庭版街邊小吃
原料：土豆、海帶、白幹、生菜、油炸豆餅、胡椒粉、油辣椒、蠔油、水澱粉、鹽。
做法步驟：
第1步、土豆切薄片放清水清洗一下，海帶切段，白幹切塊。
第2步、鹹醬。鍋底放少油，油燒開晾至溫熱倒入適量孜然粉，倒入半碗清水，放三勺鹽，倒入四勺蠔油，小火燒開倒入水澱粉（澱粉要調濃一點）燒至濃稠關火。
第3步、辣醬。盛出一半鹹醬，兩勺油辣椒，小火燒開關火即可，盛出備用。還有一種甜醬，水燒開放白糖化開，勾芡即可。
第4步、起鍋燒油至八成熱，中火白幹炸至浮起，倒入土豆片海帶炸三分鐘，放點生菜炸一分鐘撈起來裝盤。
第5步、倒入鹹醬辣醬，放點脆脆的豆餅就可以了。
小貼士：
喜歡脆的三四分鐘撈起就可以了，軟一點就多炸兩分鐘。跟街上的可能會少很多調料，但是味道也是很好的，不妨試試
來自 美食天下 輕縑素練 的作品。
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