#百城百味長沙#
冷冷的冬天是吃肉的好季節，布滿油花的雪花牛肉在火苗上滋滋作響，兩面烤得金黃的肉汁散發出來勾人的油脂。一口肉一口酒，直接暖到心窩子子裡。冬天的長沙特別溼冷，這種冷對於我這種在廣州待久了的湖南人早已經受不了，在這麼寒冷的天，當然還是烤深得我心。
炭圍日式烤肉店作為長沙牛肉品質最高的烤肉店之一，以精緻的裝修風格安規的牛肉處理方式、專業的服務，拿下許多老饕心目中「長沙最好吃的烤肉店」的排位。
這家店特別適合我這種對吃特別有追求的人。日式烤肉其實對肉的品質要求特別高，對於肉食愛好者來說，想吃到一塊上等的牛肉，日式烤肉總能給你帶來驚喜和答案。
炭圍使用的澳洲和牛是將最高等級(M8-M9)和牛全程冷藏冰鮮從澳洲牧場海運到店，一進到店裡見看到各種不同部位的頂級牛肉，客人可以根據自己的喜好現點現切。
吃烤肉之前來點餐前小吃，有助於胃口大開。
推薦必點NO.1
現切肋眼牛排
第一個鎮店之寶，無疑是現切肋眼牛排了。肋眼牛排是靠近胸部的肋肌，取自於牛肋脊部位第6-第12根肋骨間的肋裡肌肉，極為珍貴每頭牛身上僅有5kg左右。
每天用餐的時候，廚師會推來現切工作檯，展示如藝術品一樣精美的紋理分布，越是高級的肉越不需要提前醃漬，而是直接撒少許鹽後烤，品嘗肉最初的那份醇香就好。
牛肉經過輕微的炙烤，外層焦香，內裡脂肪剛剛融化，肉汁飽滿，入口後似在唇齒間纏綿，真是人間極致的美味。我個人特別五成熟，烤出來的肉特別嫩，入口即化。
推薦必點NO.2
澳洲和牛組合
和牛作為世界上最金貴的牛肉，堪稱是牛肉中的「愛馬仕」，在選材上可是大有講究，紋理、肉色、脂肪顏色等等都會影響烤肉口感，吃上一口高質量和牛，也隨之成為肉食患者的夢寐以求。
後腹肉、厚切腿肉、牛肋骨、牛五花集合了各個部位的牛肉，一次性get超多種口感，完美治癒選擇困難症！毫不誇張地說！完全可以吃10盤！
推薦必點NO.3
澳洲和牛意式生牛肉
夾起一片生牛肉，捲起搭配好的珍貴黑松露和蔬菜沙拉，整個送入口中，微微咀嚼一下，牛肉和黑松露發生奇妙的化學反應，夾雜著特有的香氣在口中化開，這種感覺絕對是熟肉不能表現出的美。
推薦必點NO.4
厚切牛舌
厚切牛舌含油脂少，吃起來鮮嫩多汁，嚼勁十足，在烤至微微焦黃的牛舌上灑上檸檬汁，吃的時候再配上店裡特調的燒肉汁，口感會更有層次。
松露月見涮涮燒
松露月見涮涮燒，選取兩片薄而鮮美的和牛肩胛骨肉，這是牛較少運動到的部位，肉質十分軟嫩。配上極致的秘制醬汁，由珍貴的黑松露與日本進口有機生雞蛋調至而成，迫不及待的將肉燒制好後，蘸取醬汁送入口中，醬汁包裹者牛肉產生了絕妙多層次的口感，只要你吃過，一定會愛上它。
澳洲和牛鴨肝牛肉壽司
創意滿滿的搭配，兩者組合在一起絲毫沒有違和感，炙燒過後的鴨肝，邊緣有輕微的焦灼感。牛肉的馥鬱加上鴨肝的香氣，油脂感爆棚，與軟糯香甜的壽司米組合，這種美味值得擁有！
大口吃肉，大口喝酒，不管你嗜好怎樣的料理，對於肉的追求都是一致。
吃累了看著爐子上升起的油煙，與結伴好友侃侃而談，聽這滋滋的聲音，胃口被這純粹的香味打開，陶醉無比。