☞餐桌上的鑽石 滬上頂級松露季

2021-02-14 ShanghaiWOW

歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，松露被譽為「餐桌上的鑽石」，一直以來都深受美食家們的青睞。如今又到了品嘗松露的最佳時節，作為資深吃貨的你，不妨跟隨Shanghai WOW!的腳步來探秘滬上最美味的松露美食吧！

福和慧

黑松露炒蛋


地址：長寧區愚園路1037,近江蘇路

電話：021 39809188

全球頂級素食餐廳福和慧靜靜棲身於老洋房匯集的愚園路老街，為滬上帶來了濃濃禪意的中式素食料理。餐廳僅提供三套蘊含多款佳餚的套餐，分別售價380元、680元及880元。菜單之中針對健康營養的平衡精心設計，將不同口味與風格交錯融貫，並且為人體滋補營養帶來極大的益處，其中「黑松露炒蛋」就是這個時節最應品嘗的美味，不僅造型獨特，其還具有極高的營養保健價值。

Le Sept 老碼頭七號法國餐廳

義大利飯配黑松露牛肝菌


地址：黃浦區外馬路458弄7號樓3樓,近毛家園路

電話：021 63149500 / 63149300

老碼頭全新開幕的宮廷式法餐廳Le Sept，由米其林星級廚師傾力打造。360度無敵江景，滿滿優雅格調，想要在這樣一家頂級法餐廳裡找到松露的蹤影，顯然並不是什麼難事。「義大利飯配黑松露牛肝菌」這款美饌裡，餐廳大廚毫不吝嗇的放上了數片黑松露牛肝菌，為整道佳餚增添最讓人回味的元素。

10 Corso Como Restaurant

細幼面配黑松露


地址：靜安區南京西路1717號會德豐國際廣場北苑頂層,近華山路
電話：021 62861018

10 Corso Como在這個季節為你帶來最獨一無二的松露套餐，僅需398元就能品嘗到帕瑪臣奶酪泡沫配黑松露、細幼面配黑松露、62度低溫慢煮小牛柳配花椰菜泥和黑松露，以及迷你星空甜點這四款美味，讓你一次嘗個夠，過足「松露」癮！

王品臺塑牛排

皇家牛排佐松露醬


地址：多家分店

「一頭牛僅供六客」無疑是王品臺塑牛排的最佳詮釋，對品質精益求精的追求，也讓喜愛它的人逐日增多，更使得「王品」這個品牌深入人心。對於王品臺塑牛排的忠實食客來說，這個季節不妨先放棄經典的臺塑牛排，試試 「皇家牛排佐松露醬」，精選優質菲力以先煎後烤的方式製作而成，推薦5分熟為最佳，搭配主廚特調松露醬一起食用，口感一定讓你驚喜連連。

灘悅

黑松露海膽蒸深海鰈魚


地址：多家分店

灘悅在上海共有三家分店，每一家的裝修風格都透著濃濃的老上海風情，且不失摩登感。餐廳別出心裁的將松露與本幫美食相融合，黑松露海膽蒸深海鰈魚，色澤雪白、口感潤滑，骨刺軟、味鮮美。更為精妙的是，大廚特地配以松露海膽汁，趁熱淋上醬汁，松露和海膽將魚肉襯託得更為鮮甜。一份菜用足3個海膽，至少一斤多的魚肉，讓人大呼過癮，你還不快來嘗鮮？

Café de L'Avenue尚莊

香煎帶子配黑松露


地址：長寧區仙霞路99號尚嘉中心內L221(近紫雲路)
電話：021 60290055

若人們將松露比作「鑽石」，奉它為鍊金師手中富有魔力的藥粉，能夠瞬間點石成金，那麼黑松露就是餐桌上的「黑鑽」，霸氣的香味使其極具誘惑力。Café de L'Avenue尚莊帶來的這道「香煎帶子配黑松露」亦是城中老饕們為之熱血沸騰的珍饈美味，黑松露被切片後掩埋在來自日本的頂級鮮帶子中，帶子的鮮甜與黑松露無與倫比的氣息，成就了這道菜在食客們心目中的地位。他們靜靜地等待與唇齒相遇的美妙時刻，這一刻，黑松露累積起充沛的馥鬱芳香，哪怕就這樣加上薄薄的一片，也足以讓人們折服。

莫爾頓海鮮牛排坊

帕爾馬乾酪松露炸薯條


地址：徐匯區淮海中路999號環貿iapm商場4樓,近襄陽南路
電話：021 60677888

作為餐桌上的珍饈食材，很少有餐廳大手筆的將松露作為薯條的配角來呈現，這道「帕爾馬乾酪松露炸薯條」在莫爾頓海鮮牛排坊和莫爾頓牛排坊兩家餐廳都能尋覓到，薯條在油炸時加入了松露進行調味，香脆的口感隱約還能嘗出松露特有的香味，最後淋上帕爾馬乾酪，稱之為薯條界中「薯一薯二的高富帥」也絕對名不虛傳。



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