生理學家認為,女人喜歡吃零食,是因為其胃的容積較男人要小些,每次進食量女性明顯少於男性,為了補充自己營養和能量,女性就不得不依賴零食。吃零食既有助於補充自身營養,還能鍛鍊口腔及面部肌肉,起到美容效果,對女性顯然是有好處的,又有一定必要。所以姐妹們,火速轉給你們的男票看吧,我們吃並不是因為我們饞,而是正常生理需要,大自然的規律還真是其妙呢!
給最可愛的女人:【香橙果凍】
主料:
魚膠粉(1大勺)、細砂糖(35g)
調料:
冷水(75g)、鮮橙(大小適中一顆)
製作步驟:
1、將橙子對半切開或者切去頂部
2、橙肉加水至225g榨汁(先將橙子中的白色皮剝掉避免做出的果凍很苦),橙皮留作容器
3、魚膠粉用冷水泡漲
4、然後隔水加熱,加入細砂糖,直到魚膠粉和砂糖都熔化
5、給熔好的魚膠粉與砂糖的混合物中加入橙汁攪勻
6、然後過篩
7、隔冰水緩慢攪拌
8、至濃稠後盛入橙皮中,入冰箱冷藏1.5小時左右
小竅門:
果汁要隔冰水攪拌至濃稠後再盛入橙皮中,這樣整體的味道比較均勻
給最甜美的女人:【提拉米蘇】
主料:
蛋黃(3個)、細砂糖(70克)、吉利丁片(2片)、馬斯卡膨奶酪(200克)、朗姆酒(10克)、淡奶油(200克)、咖啡酒(50克)
調料:
低筋麵粉(80克)、細砂糖(60克)、雞蛋(2個)、可可粉(適量)、草莓(1個)
製作步驟:
1、準備做手指所需所需材料。(雞蛋2個、糖60克、低筋麵粉80克。)
2、將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖裡。
3、用手動打蛋器攪拌均勻。
4、蛋白放入一個無水無油的容器中,分三次加入40克白糖打至硬性發泡。
5、將蛋黃倒入蛋白中,用刮刀上下翻拌均勻。
6、再篩入低筋麵粉。
7、翻拌均勻。
8、然後裝入裱花袋。
9、烤盤裡鋪上油紙,將蛋糕糊擠成比模具小的兩個餅狀。
10、把剩餘的擠成手指餅形狀。
11、烤箱預熱170度放中層烤20分鐘。
12、手指餅同樣的放入烤箱170度中層烤15分鐘。。(為了讓餅乾更酥脆,可以烤完餅乾後,將所有餅乾放入烤箱至涼)
13、準備好做提拉米蘇的材料。(蛋黃3個、白糖70克、吉利丁片2片(10克)、馬斯卡膨奶酪200克、朗姆酒10克、動物鮮奶油200克、咖啡酒50克)
14、將70克白糖加入蛋黃中。
15、吉利丁片用冷水泡浸5分鐘。
16、馬斯卡膨奶酪加入10克朗姆酒拌勻。
17、隔熱水打發,攪拌至80度(我沒有溫度計,鍋內水剛起小泡即關火)。
18、加入冷水泡軟的吉利丁片。
19、將攪拌好的馬斯卡膨倒入蛋黃糊中,攪拌均勻即成蛋黃芝士糊。
20、動物淡奶油打至有紋路。
21、再將蛋黃糊倒入打發的淡奶油裡。
22、然後攪拌均勻。
23、用錫紙將慕斯圈底部包上。
24、再將泡過咖啡酒的圓形手指餅放入模具底下。
25、然後倒上蛋糕糊,再放上圓形手指餅。
26、最後加入蛋糕糊抹平,放冰箱裡冷藏4小時以上。
27、將冷藏好的提拉米蘇取出,去掉錫紙,用風筒吹兩圈模具邊。
28、然後輕輕的把慕斯圈拿走。
29、再用篩上可可粉。
30、最後把烤好的手指餅乾圍上邊,表面加以裝飾即可。
小竅門:
模具我用的是6寸慕斯模,咖啡酒的用量可以多加點,我用了50克感覺有點少了,手指餅沒泡透,可以多加30克,將手指餅泡透,味更濃。擠手指的時候,一定要擠得大小均勻,高低也要同齊,這樣圍起邊來才不會參差不齊。
給最迷人的女人:【巧克力】
主料:
黑巧克力(法芙娜66%)(100g)、淡奶油(80g)、黃油(15g)、可可粉(適量)
製作步驟:
1、一鍋熱水,隔水巧克力黃油調溫
2、淡奶油煮至即將沸騰狀態
3、調溫後的巧克力光亮順滑
4、緩慢倒入巧克力中,少量倒入中間
5、一邊倒一邊輕輕拌合
6、奶油拌合均勻的巧克力顏色依舊很光亮順滑
7、倒入巧克力模具中或者倒入隨意的碗盤蛋糕模具都可,冷藏定型
8、沾滿可可粉,即可食用
小竅門:
1、巧克力調溫不可以直接在鍋裡煮,隔熱水放置5-8分鐘即可
2、溶液與巧克力混合時,需少量加入並不斷的攪拌,避免分離
3、包裹可可粉,減少手溫觸摸,可稍冷凍後操作
給最活力的女人:【酸奶水果杯】
主料:
藍莓(適量)、芒果(適量)、櫻桃(適量)、桃子(適量)、酸奶(適量)
製作步驟:
1、桃子、芒果、櫻桃、桃子洗乾淨,放在一個切水果專用的案板上,不要用平常用來切菜的案板切水果,這樣案板殘留的味道會非常影響水果的香味。
2、將自己喜歡的水果切塊,這一步我忘記拍圖,因為實在太簡單了,大家都會的哈!
3、把切好的水果放在自己喜歡的容器裡。澆上酸奶即可。
給最浪漫的女人:【藍莓椰奶冰淇淋】
主料:
藍莓(150g)、藍莓果醬(50g)、椰奶(100ml)、細砂糖(40-60g)
淡奶油(120ml)
製作步驟:
1、準備原料藍莓洗淨備用
2、藍莓、果醬、椰奶、細砂糖放入料理機中
3、打成細膩的藍莓椰奶醬
4、倒入大碗中冷藏3小時
5、冷藏後的藍莓椰奶醬中加入淡奶油,拌勻
6、啟動冰淇淋機,時間設定為30分鐘,倒入冰淇淋混合液
7、製作完成後,得到了軟質的冰淇淋,可直接食用
8、盛入盆中,冷凍後挖球食用也可
小竅門:
1、冰桶需要提前冷凍8小時以上
2、藍莓果醬也可替換成藍莓,注意增減糖量
3、攪拌時間根據說明書,不可過長也不可過短,造成口感差異
4、不喜歡淡奶油味道可以加幾滴香草精如果沒有冰淇淋機器可參考我以前寫過的焦糖冰淇淋做法之手工冰淇淋
給最調皮的女人:【自製香辣薯片】
主料:
土豆(3個)
調料:
幹澱粉(2湯勺)、孜然粉(適量)、辣椒粉(適量)、胡椒粉(適量)、食鹽(2茶勺)
製作步驟:
1、土豆洗淨去皮,切成很薄的片。
2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3、鍋中燒開適量水,調入2茶勺的食鹽化開,加入土豆片焯水30秒左右,撈出投入清水中過涼。
4、過涼後的土豆片撈出,置於家中用來曬乾菜的竹篩上晾乾水分。
5、晾乾的土豆片收入容器中,用濾勺慢慢的篩入幹澱粉。邊篩邊翻動土豆片。(這樣篩下去可以有效的防止澱粉結團)
6、表面均勻裹好澱粉的土豆片。
7、鍋中熱油,油5、6成熱時,下入土豆片。
8、用筷子輕輕翻動,待炸至表面金黃時撈出,並放於吸油紙上吸掉油份。
9、炸好的薯片放在容器裡。
10、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊抖動薯片。
11、使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。
小竅門:
1、暑片一定要切得薄,越薄越脆。
2、放入開水中焯的時間不要過長,因為很薄,時間長就煮爛了。
3、澱粉用濾勺慢慢篩在土豆片上,這樣土豆片裹粉更均勻。(粉不要裹很多,薄薄一層就可以,而且要先晾乾再裹粉,不然粉就成糊了)
4、如果一次做得多,但不想一次炸完,在步驟4焯完水過涼以後,撈出控一下水份,然後放入冰箱冷凍室,吃的時候再拿出來炸,也可以的。
5、上香料的時候,用濾勺過篩著慢慢添加,這樣薯片上香料分布才更均勻。
6、在調料裡加入一點點糖粉一起拌勻,個人覺得味道更好。
7、薯片雖然美味,為了健康,不宜過量食用。
給戀愛的女人:【生薑奶茶】
主料:
紅茶(10G)、生薑(10G)、清水(200ML)、牛奶(200ML)、煉乳(適當)
製作步驟:
1、紅茶放入茶包內,生薑準備好,磨成碎末.
2、將生薑與紅茶一起裝入茶包.
3、鍋內放清水200ML 煮沸騰後投入生薑紅茶包,繼續煮三分鐘.
4、加入牛奶後,小火煮三分鐘,注意不要讓牛奶沸騰溢出.三分鐘後即可關火.
5、取出茶包,將奶茶倒入茶杯內,按照自己的喜好加入適當煉乳,混合均勻即可.非常香濃,非常暖身的生薑奶茶呦!
給單身的女人:【花式拿鐵咖啡】
主料:
咖啡豆(適量)、牛奶(適量)、可可粉(適量)
製作步驟:
1、準備好材料和工具,咖啡杯倒入熱水暖杯。
2、磨豆。現磨的豆煮出來咖啡好喝。
3、裝入摩卡壺煮咖啡。
4、純牛奶加熱至60°倒入奶泡杯,打出奶泡。
5、溫熱的咖啡杯倒入1/3熱咖啡。
6、倒入牛奶和奶泡。
7、藉助糖粉篩和篩子。
8、用可可粉篩出美麗的圖案。
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