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魚是我們生活中，非常常見的美食，而且在生活中，魚的做法也是非常的多，比如：烤魚、糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚、魚湯等等，做法真的是多種多樣，每個人喜歡的口味也不一樣。
今天亞楠為大家分享一道麻辣鮮香的香辣豆花魚，鮮嫩爽滑，美味下飯，讓你欲罷不能。
香辣豆花魚
用料：草魚、內脂豆腐、大蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒、辣椒粉、蛋清、澱粉、豆瓣醬、生抽、醬油、料酒、油、鹽各種調味品
做法：
1、大蔥切段，姜切片，蒜去皮，待用；魚清洗乾淨，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片後切薄片。
2、切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、醬油、鹽，用手混合攪拌均勻，塗抹在魚肉表面，然後放到一旁醃製10分鐘。
3、內脂豆腐從盒中倒出，切片，豆腐切片後入滾水燙一下。
4、鍋中放油，油熱後，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。
5、倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入加入水或高湯，大火燒開，然後大家根據自己的口味添加調味品調味，醬油、鹽、料酒。
6、鍋裡燒開後，放入豆腐，煮熟後撈出，這裡豆腐不煮也可以，等到最後滾燙的湯汁也會將豆腐燙熟。
7、接下來將將醃好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鐘左右，至魚片變白，即可關火。
8、取一隻大碗，將切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗裡。
9、最後撒上花椒粉、辣椒粉、蔥花，淋上熱油，完成！
烹飪小貼士：
1、切開豆腐盒的四角，能方便完整地倒出內脂豆腐。
2、魚片下鍋煮時，會起浮沫，是蛋清所致，用勺子撇去即可。
3、如果大家不把豆腐放到鍋裡煮開，其實也可以，等到最後滾燙的湯汁也會將豆腐燙熟。
這樣麻辣鮮香的香辣豆花魚就做好，這樣製作出的香辣豆花魚十分入味，而且從魚肉中透出的甜美香味侵襲著你的味蕾，讓你回味無窮，而且魚肉細膩彈糯又不糟爛，恰到好處！
這樣麻辣鮮香的香辣豆花魚讓你吃起來酣暢淋漓，可以大快朵頤一番。
好了，本次的分享就到這裡，有別的建議的朋友可以下方留言，下次我們再見！