嘴巴寂寞的時候，最想吃的就是那些高熱量甜品啊，可是每次吃完又是發自肺腑的後悔啊！難道就沒有一道既能滿足嘴巴，又不會長胖的甜品嗎？當然有啊！這道杏仁芋泥球就是啊！芋頭有具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒等功效，對身體好處太多，這個假期，養生甜品安排起來！ 需準備食材：芋頭300克，白砂糖30克，牛奶50克，雞蛋1個，杏仁粉適量，起司適量
芋頭去皮切塊後放入電飯煲中，加入水到芋頭的三分之一的位置，然後按煮飯鍵燜熟即可。也可以用蒸鍋，水開後轉中小火蒸20分鐘即可。
蒸好後取出，然後用勺子壓成泥狀。或者用料理機打成泥。
趁熱將白糖和牛奶倒入，攪拌均勻即可。
帶好一次性手套，取出適量芋頭泥，把芋頭泥壓扁，然後在裡面加入起司餡料，再揉勻即可。
把芋團放入打散的蛋液中滾一圈，使其全身均勻的沾滿蛋液。
再在杏仁粉裡滾一圈，表面均勻的沾滿杏仁粉。
把裹滿杏仁粉的芋泥球放入空氣炸鍋，家裡有烤箱的也可以直接用烤箱烤。180度6分鐘，烤好一面後，用空氣炸鍋的需要翻個面。如果是用烤箱的，上下火同時設定180度即可。烤好後，外面是細膩清甜的芋泥，裡面是一咬就會拉絲的芝士，口感軟糯香甜，讓人無法拒絕啊！